Nhãn lồng là loại quả ngọt được nhiều người yêu thích. Nhãn ngoài ăn tươi còn có thể tách hạt lấy cùi làm long nhãn hay nấu các món chè như: Chè hạt sen củ năng nhãn nhục, chè hạt sen long nhãn,… Đối với những món này, khâu quan trọng nhất chính là tách hạt nhãn để lấy cùi (hay còn gọi là xoáy nhãn).
Khi mua nhãn bạn nên chọn nhãn lồng có cùi dày và thơm, độ đường cao. Những trái nhãn vừa chín tới sẽ dễ tách vỏ, bỏ hạt và lấy cùi hơn. Nếu nhãn chín quá cùi dễ nát, còn nhãn chưa chín tới cùi thịt thường bám chắc vào hạt rất khó tách được nguyên vẹn.
Sau đây, Thu Hà sẽ chỉ cho bạn một số mẹo đơn giản với những dụng cụ quen thuộc trong gia đình để giúp việc tách hạt nhãn, lấy được cùi dày, ngon mà không lo bị nát nhé!
1. Cách tách hạt nhãn với muỗng cà phê
1.1. Dụng cụ cần chuẩn bị
- 1 chiếc muỗng cà phê (loại mỏng)
- Đá mài
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Bạn dùng phần đầu đuôi muỗng, chà xát để mài vào viên đá mài giúp tăng thêm độ sắc cho phần đuôi muỗng cà phê.
Bước 2: Sau đó, bạn dùng chính phần đuôi vừa mài được làm dụng cụ bóc vỏ nhãn và cũng dùng đầu nhọn muỗng xoáy vào xung quanh phần đầu hạt để tách phần cùi thịt ra.
Với chiếc muỗng cà phê này bạn có thể dễ dàng tiếp tục tách lấy phần cùi thịt nhãn một cách tiện lợi mà không cần đến dụng cụ chuyên dụng gì khác đâu nhé!
2. Cách tách hạt nhãn với cây tăm
2.1. Dụng cụ cần chuẩn bị
Tăm tre
2.2. Cách thực hiện
Bước 1: Bạn lột sơ phần vỏ ở cuống trái nhãn, tiếp đến chỉ cần dùng 1 đầu nhọn của cây tăm để đâm xiên vào đầu hạt nhãn, sau đó nhẹ nhàng di chuyển đầu tăm xoáy nhẹ xung quanh phần đầu nhãn để lớp cùi nhãn dần được tách rời ra khỏi hạt.
Bước 2: Sau khi bạn thấy phần cùi thịt nhãn đã tách rời ra không bám vào hạt nữa thì bạn đưa cây tăm xuống phần đuôi của trái nhãn, dùng tăm đâm xuyên vào đẩy hạt nhãn ra ngoài và tách cùi thịt ra khỏi phần vỏ còn lại đi là xong!
Với cách sử dụng cây tăm nhỏ này, việc tách bỏ hạt và phần cùi thịt nhãn được lấy ra sẽ tròn trịa và không hề bị nát đâu nhé!
Cách bảo quản nhãn tươi
Nếu nhãn mua về mà chưa có thời gian chế biến, bạn cũng có thể dùng túi giấy xi-măng để bảo quản nhãn trong tủ lạnh đó. Cách này sẽ đảm bảo những chùm nhãn không bị hơi nước, hạn chế nhãn bị úng và vẫn giữ được độ tươi ngon như mới.
Thu Hà mong rằng với những kinh nghiệm vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích về cách bảo quản nhãn tươi lâu cũng như mẹo tách hạt, xoáy nhãn để có được những cùi thịt nhãn đẹp mắt, ngon lành nhé. Chúc bạn luôn vui!
