Nhịp sống tất bật, hối hả khiến những bữa cơm gia đình trở nên hạn chế lại và ít có thời gian để chăm chút tỉ mỉ cho từng món ăn. Đừng lo, thấu hiểu được vấn đề này nên Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn các món ăn đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian nha.
1. Các món kho ngon khó cưỡng
1.1. Món kho từ gà
Gà là một nguyên liệu chế biến thức ăn được nhiều người ưa thích. Một trong 10 món gà kho ngon, bà nội trợ không thể bỏ qua thì món gà kho gừng luôn được ưu tiên số 1 và thường thấy nhất trong các bữa cơm gia đình.
Hôm nay, Thu Hà sẽ mách bạn cách làm món gà kho gừng ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, còn có rất nhiều món gà kho ngon khác như: Gà kho chao, gà kho nghệ, gà kho sa tế,…. các bạn nhanh tay làm thử đi nhé.
Nguyên liệu làm món gà kho gừng
- 500g thịt gà
- Gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu, tiêu
Cách làm món gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế thịt gà cho sạch và chặt thành từng cục vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi.
Bước 2: Ướp thịt gà trong một cái tô cùng với một ít bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu trong 10 -15 phút.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, phi vàng tỏi rồi cho thịt gà đã ướp vào nấu trong 2 phút cho thêm nước lọc vào vừa ngập thịt gà. Tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút ở lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho gừng và tiêu vào hoàn thành món ăn.
1.2. Món kho từ thịt heo
Thịt heo là nguyên liệu thường xuất hiện nhiều nhất trong các bữa cơm gia đình. Và trong số đó không thể nào thiếu được món thịt heo kho sả ớt. Thịt heo kho xong có màu nâu trong rất đẹp, thấm đều gia vị, dậy lên mùi sả ớt cay nồng chắc chắn bạn sẽ ăn nhiều cơm lắm đấy. Nào cùng vào bếp làm ngay món ăn này nha.
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm món thịt heo kho sả ớt
- 200g thịt heo
- 2 cây sả
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách làm món thịt heo kho sả ớt
Bước 1: Thịt heo sơ chế sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, hành tím lột vỏ rồi để ráo và đem đi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, hành tím và phần sả băm rồi đảo đều, để thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường để làm nước màu. Sau đó, cho thịt heo vào đảo đều đến khi săn lại, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm và một ít nước kho ở lửa vừa trong 15 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Thu Hà mách nhỏ với bạn nha, ngoài món thịt heo kho sả ớt ngon ngất ngây như vậy còn có món thịt heo kho thơm/dứa đậm đà ăn rất lạ miệng mà cũng rất là ngon nha. Chúng ta cùng làm ngay món này nhé.
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món thịt heo kho thơm
- 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 150g dứa
- 2 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 300ml nước dừa tươi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu
Cách làm món thịt heo kho thơm
Bước 1: Sơ chế thịt heo sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn tầm 0.5cm. Dứa thì ta sẽ cắt bỏ bớt phần cùi, sau đó thái lát dày tầm 1cm nhé. Còn tỏi, ớt (chỉ lấy 1 trái) và hành tím thì sẽ băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt với nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, 12 muỗng canh đường và tỏi, ớt, hành tím băm trong 30 phút. Thơm miếng ướp với 3/2 muỗng canh đường trong 20 phút.
Bước 3: Cho dứa lên bếp và sên với đường ở lửa vừa để cho đường thấm vào bên trong dứa, đến khi nào phần nước hơi khô lại thì tắt bếp (khoảng 5 phút).
Bước 4: Bắt nồi lên bếp cho 12 thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho phần thịt đã được ướp gia vị vào trong nồi, xào đến khi săn lại rồi cho nước dừa và thơm đã sên vào. Sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong 20 phút rồi nêm nếm lại rồi tắt bếp.
2. Nhai rộp rộp cùng món chiên
Đã có món kho thì tất nhiên không thể nào thiếu món chiên được. Để Thu Hà mách bạn cách làm món cá mối khô chiên đường ngon bá cháy để bữa cơm gia đình thêm phong phú nha.
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món cá mối khô chiên đường
- 2 con cá mối khô
- Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, bột ngọt
Cách làm món cá mối khô chiên đường
Bước 1: Làm sạch cá mối và cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, chiên sơ cá mối cho vàng đều.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước đường với 12 chén nước lọc, cho vào 3 muỗng canh đường, 12 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó khuấy đều cho tan.
Bước 3: Từ chảo dầu chiên ban đầu bạn cho toàn bộ hỗn hợp nước đường vào khuấy đều cho sệt và khi chuyển sang màu vàng thì cho cá mối vào đảo đều là được.
Tiếp theo chuỗi các món chiên thơm ngon hấp dẫn thì Thu Hà chợt nhớ ra có còn món cá bạc má chiên giấm độc lạ, ngon ngất ngây mà nhất định phải chia sẻ cho các bạn. Chúng ta cùng vào bếp trổ tài món ăn này nhé.
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 35 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm món cá bạc má chiên giấm
- 2 con cá bạc má
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: Giấm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối
Cách làm món cá bạc má chiên giấm
Bước 1: Cá bạc má làm sạch. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt giấm với 3 muỗng canh giấm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi và cho cá vào chiên. Sau đó, cho nước giấm đã pha vào và nấu đến khi sệt lại, nêm cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên.
3. Món xào bắt mắt, cực hao cơm
Nếu bạn đang tìm một món xào đổi vị nhưng vẫn đảm bảo sự thơm ngon cho bữa cơm thêm phong phú thì hay tham khảo ngay cách làm cà tím xào tôm thịt đậm đà ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 35 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món cà tím xào tôm thịt
- 200gr cà tím
- 200gr tôm sú
- 100gr thịt ba chỉ
- 150gr cà chua bi
- 20gr rau tía tô
- 20gr lá lốt
- Nguyên liệu khác: Hành tím băm, tỏi băm, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ, đường, giấm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm món cà tím xào tôm thịt
Bước 1: Sơ chế cà tím, cắt thành khúc khoảng 3cm. Tôm sú sơ chết sạch, lột vỏ để ráo. Thịt rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Lá lốt và tía tô lặt lá héo xong rồi thì bạn cắt nhỏ, cà chua bi bạn rửa sạch cắt làm đôi còn ớt thì bạn đập dập khoảng 2 trái.
Bước 2: Chia thịt và tôm là 2 phần và ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, trộn đều các nguyên liệu lại.
Bước 3: Chần sơ cà tím qua nước sôi. Sau đó bắt chảo phi thơm hành tỏi và cho phần thịt ba chỉ, tôm sú, tiếp đến là cà tím, cà bi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bạn đã nếm qua món xào nào mà hội tụ cả vị chua và vị ngọt chưa? Nếu chưa Thu Hà chỉ bạn làm ngay món sườn xào chua ngọt vị Nam Bộ để cảm nhận nha.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt với dứa
- 500g sườn non
- 100g dứa
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm món sườn xào chua ngọt với dứa
Bước 1: Sơ chế sườn sạch và chặt thành miếng vừa ăn ướp với một ít hạt nêm. Dứa bạn cắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút đường và hạt nêm.
Bước 2: Chiên sườn cho vàng đều. Sau đó, bạn hòa tan 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt để làm sốt chua ngọt nhé.
Bước 3: Đun nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào chung với nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị trong lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại là xong.
4. Thưởng thức từng giọt nước canh tròn vị
Ăn ngon khó cưỡng với 10 món canh cua thơm ngon thì món canh cua rau ngót là món được nhiều người ưa thích nhất. Mời các bạn vào bếp cùng Thu Hà để làm ngay món ăn này xem ngon như thế nào nhé.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 15 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm món canh cua rau ngót
- 300 gam cua đồng
- 1 bó rau ngót
- Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm
Cách làm món canh cua rau ngót
Bước 1: Sơ chế cua và đem xay nhuyễn, lượt qua rây để lấy thịt cua. Rau ngót bạn tuốt lấy lá và đem rửa sạch. Vớt ra rồi dùng tay vò sơ qua để rau ngót được mềm.
Bước 2: Đun sôi nước lọc cua nêm thêm các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Khi thịt và gạch cua nổi lên trên thì cho rau ngót vào.
Bước 3: Đun sôi thêm một lúc cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Thêm một món canh nữa chắc chắn bạn sẽ thích đó chính là canh sườn hầm củ sen thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn này trong top 15 món canh sườn ngon ngọt, dễ nấu mà bất kỳ ai cũng làm được. Chúng ta cùng thực hiện ngay món ăn này luôn nhé.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 50 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm món canh sườn hầm củ sen
- Sườn heo 300 gr
- Củ sen 1 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Gia vị : Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Cách làm món sườn hầm củ sen
Bước 1: Sơ chế, làm sạch sườn non và củ sen, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Làm nóng nồi và phi thơm hành tím. Sau đó, cho sườn và 2 lít nước lọc vào hầm. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa trong 35 phút.
Bước 3: Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
5. Lạ miệng với món nướng cuối tuần
Cuối tuần này bạn đang không biết làm gì để chiêu đãi cả nhà hoặc rủ hội bạn thân tới mở party thì hay tham khảo ngay cá mú nướng sa tế cay cay, thơm lừng. Chắc chắn mọi người sẽ ngạc nhiên lắm đấy, chúng ta cùng thử làm ngay nhé.
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 90 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món cá mú nướng sa tế
- 1 con cá mú
- Sa tế
- Ớt khô
- Gia vị: Dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối, đường
Cách làm món cá mú nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá mú, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa hai đường bằng 12 ngón tay.
Bước 2: Bạn dùng 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều ướp hỗn hợp này lên cá trong 15 phút.
Bước 3: Bạn nên hấp cá trước cho cá chín khoảng 60 phút, sau đó nướng lại trên vỉ nướng trong 30 phút, lúc nướng quét hỗn hợp nước sốt lên mình cá.
Vào những ngày rằm phải ăn chay nhưng bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng một món nướng để thêm phong phú và ăn không bị ngán thì hay tham khảo ngay món nem nướng chay nha. Đây là món thuần chay nhưng lại ngon và giàu dinh dưỡng lắm đấy.
Chuẩn bị 40 phút Chế biến 60 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm nem nướng chay từ bột mì
- Heo lát chay: 20g
- Bột khoai: 15 cọng
- Bột mì: 50g
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, bột quế (có thể thay bột quế bằng bột ngũ vị hương), mè rang, sốt ướp đồ nướng
Cách làm món nem chay từ bột mì
Bước 1: Các bạn chiên bột khoai ở lửa vừa cho nở ra. Sau đó ngâm vào tô nước lạnh và cắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.
Bước 2: Xay nhuyễn heo lát, trộn với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột quế và bột khoai vào trộn đều đến khi dẻo lại thì nắn thành que nem.
Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê mè rang rồi khuấy đều để là nước sốt. Khi nước nem thì quét sốt này lên là được.
6. Các món lẩu ngon phù hợp tại nhà
Bạn đã đi ăn nhiều món lẩu khác nhau và bây giờ bạn muốn tự tay làm một món lẩu để thưởng thức ngay tại nhà nhưng chưa biết làm như thế nào. Để Thu Hà mách bạn tổng hợp các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua nha.
Trong số đó có lẽ món được mọi người ưa thích nhất là lẩu hải sản, chúng ta trổ tài trước món này nhé.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món lẩu hải sản
- Các loại hải sản: Mực, tôm, nghêu
- Thịt bò
- Nấm rơm, 1/4 trái thơm, lá chanh, cà chua, sả, tỏi, hành tím, ớt, rau thơm
- Gia vị: Gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, đường, muối
- Các loại rau ăn kèm: Bún tươi, rau muống, cải thảo, rau nhút,…
Cách làm món lẩu hải sản
Bước 1: Các loại hải sản, thịt bò rửa sạch cắt miếng vừa ăn, nấm rơm rửa sạch nếu nấm lớn thì cắt đôi. Cà chua cắt múi cau, sả, ớt, hành tím băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm bỏ các phần già, bẻ khúc vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi, cho sả, hành tím, ớt, cà chua vào đảo đều cho thơm rồi cho nước lọc vào, nước sôi thì cho gói gia vị nấu lẩu thái vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Nếu như bạn ngán món lẩu hải sản đầy tôm, mực thì mình đổi khẩu vị sang món lẩu bò lạ miệng nha. Giữa các không khí se se lạnh này mà thưởng thức nồi lẩu bò nóng hổi, nghi ngút khói thì còn gì bằng.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu nấu món lẩu bò hầm sả
- 1 kg thịt nạm và thịt cổ bò
- 1 kg xương ống bò để tạo vị ngọt nước dùng
- 1 củ cải trắng
- 10 tép sả giữ nguyên lá
- 2 củ hành tím nướng
- 1 củ gừng
- 2 miếng đậu hũ 2 miếng
- 1 trái mướp hương
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách nấu món lẩu bò hầm sả
Bước 1: Làm sạch và chần sơ xương bò qua nước sôi. Sơ chế đậu hũ, mướp hương, củ cải rồi cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, buộc thành bó.
Bước 2: Đun sôi 6 lít nước và cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nấu và nêm nếm với 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm , 2 muỗng đường.
Bước 3: Để lửa riu riu nấu khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm là được.
7. Giữ nguyên độ tươi với các món hấp
Hấp là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì khá dễ ăn và đặc biệt là không ngán và giữ được trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên của thực phẩm. Hôm nay, Thu Hà sẽ mách bạn cách làm cá tai tượng hấp hành mà ai ăn cũng xuýt xoa khen ngợi nha.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món cá tai tượng hấp hành
- 1 con cá tai tượng
- Hành lá, ớt hiểm, tỏi, ớt sừng, tỏi phi, me chua
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tương ớt, hạt nêm, nước mắm
Cách làm món cá tai tượng hấp hành
Bước 1: Sơ chế và làm sạch cá tai tượng, sau đó dùng dao rạch vài đường trên thân cá cho thấm gia vị. Hành lá thì nên cắt khúc, ớt sừng bỏ hạt rồi cắt sợi và tỏi, ớt hiểm thì băm nhuyễn
Bước 2: Ướp đều toàn bộ con cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi băm và một ít tỏi phi. Nhét một ít hành lá và ớt vào bụng, đầu của con cá.
Bước 3: Hấp cách thủy trong vòng 30 phút là hoàn thành món cá tai tượng hấp.
Bước 4: Làm nước chấm cá với một ít nước lọc, 3 muỗng đường, tỏi ớt băm và 2 muỗng nước mắm, sau đó trộn đều.
Thịt dê rất giàu dinh dưỡng và cũng là món mà nhiều người rất ưa thích, ngoài lẩu dê, thịt dê nướng, dê nấu cà ri,… thì món hôm nay Thu Hà muốn giới thiệu chính là thịt dê hấp sả cực kỳ dễ làm. Mời các bạn vào bếp cùng Thu Hà nha.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nguyên liệu làm món thịt dê hấp sả
- 500g thịt dê
- Ớt sừng
- Sả
- Gừng
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…
Cách làm món thịt dê hấp sả
Bước 1: Thịt dê làm sạch thái miếng nhỏ. Sả, ớt, gừng làm sạch và đập dập, băm hơi nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt dê với hạt nêm, đường, bột ngọt vào trộn thật đều để trong 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho sả xuống dưới đáy nồi rồi cho thịt dê đã được ướp gia vị đặt lên trên. Hấp cách thủy với sả trong 40 phút là được.
Bài viết trên đây là tổng hợp các công thức nấu ăn theo cách chế biến dễ làm tại nhà mà Thu Hà muốn gửi đến bạn nhằm tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có bữa ăn chất lượng. Chúc các bạn thành công nhé.
