Gan heo là loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt và Vitamin A hơn cả sữa, trứng, cá rất tốt cho mắt, giúp ngăn ngừa được bệnh khô mắt, mỏi mắt hiệu quả. Gan có vị béo, bùi, quyện với mùi thơm của tỏi làm cho món gan heo thêm phần hấp dẫn, chính vì thế thực phẩm này luôn được nhiều người yêu thích.
1. Nguyên liệu
- Gan heo 300gr
- Rượu vang
- Tỏi 3 củ
- Sữa tươi không đường 200ml
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
2. Cách làm gan heo cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gan heo bằng nước muối loãng, loại bỏ hết máu đọng sau đó thái thành miếng. Thái miếng to, dày khoảng 1-1,2cm.
Tiếp theo ngâm gan vào trong sữa tươi không đường khoảng 25-30 phút. Việc này không những giúp loại bỏ độc tố trong gan mà còn giúp món ăn thơm hơn, không còn mùi hôi. Tỏi đem lột vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gan heo
Ướp 4/5 chỗ tỏi băm với gan heo đã ngâm, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh rượu vang, ướp khoảng 30 phút cho gan heo ngấm gia vị.
Bước 3: Làm gan heo cháy tỏi
Phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi vớt tỏi ra, cho gan heo đã ướp vào chiên với lửa nhỏ vừa. Khi gan chín đều thì mở lửa to cho gan cháy xém cạnh thì vớt ra là rắc lên tỏi phi là có thể dùng.
3. Thành phẩm
Cách làm món gan heo cháy tỏi vừa đơn giản mà lại có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ miệng nhỉ? Món ăn với hương thơm khó cưỡng, miếng gan bùi, béo và thấm đẫm gia vị vừa “hao cơm” vừa bổ mắt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
