Rau ngót với đặc tính hàn mát, có vị ngọt đặc trưng nên được nhiều người nội trợ chế biến vào mùa hè để giải nhiệt. Kết hợp với cua đồng khiến tô canh cua rau ngót thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là canxi. Với những lợi ích tuyệt vời trên thì còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu ngay món ăn thôi nào!
1. Nguyên liệu làm canh cua rau ngót
- 300 gam cua đồng
- 1 bó rau ngót
- Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm
2. Cách nấu canh cua rau ngót
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau ngót bạn tuốt lấy lá và đem rửa sạch. Vớt ra rồi dùng tay vò sơ qua để rau ngót được mềm.
– Cua nên lựa chọn những con còn sống, chân và càng còn đầy đủ, có cử động, miệng cua phải sủi bọt liên tục thì sẽ là cua tươi.
– Cua mua về đem rửa sạch, tách riêng phần mai và thân, lấy tăm khều phần gạch ra bát. Phần thân cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn, thêm lượng nước vừa đủ ray từ 2 đến 3 lần sẽ được phần nước cốt cua.
Tham khảo thêm: Mẹo chọn và chế biến cua đồng an toàn
2.2. Bước 2: Nấu canh cua rau ngót
Bạn cho nồi nước lọc cua lên bếp và đun sôi. Cho thêm cả phần gạch đã lấy vào rồi nêm thêm các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm.
Khi nước cua sôi, phần gạch cua đã bám đều và nổi lên, bạn khẽ gạt phần gạch này sang một bên rồi cho rau ngót vào để phần gạch cua không bị nát.
Đợi nước sôi lại một lúc, rau ngót đã chín mềm thì tắt bếp và nêm lại gia vị cho vừa ăn. (Trong suốt quá trình đun sôi canh bạn không được đậy vung, nó sẽ khiến canh cua bị vồng lên, tràn bọt và nước ra ngoài bếp).
2.3. Bước 3: Thành phẩm
Cho phần canh cua rau ngót ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột và ngò rí để trông đẹp mắt. Canh cua rau ngót nấu đơn giản, đậm đà gạch cua, nước canh thanh ngọt, bồ ngót mềm dai, thích hợp để giải nhiệt mùa hè.
3. Thưởng thức
Bạn nên dùng canh cua rau ngót khi còn nóng, vì khi nguội sẽ hơi tanh cua, dùng chung với cơm nóng trong bữa ăn gia đình hoặc bún tươi cũng rất tuyệt vời bạn nhé!
Với những bước đơn giản trên bạn đã có món canh cua rau ngót vừa ngon, vừa mát lại rất bổ dưỡng rồi. Thịt cua có chứa nhiều canxi cũng như các vitamin và rau ngót cung cấp nhiều chất xơ sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho món canh ngày hè bổ dưỡng. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho các em nhỏ, khi đang trong độ tuổi phát triển trí não và chiều cao. Tuy nhiên, cần hạn chế với các mẹ bầu đang mang thai và người mới khỏi ốm nhé.
