Mì căn thường dùng được chế biến các món chay, một trong những món phổ biến được làm từ nguyên liệu này đó chính là chả lụa chay.
1. Nguyên liệu làm chả chay bằng bột mì căn
- 100g bột mì căn
- Gia vị nêm nếm: bột tỏi, hạt nêm chay, tiêu
- Vài lá chuối
- Chày
2. Cách làm chả chay bằng bột mì căn
2.1. Bước 1: Trộn gia vị và giã bột
Trộn bột cùng với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê bột tỏi. Sau đó đổ khoảng 1.5 chén nước vào trộn đều, nhồi cho đến khi thấy bột kết thành một khối và không dính tay nữa.
Lưu ý: Nếu cảm thấy bột quá đặc thì có thể cho thêm một ít nước nữa miễn là bạn trộn cho bột và nước hòa lẫn vào nhau.
Tiếp theo bạn dùng chày để giã bột cho đến khi bột thật mịn và dai, lưu ý lật các mặt và giã đều, công đoạn này mất khoảng 20 phút.
2.2. Bước 2: Gói và hấp chả
Chuẩn bị lá chuối và gói chả như cách gói chả lụa thông thường rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 30-45 phút là chín.
3. Thành phẩm
Chả lụa chay làm từ bột mì căn có độ giai dòn chẳng kém gì chả lụa mặn và có màu ngà đặc trưng.
