Bún cá Kiên Giang là một món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp và học ngay cách làm món bún cá độc đáo này cho gia đình thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm món bún cá Kiên Giang
- 1 con cá lóc (khoảng 1 – 1.2kg)
- 300g tôm
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, hành tây, hành lá, tỏi, ớt, chanh
- Củ kiệu
- Bún tươi
- Rau ăn kèm: Rau răm, hẹ, xà lách
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu điều phi, tiêu xay, đường phèn
2. Cách làm món bún cá Kiên Giang
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về, bạn làm sạch, loại bỏ hết phần nội tạng. Dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài để khử sạch mùi tanh của cá. Tiếp theo, bạn rút xương, lóc da và cắt cá nhỏ vừa ăn.
Tương tự, để khử bỏ mùi tanh của tôm bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn cắt bỏ đầu, lột vỏ và loại bỏ phần chỉ lưng của tôm.
Rau răm, hẹ, xà lách bạn nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi để ráo.
Các nguyên liệu khác bạn bóc vỏ (nếu có), rửa sạch rồi sơ chế như sau: Hành tây cắt múi cau; hành tím thái lát mỏng; hành lá, ớt cắt nhỏ; tỏi băm nhuyễn.
Sau đó đem tỏi với hành tím phi thơm.
2.2. Bước 2: Ướp cá và tôm
Cá lóc bạn cho vào tô, ướp cá cùng với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút.
Về phần tôm, bạn dùng chày giã sơ tôm rồi cho vào 1 muỗng cà phê tỏi và hành phi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 13 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều rồi cũng ướp 15 phút.
2.3. Bước 3: Xào tôm
Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu điều phi, đợi dầu nóng thì cho tôm vào xào. Khi tôm gần chín, bạn cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào, tiếp tục xào đến khi tôm chín đều.
2.4. Bước 4: Nấu nước dùng
Cho vào nồi khoảng 2 lít nước đậy nắp lại rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào hành tây cắt múi cau vào nấu chung để nước dùng được ngọt hơn.
Tiếp theo, cho cá lóc vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 25g đường phèn và một ít tiêu xay, nấu đến khi cá chín.
2.5. Bước 5: Bày trí món ăn
Cho xà lách, hẹ, rau răm, củ kiệu và bún vào tô. Tiếp đến là cho phần thịt cá và tôm lên, múc nước dùng cho vào rồi thêm ít hành lá, ớt và miếng chanh nhỏ lên nữa là hoàn thành món ăn.
3. Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bún cá Kiên Giang thơm ngon rồi đấy. Phần thịt cá và tôm mềm ngọt kết hợp cùng nước dùng đậm vị, tất cả tạo nên một món bún cá vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm món ăn này ngay thôi nào.
Vừa rồi Thu Hà đã hướng dẫn đến bạn cách nấu bún cá Kiên Giang thơm ngon chuẩn vị cho gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
