Xôi nếp cẩm, khoan nói đến giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, chỉ hương vị thơm ngon của nó cũng đủ để nhiều người yêu thích không thôi. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu xôi hoặc có nồi chuyên dụng để làm xôi.
Hôm nay, Thu Hà xin giới thiệu bí quyết làm món xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện, dẻo thơm không bị nhão.
1. Nguyên liệu làm xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện
- 200g nếp cẩm (nếp than)
- 100g nếp thường
- 200g đậu xanh tách vỏ
- 1 trái dừa rám
- Đường, muối
2. Cách làm xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho vào thau 200g nếp than, 100g nếp thường, dùng tay xới đều 2 thứ nếp trên cho lẫn vào với nhau. Nếp trộn xong, bạn mang đi vo với nước sạch 2 đến 3 lần, nước cuối cùng bạn để ngâm trong 12 giờ đồng hồ.
Dừa rám bạn bổ ra, đổ nước vào ca, nạo lấy phần thịt dừa, cắt thành dạng sợi.
2.2. Bước 2: Nấu xôi nếp cẩm
Xôi sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn thêm vào nửa muỗng cà phê muối, đảo lên cho nếp thấm đều với muối. Sau đó, bạn đổ nếp vào trong nồi cơm điện, đổ nước vào xăm xấp mặt nếp và bật chế độ nấu. Thông thường giai đoạn này cần khoảng 20 phút.
Sau khi nếp chín, nồi tự chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn dùng muỗng rưới một ít nước hoặc đường lên bề mặt nếp để xôi mềm hơn, đậy nắp lại và bật chế độ nấu một lần nữa. Khi nồi cơm điện lại nhảy đèn sang chế độ giữ ấm là xôi đã chín vừa ăn.
2.3. Bước 3: Nấu đậu xanh
Bạn bắc nồi lên bếp, đặt xửng hấp vào nồi, đổ một ít nước vào, cho 200g đậu xanh tách vỏ vào xửng và hấp cho đến khi chín.
Đậu sau khi đã hấp chín mềm, bạn cho đậu vào một cái tô nhỏ, thêm một muỗng cà phê đường và lượng muối cỡ hạt lựu, trộn đều, dùng nĩa hoặc muỗng để ấn đậu, tán đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
2.4. Bước 4: Làm nước cốt dừa
Phần thịt dừa rám cắt sợi, bạn cho vào trong máy xay sinh tố, đổ nước dừa đã để sẵn vào rồi tiến hành xay đến khi thật nhuyễn.
Hỗn hợp sau khi xay xong bạn cho vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa, thêm vào 10g bột năng và 1 chút muối cỡ hạt lựu, vừa nấu vừa khấy đều trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho xôi nếp cẩm ra dĩa, thêm đậu xanh tán nhuyễn và nước cốt dừa lên trên để. Bạn cũng có thể thử kết hợp xôi nếp cẩm với mỡ hành để tăng thêm hương vị.
3. Thưởng thức
Xôi nếp cẩm dẻo thơm cùng đậu xanh bùi bùi và nước cốt béo ngậy, đây thật sự là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
4. Thành phần dinh dưỡng gạo nếp cẩm
Gạo nếp cẩm là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Trong hạt nếp không chứa thành phần gluten, không có vị ngọt.
Một chén 200gr cơm nếp đã nấu chín có chứa:
- 169 calories
- 3,5 gr protein
- 37 carbohydrate
- 1,7 chất xơ
- 9,7 cmg selenium
- 0,33 gr chất béo
Những loại chất này đặc biệt tốt cho máu, nhất là protein.
Nếp cẩm là thực phẩm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, có hương vị thơm ngon. Hôm nay Thu Hà đã hướng dẫn chi tiết cách làm món xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện ngon lành lại đơn giản, chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng cùng gia đình!
