Cá hắc cấy tưởng chừng là một cái tên xa lạ với người dân nhưng đó chỉ là cách gọi dân gian, thực chất cá hắc cấy là con khô cá đuối, đây là một loại đặc sản ở Tiền Giang, cùng tìm hiểu tất tần tật về loại cá hắc cấy ngày ngay nhé.
1. Cá hắc cấy là gì?
Cá hắc cấy hay còn gọi là khô cá đuối, cá đuối đen được đem phơi khô do đó có màu đen huyền óng ánh, trên thân thì có những đốm nhỏ tròn nhìn như những ngôi sao, vì thế thỉnh thoảng cá hắc cấy vẫn được người dân gọi là cá đuối sao.
Để phân biệt cá hắc cấy và khô cá đuối người ta dựa vào màu sắc và kích thước. Khô cá đuối thông thường sẽ có màu vàng, sớ thịt không được mướt, có mùi hơi khai còn cá hắc cấy có xớ thịt mướt và thơm mùi đặc trưng.
2. Cá hắc cấy giá bao nhiêu?
Cá hắc cấy phải nói là rất quý hiếm, người dân đi hiếm lắm mới bắt được loại cá này, nhất là những con có cân nặng từ 1-2kg và loại này thường được xếp vào hàng cá hắc cấy loại 1 có giá khoảng 2.5 – 3.5 triệu đồng/kg. Còn cá hắc cấy nặng trên 3kg sẽ được làm khô loại 2 với giá khoảng 800.000 – 1 triệu đồng/kg.
3. Các món ngon từ cá hắc cấy
3.1. Khô hắc cấy trộn gỏi xoài
Món gỏi xoài khô cá hắc cấy được nhiều người yêu thích, xoài thì chua chua giúp kích thích vị giác còn khô cá hắc cấy thì thơm lừng, món này ăn cùng cơm hoặc làm mồi nhậu thì đỉnh khỏi bàn.
3.2. Khô cá hắc cấy nướng
Phải nói là khô cá hắc cấy mà nướng lên thì ngon tuyệt vời, món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị không hề đơn giản, khô được nướng vừa giòn, vừa thơm, ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của món khô, làm thêm một chén mắm me chấm nữa thì không còn gì bằng.
3.3. Cá hắc cấy nấu mẻ
Thịt cá hắc cấy nấu mẻ phải nói là vô cùng thích hợp, thịt vừa dai dai, mềm mềm, ngọt tự nhiên, ăn cùng nước súp thơm nồng mùi cơm mẻ, chua chua ngọt ngọt vô cùng lạ miệng.
3.4. Cá hắc cấy nấu măng chua
Vào thời tiết se lạnh bạn nấu một nồi hắc cấy măng chua, cá hắc cấy thơm lừng, ngọt thịt, ăn kèm nước súp chua chua thơm mùi măng, tất cả hòa quyện một cách tuyệt vời.
Với chia sẻ tất tần tật thông tin về cá hắc cấy cùng giá bán và một số cách chế biến cá hắc cấy ngon, hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.
