Cá kết là một loại loài cá đặc sản sông Sở Thượng – Đồng Tháp, mang đến nhiều giá trị kinh tế cho người dân nơi đây. Hôm nay hãy cùng Thu Hà tìm hiểu chi tiết về loài cá này nhé!
1. Cá kết là gì?
Cá kết có phần trên của miệng rộng và kém đàn hồi, đường rạch của miệng gần như nằm ngang và khóe miệng không chạm đến viền mắt. Trên hàm của loài cá này có rất nhiều hàng răng hàm nhỏ và sắc nhọn, đỉnh răng hướng ra miệng, răng hàm mọc thành cụm hình vòng cung, có thể suy đoán nó thuộc loài cá ăn thịt. Lược mang dài và mảnh, xếp thưa trên vòm mang, hướng về xoang miệng hầu.
Thức ăn trong dạ dày cá bao gồm các loại thức ăn sau: cá con, giáp xác, giun, nhuyễn thể, mùn bã hữu cơ, và các thức ăn khác.
Giá trị dinh dưỡng của cá rất cao, giàu đạm và các loại vitamin A, B, D, phốt pho, i-ốt và các khoáng chất khác. Cá kết chứa ít chất béo hơn thịt và do đó dễ tiêu hóa hơn.
Cá kết chứa một lượng lớn axit béo không no omega-3 có hoạt tính sinh học cao. Các nghiên cứu gần đây cho thấy axit béo omega-3 không chỉ có tác dụng hạ cholesterol mà còn hạ triglycerid đối với những người có triglycerid cao, từ đó ngăn ngừa mỡ máu, hạ huyết áp.
2. Giá của cá kết bao nhiêu? Mua ở đâu?
Tuy sản lượng đánh bắt loài cá đặc sản này không nhiều nhưng giá bán cá kết rất cao nên người dân thường bỏ ra khoảng 3 triệu đồng/mùa để đầu tư lưới mới để đánh bắt.
Tùy theo kích cỡ mà cá được bán với giá khoảng 300.000 – 320.000 đồng/kg. Cá kết đánh bắt được bán cho các thương lái, nơi chúng được đóng gói và vận chuyển đến các thành phố lớn để tiêu thụ.
Trên đây là thông tin về cá kết mà Thu Hà tổng hợp được. Hy vọng bài viết trên đã mang đến bạn những thông tin hữu ích!
