1. Nguyên liệu làm chà bông heo
- 500g thịt nạc heo (chọn phần nạc thăn)
- 2 muỗng đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng hành sả băm nhỏ
2. Cách làm chà bông thịt heo
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm thịt với nước muối loãng, rửa sạch và thái thịt miếng vừa.
Trộn thịt với hỗn hợp đường, muối mắm, tiêu và hành sả băm nhỏ. Bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
2.2. Bước 2: Nấu thịt heo
Qua ngày, bạn trút thịt vào nồi và thêm một chén nước; đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm, nước gần cạn.
2.3. Bước 3: Dùng chày cối để giã thịt
Tiếp đó bạn đập chà bông bằng chày và cối; cách này sẽ giúp bạn kiểm soát được độ bông của thịt. Nhớ đập ngay lúc thịt còn nóng vì khi nguội thì thịt sẽ cứng lại và khó làm.
Xé thịt thành sợi nhỏ, cho vào chảo nóng rồi đảo lên cùng với lượng nước dư còn lại đến khi nào thịt khô tơi.
2.4. Bước 4: Sên thịt làm chà bông heo
Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho phần thịt đã giã vào chảo và sên với lửa vừa để thịt khô và tơi ra,
Chà bông sau khi thật nguội mới cho vào trong hũ để bảo quản ở nhiệt độ phòng.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Chà bông tự làm nếu đã cho vào hũ đựng kín thì có thể đặt trong nhiệt độ phòng, ở nơi khô ráo, thông thoáng thì chà bông có thể giữ được đến 2 tuần.
Nếu bạn bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín và đặt trong tủ lạnh thì chà bông sẽ ngon lâu đến 1 tháng hoặc hơn.
3. Thưởng thức
Chà bông thịt heo được nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể ăn cùng với xôi, bánh mỳ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dai, thơm và ngon hết sẩy. Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà nhé!
Mong rằng bài viết cách làm chà bông thịt heo này sẽ đã cung cấp cho bạn thêm kinh nghiệm để tự làm chà bông tại nhà. Chúc các bạn thành công.
Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.
