Món gà rán thơm ngon ngày nay đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên, hiện nay mọi người lo ngại ăn quá nhiều thực phẩm chiên sử dụng các loại dầu ăn giàu axit béo sẽ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề về tim mạch.
Vì vậy, hôm nay Thu Hà sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu, nhưng vẫn giòn rụm và ngon y như ngoài các hàng quán. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Nguyên liệu làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu
- 8 đùi gà
- 100g bột chiên xù
- 150g bột chiên giòn
- 350ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà
- 40g củ gừng
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh rượu trắng
- Gia vị: hạt nêm, ớt bột, bột nghệ, tiêu xay, đường, muối, tương ớt.
2. Cách làm món gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu
2.1. Bước 1: Sơ chế đùi gà
Giã nát củ gừng để rửa đùi gà.
Cho gừng vào 1 cái thau và cho một ít muối vào. Tiếp theo, bạn cho gà và 1 muỗng canh rượu trắng vào để làm giảm mùi tanh của gà. Sau đó trộn đều lên và xoa đều từng đùi trong khoảng 5 phút.
Sau khi xoa xong, bạn rửa lại gà lại với nước sạch và để ráo nước.
2.2. Bước 2: Ngâm đùi gà với sữa
Đong 300ml sữa tươi và cho vào đùi gà để ngâm, sẽ giúp cho gà thơm ngon hơn và giảm mùi tanh của gà. Sau đó, bạn dùng 1 cái nĩa đâm sâu vào phần thịt gà để sữa ngấm vào thịt sẽ ngon hơn (không đâm vào phần da gà). Sau khi làm xong, dùng màng bọc thực phẩm hoặc 1 cái nắp đậy kín lại và ướp gà trong sữa khoảng 30 phút.
Băm nhuyễn tỏi và hành tím.
Gà sau khi ướp sữa xong, gắp ra 1 cái rổ và để cho ráo sữa (không rửa lại với nước).
2.3. Bước 3: Ướp đùi gà
Cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào 1 cái tô. Sau đó, cho tiếp 12 muỗng canh đường, 12 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng cafe muối vào và trộn đều lên. Tiếp tục cho 12 muỗng cafe tiêu xay và đùi gà vào.
Trộn đều hỗn hợp lên và ướp trong 30 phút.
2.4. Bước 4: Hấp đùi gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho từng đùi gà vào. Sau đó đậy nắp và hấp trong vòng 20 phút. Khi gà chín, bạn tắt bếp và lấy đùi gà ra. Hãy để cho đùi gà thật nguội và khô hết phần nước trên đùi để khi chiên đùi sẽ giòn hơn.
2.5. Bước 5: Pha bột
Cho 50g bột chiên giòn vào 1 cái tô. Sau đó, cho tiếp 12 muỗng canh đường, 12 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng cafe ớt bột, 12 muỗng cafe bột nghệ, 12 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà và 50ml sữa tươi vào. Dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.
Đổ 100g bột chiên giòn còn lại và 100g bột chiên xù ra đĩa.
2.6. Bước 6: Nhúng đùi gà vào bột
Đầu tiên, nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột đã pha, sau đó nhúng qua bột chiên giòn. Bạn tiếp tục nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột đã pha 1 lần nữa và cuối cùng là nhúng qua bột xù. Dùng tay bóp nhẹ đùi gà để bột xù dính chặt vào những lớp bột kia. Làm tương tự với những đùi gà còn lại.
Sau khi nhúng xong, bạn đặt đùi gà lên vỉ của nồi chiên không dầu.
2.7. Bước 7: Chiên đùi gà
Cho vỉ vào nồi chiên không dầu và đậy nắp nồi lại. Chọn chế độ chiên đùi gà ứng với nhiệt độ 185C và chọn thời gian là 30 phút. Sau 30 phút, nồi báo hiệu gà đã chín và bạn lấy gà ra.
2.8. Bước 8: Thành phẩm
Với những công đoạn dễ nhớ trên, bạn đã có ngay món gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu thơm ngon.
3. Thưởng thức
Cảm giác giòn rụm khi ăn kết hợp với hương vị thơm ngon của bột và vị ngọt của thịt gà khiến cho bạn không cưỡng lại được ngay từ miếng đầu tiên. Nếu ăn kèm với tương ớt thì đúng là sự kết hợp hoàn hảo.
Thu Hà hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn chế biến được món ăn mình yêu thích và trổ tài chiêu đãi mọi người. Chúc bạn thành công!
