Giấm có thể được xem là 1 trong những gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn. Hãy cùng Thu Hà điểm qua 6 cách làm giấm nuôi tại nhà ngon, trong vắt, cực đơn giản trong bài viết này nhé!
1. Cách làm giấm nuôi bằng nước dừa
1.1. Nguyên liệu làm giấm nuôi bằng nước dừa
- 3 quả chuối xiêm
- 250gr đường cát
- 200ml rượu nếp
- 1 quả nước dừa
- 1.5 lít nước lọc
1.2. Cách làm giấm nuôi bằng nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối bạn lột vỏ, cắt lát và cho vào bình đựng.
250gr đường cát bạn pha với 1 ít nước nóng để hoà tan đường.
Bước 2: Làm giấm bằng nước dừa
Bạn cho vào bình đựng lần lượt là: Chuối, 250gr đường đã hoà tan, 200ml rượu nếp, nước của 1 quả dừa, 1.5 lít nước lọc rồi đậy nắp lại.
Sau đó, bạn bảo quản ở nơi thoáng mát và ít nắng trong 2 – 3 tháng là được.
Bước 3: Thành phẩm
Giấm nuôi bằng dừa sau 2 – 3 tháng ủ đã tạo nên con giấm to, trắng trong và thoảng mùi thơm chua nhẹ tự nhiên.
2. Cách làm giấm nuôi bằng rượu vang
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
2.1. Nguyên liệu làm giấm nuôi bằng rượu vang
- 1 lít rượu vang (rượu vang đỏ hoặc rượu vang nho)
- 1 con giấm nuôi
2.2. Cách làm giấm nuôi bằng rượu vang
Bước 1: Vệ sinh hũ đựng
Hũ đựng bạn rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Làm giấm bằng rượu vang
Bạn cho 1 lít rượu vang và 1 con giấm nuôi vào hũ. Đậy nắp và để hũ ở nơi thoáng mát, ít sáng trong vòng 1 – 2 tháng.
Sau đó bạn chắt giấm ra và giữ lại con giấm trong hũ, rồi tiếp tục cho rượu vào để nuôi thêm mẻ giấm mới là được.
Bước 3: Thành phẩm
Giấm nuôi bằng rượu vang cho con giấm có màu sắc đỏ hồng đẹp mắt, mùi giấm chua nhẹ hơi hắc mùi vang đặc trưng rất thơm.
3. Cách làm giấm nuôi bằng rượu trắng
Tuy có cùng cách làm như nhau, nhưng giấm được nuôi bằng rượu trắng có màu sắc đục, mùi chua đậm và tự nhiên hơn so với giấm được nuôi bằng rượu vang. Bên cạnh đó, giấm nuôi bằng rượu trắng có thời gian nuôi lâu hơn, trung bình ủ giấm từ 4 – 6 tháng, còn với rượu vang chỉ cần 1 – 2 tháng là đã tạo ra được con giấm nuôi mới.
4. Cách làm giấm nuôi bằng chuối
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
Nuôi giấm bằng chuối là cách làm đơn giản và phổ biến nhiều người chọn để nuôi giấm tự nhiên. Bạn chỉ cần chuẩn bị 3 quả chuối tiêu chín thái miếng dày vừa phải rồi cho vào hũ đựng.
Tiếp đến, bạn hoà tan đường với nước nóng, rồi cho vào hũ đựng lần lượt là chuối, rượu, nước đường, nước dừa và đậy lại, bảo quản ở nơi thoáng mát ít nắng trong 2 – 3 tuần là có thể lấy phần nước giấm ra dùng được rồi.
5. Cách làm giấm nuôi từ gạo
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
Để nuôi được giấm từ gạo, đầu tiên bạn đem gạo đi nấu thành cơm rồi để qua 1 đêm. Sáng hôm sau, bạn cho cơm vô khăn mỏng và vắt lấy phần nước, rồi trộn với đường theo tỉ lệ 4:2 và đem đi đun sôi.
Sau khi nước cơm đường để nguội, bạn trộn chung với men bia theo tỉ lệ 1:1, rồi đem đi ủ giấm trong 4 – 5 tuần ở nơi thoáng mát là được.
6. Cách làm giấm nuôi từ táo
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
Giấm nuôi từ táo có 2 cách làm, giấm làm từ táo truyền thống hoặc giấm làm từ táo mèo. Táo bạn rửa sạch và cắt táo thành các miếng vừa ăn.
Với táo truyền thống, thì bạn cho vào hũ cứ 1 lớp táo là 1 lớp đường, rồi cho giấm gạo vào ngập hơn mặt táo và đậy nắp lại, bảo quản ở nơi thoáng mát trong vòng 2 – 3 tuần là được.
Còn với táo mèo, sau khi cắt táo, bạn xếp táo vào hũ cùng với chuối cắt lát, rồi cho nước loc vào ngập hơn mặt táo. Sau đó, bạn đậy nắp hũ lại và đặt hũ ở nơi thoáng mát, ít nắng trong 1 – 1.5 tháng là giấm đã lên men và tạo thành con giấm.
Trên đây là 6 cách làm giấm nuôi tại nhà ngon, trong vắt, cực đơn giản mà Thu Hà gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công nhé!
