1. Chú ý nhiệt độ khi luộc
Khi luộc rau nên để nước sôi lâu sau đó mới bỏ rau vào. Bởi vì, nếu bỏ rau quá sớm thì đến khi chín rau sẽ bị chuyển màu. Bên cạnh đó, khi luộc bạn nên đậy nắp nồi và lưu ý không luộc rau quá kỹ. Điều này giúp cho món rau luộc giữ được màu xanh và không mất đi chất dinh dưỡng.
2. Thêm chanh hoặc giấm
Việc cho thêm vài giọt chanh hoặc giấm vào nước luộc giúp cho rau củ giữ được màu và không mất đi hương vị vốn có. Cách này áp dụng tốt cho cà rốt, rau muống, súp lơ… và đồng thời làm tăng hương vị cho món ăn.
3. Bảo quản rau bằng nước đá
Rau luộc xong chưa dùng ngay muốn bảo quản tốt nên ngâm nước lạnh. Bằng cách bỏ rau vào tô nước lọc có đá lạnh để món rau luộc luôn được tươi và giữ nguyên màu. Khi cần dùng thì lấy ra để ráo nước, món rau vẫn giữ được độ xanh và giòn.
4. Cho một ít dầu ăn vào nước luộc rau
Đây là cách giúp luộc rau xanh và bóng hơn. Bên cạnh đó, dầu ăn còn giúp cho rau xanh lâu hơn, không bị đổi màu khi luộc. Lưu ý, khi luộc xong bạn nên vớt bỏ váng dầu, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của món rau.
5. Bỏ muối vào nước luộc
Khi nước sôi cho thêm muối để rau luôn giữ được màu xanh. Với khoảng 1 lít nước chỉ nên cho 1 thìa muối, tránh làm cho nước luộc quá mặn. Bên cạnh đó, việc luộc nhanh cũng giúp rau không mất đi chất dinh dưỡng.
Qua những cách mà Thu Hà chia sẻ, hy vọng bạn có thêm bí quyết giúp món ăn của mình ngon hơn, đảm bảo sức khỏe cho người thân và giữ gìn hạnh phúc gia đình.
Thông tin tham khảo: vietnamnet.vn
