1. Giá trị dinh dưỡng có trong hoa atiso
Trong atiso có chứa Cynarin và Silymarin, đây là hai hợp chất có khả năng chống oxy hóa, rất tốt cho lá gan của bạn. Ngoài ra, hoa atiso còn chứa những chất như: Inulin, Inulinaza, Tanin, các muối hữu cơ của các kim loại Kali, Canxi, Magiê, Natri…
Chúng có tác dụng giảm lượng Cholesterol và Ure trong máu, tạo mật, tăng tiết mật, lợi tiểu tự nhiên. Người ta thường dùng hoa atiso để chữa các bệnh lý liên quan đến gan và thận. Bên cạnh đó, hoa atiso còn có những công dụng sau:
– Lọc sạch các độc tố trong gan, góp phần chữa các bệnh lý về gan hiệu quả.
– Hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa, giúp lợi tiểu, nhuận tràng.
– Atiso còn giúp làn da đẹp, chống lại sự khô ráp của làn da, giúp da ít mụn hơn.
2. Những món ngon từ hoa Atiso giúp chữa bệnh gan hiệu quả
Hoa atiso hấp
Đây là cách chế biến giữ nguyên giá trị dinh dưỡng có trong hoa atiso. Cách làm rất đơn giản:
Bước 1: rửa sạch hoa dưới vòi nước chảy. Bạn có thể bỏ bớt những cánh hoa già gần cuống, vì chúng có thể bị đắng.
Bước 2: xếp hoa vào vỉ hấp, thả vài lá đinh hương, vài lát chanh và nguyệt quế vào bên dưới. Sau đó, đậy nắp và nấu sôi. Hấp với lửa nhỏ trong vòng 30 phút là bạn có thể ăn được rồi.
Khi ăn nhớ tách từng cánh hoa, chấm phần cùi thịt trắng với xì dầu và bơ. Bên cạnh đó, phần tim của hoa atiso khá mềm và ngọt, bạn có thể biến tấu thành món canh, súp khoai tây để có thêm món ăn bổ dưỡng.
Hoa atiso hầm móng giò
Chuẩn bị: hoa atiso rửa sạch, chẻ dọc làm 4 hoặc 6 tùy thích, nhặt bỏ hết phần nhụy hoa, cuống hoa xắt lát mỏng. Còn giò hoặc móng giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với muối, nước mắm, hành tím, tiêu cho thấm gia vị.
Cách làm: cho tất cả mọi thứ đã chuẩn bị vào nồi áp suất hoặc nồi thường. Hầm cho đến khi chúng mềm rục thì nêm nếm vừa miệng, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Canh atiso hầm với gan lợn
Chuẩn bị: 50g hoa atiso, 100g gan lợn, các gia vị thường dùng. Rửa sạch hoa, giã nhỏ và lọc lấy 100ml nước (lọc bằng vải hoặc bằng rây). Còn gan lợn làm sạch, thái nhỏ rồi ướp với muối, đường, hạt nêm trong vòng 30 phút.
Cách làm: lấy 100ml nước cốt của hoa atiso, thêm nước lạnh vào rồi nấu sôi. Khi nước sôi, thả 100g gan lợn đã chuẩn bị vào rồi đậy kín nắp. Sau 20 phút là bạn có thể múc món canh giải độc gan hiệu quả. Hoặc bạn có thể cho gan vào nước atiso rồi hấp cách thủy. Ăn với cơm, bánh mì, bún hoặc phở đều được.
Hoa atiso là một thực phẩm vừa ngon vừa dễ chế biến. Bạn có thể nấu nước uống, hầm hoặc biến tấu thành những món ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với 3 cách nấu hoa atiso nêu trên sẽ giúp các chị em nội trợ chế biến chúng thành món ngon, chữa trị bệnh gan hiệu quả nhé!
Xem thêm: Những lưu ý khi nấu ăn với atiso
Nguồn tham khảo: tienphong.vn
