Thịt heo rừng như là một món ăn đãi khách quen thuộc của mọi nhà mỗi khi dịp Tết đến xuân về. Nhưng bạn đã biết được 2 cách làm thịt heo rừng nướng ngon đậm vị, khó cưỡng chưa? Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu ngay bài viết này nhé!
1. Cách làm heo rừng nướng sả ớt
Nguyên liệu làm món heo rừng nướng sả ớt
- 1,5 kg thịt heo rừng
- 200g nước sốt ướp thịt nướng
- Gia vị: sả, ớt, hành tím, tỏi, hạt nêm, muối hạt, mật ong, rượu vang
- Dụng cụ: bao tay, vỉ nướng, dao, bếp than
Cách làm heo rừng nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt heo rừng
Thịt heo rừng khi mua về bạn cắt ra thành miếng dài và mỏng sau đó đem thịt ngâm với nước muối hạt pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn lột vỏ và làm sạch 5 nhánh sả, 5 trái ớt, 3 tép hành tím, 3 tép tỏi. Sau đó dùng dao băm thật nhuyễn để tiến hành làm nước sốt ướp thịt.
Bước 3: Ướp thịt
Cho tất cả sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào cùng 1 cái tô. Sau đó bạn cho 200g nước sốt thịt nướng vào cùng 5g hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 30ml dầu ăn, 30ml mật ong, 20ml rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lúc này trộn đều hỗn hợp lên trong khoảng 30 giây.
Kế đến, bạn cho hỗn hợp trực tiếp lên phần thịt heo rừng sống để ướp. Dùng bao tay bóp trộn đều cho nước sốt thấm đều từng thớ thịt để khi nướng sẽ ăn rất ngon.
Ướp hỗn hợp này trong khoảng 45 đến 60 phút để thịt heo rừng thấm đẫm nước sốt.
Bước 4: Nướng thịt
Bạn chuẩn bị một bếp than rực lửa, nếu không có bạn có thể sử dụng lò nướng. Đặt lên bếp một cái vỉ nướng và cho từng miếng thịt đã được ướp lên vỉ nướng để nướng. Nướng cho đến khi hai mặt của miếng thịt vàng giòn đều là được.
Thành phẩm
Miếng thịt heo rừng được nướng bằng bếp than sẽ giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon, ngọt nước của thịt thêm một chút cay của sả ớt làm món ngon này không thể cưỡng lại được.
2. Cách làm heo rừng nướng sa tế
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm món heo rừng nướng sa tế
- 1kg thịt heo rừng
- 10ml rượu trắng
- 20ml sữa đặc
- 20ml mật ong
- Gia vị: Tỏi, sa tế, nước tương, tương ớt, dầu mè, dầu ăn, bột nêm, tỏi bột, muối hạt
- Dụng cụ: Vỉ nướng, bếp than, bao tay,dụng cụ khò lửa
Cách làm món heo rừng nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rừng còn sống bạn dùng dụng cụ khò lửa để thui lớp thịt ngoài, thui cho đến khi lớp thịt ngoài cháy xém đều thì bạn đem đi cạo, rửa thật sạch với nước muối hạt pha loãng và 5ml rượu trắng để khử mùi tanh. Sau cùng, bạn đem đi cắt thành những lát thịt mỏng để khi ướp gia vị được thấm đều.
Tiếp theo, bạn lấy dao băm thật nhuyễn 5 tép tỏi để làm nước sốt ướp thịt.
Bước 2: Ướp thịt
Cho phần tỏi đã băm nhuyễn, 10g sa tế, 20ml nước tương đậu nành, 5ml rượu trắng, 20ml sữa đặc, 10ml tương ớt, 5ml dầu mè, 10ml dầu ăn, 10g bột nêm, 10g tỏi bột vào cùng 1 cái tô rồi trộn đều lên.
Cho phần nước sốt vừa khuấy đều đổ trực tiếp vào thau thịt heo rừng và đeo bao tay bóp trộn đều để thịt được thấm toàn bộ nước sốt. Cho thêm khoảng 20ml mật ong vào thau thịt để tăng thêm vị ngọt cho thịt. Tiếp tục trộn đều và sau đó ướp trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt
Bạn chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng, rồi xếp đều thịt lên cái vỉ nướng đặt trên bếp than và bắt đầu nướng thôi!
Tùy vào độ dày của từng miếng thịt mà thời gian nướng sẽ khác nhau, nên bạn nhớ quan sát kỹ để trở miếng thịt kịp thời không để thịt bị cháy quá nha. Khi 2 mặt của thịt vàng đều thì thịt đã chín rồi nha. Gắp ra và cùng thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Vậy là món thịt heo rừng nướng sa tế thơm nức mũi đã hoàn thành! Cái cay cay của sa tế, vị ngọt thanh của mật ong và sữa đặc quyện cùng với từng thớ thịt săn chắc, đúng là một món ngon không thể không ăn một lần trong đời phải không nào!
Thu Hà vừa gửi đến bạn bài viết về 2 cách làm heo rừng nướng đậm vị, thơm ngon! Cảm ơn bạn đã đọc và hy vọng 2 cách chế biến này sẽ xuất hiện trong danh sách các món ăn ngon, dễ làm tại nhà của bạn.
