Vùng đất Nam Định không chỉ níu chân khách du lịch bởi những kiến trúc, công trình mang dấu ấn lịch sử, truyền thống dân tộc của ông cha ta mà còn bởi những đặc sản trứ danh hấp dẫn, làm mê mẩn bao nhiêu con người. Bài viết này, Thu Hà bật mí 15 món ăn đặc sản Nam Định thơm ngon trứ danh mà bạn phải thử khi ghé thăm.
1. Mua đặc sản Nam Định nào về làm quà?
1.1. Nem nắm Giao Thủy
Một món đặc sản có từ lâu đời của Nam Định đó là nem nắm Giao Thủy, bạn có thể mua về làm quà tặng cho gia đình, bạn bè.
Nguyên liệu để làm món nem này được chọn lựa kỹ càng, phải tươi ngon, hấp dẫn. Gồm có bì thịt heo rắn chắc được làm sạch sẽ, thái mỏng thủ công rồi trộn đều với nem thính, tỏi, ớt tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng.
Giá tham khảo: Khoảng 200.000 đồng/ kg.
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà Hàng Nem Nắm Phượng Chinh – Chợ Đại Đồng, Xóm 22, Giao Lạc, Giao Thuỷ, Nam Định
- Cửa hàng Thuyên Loan – 373 Trần Nhân Tông, Phan Đình Phùng, TP. Nam Định, Nam Định
1.2. Bánh gai Nam Định
Nhắc đến bánh gai thì không thể bỏ qua bánh gai Nam Định, một món đặc sản trứ danh, hấp dẫn.
Để làm được loại bánh này, bạn phải dùng lá gai và gạo nếp kết hợp với nhau tạo nên sự thơm ngậy và dẻo mịn. Phần nhân bánh chủ yếu từ đậu xanh giã nhuyễn kết hợp với các nguyên liệu như: Dừa, lạc, hạt sen và thịt mỡ.
Giá tham khảo: Khoảng 13.000 – 25.000 đồng/ bánh.
Địa chỉ tham khảo:
Bánh Gai Bà Thi – 555 Trường Chinh, Vị Xuyên, TP. Nam Định, Nam Định
1.3. Bánh nhãn
Gọi là bánh nhãn nhưng không phải làm từ trái nhãn hay long nhãn mà là làm từ các nguyên liệu gạo nếp, trứng gà, đường và mỡ heo.
Qua bàn tay khéo léo của người thợ, nặn bánh thành từng viên tròn trịa đều nhau, có màu vàng óng, khi ăn cảm thấy giòn và ngọt.
Giá tham khảo: Khoảng 25.000 đồng/ gói 200g.
Địa chỉ tham khảo:
- Bánh nhãn Lưu Tuệ – 83 TDP số 6, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định
- Bánh nhãn Vân Đích – 25 Khu 6 Thị trấn Yên Định, TT. Yên Định, Hải Hậu, Nam Định
1.4. Kẹo sìu châu
Nghe tên có vẻ lạ, nhưng giống các loại kẹo khác, thành phần chính của kẹo sìu châu gồm có đường, lạc, vừng, mạch nha. Bạn có thể mua về làm quà tặng người thân, bạn bè rất hợp lý.
Nhờ sự tính toán và đôi bàn tay khéo léo đã nhào nặn thành những thanh kẹo sìu châu không quá ngọt, vị thanh và có đặc trưng riêng của Nam Định.
Giá tham khảo: Khoảng 90.000 – 100.000 đồng/ 500g.
Địa chỉ tham khảo:
- Cửa hàng kẹo sìu châu Kim Thành Hoa – 122 P. Minh Khai, Vị Hoàng, TP. Nam Định, Nam Định
- Công ty Kẹo Sìu Châu Thanh Lan – 717 Điện Biên, Lộc Hòa, TP. Nam Định, Nam Định
1.5. Kẹo dồi
Kẹo dồi là món kẹo thân thuộc với những đứa trẻ lớn lên tại Nam Định, cái tên gọi kẹo dồi có thể khiến nhiều người tò mò, bởi vì hình dáng bên ngoài giống như món dồi trường vậy.
Kẹo dồi được làm từ đường, mạch nha, vani, đậu phộng,…bên ngoài là lớp vỏ làm từ đường, mạch nha tạo nên có màu trắng ngọt lịm, giòn và thơm nhẹ. Bên trong sẽ là nhân kẹo lạc bùi bùi, hấp dẫn.
Giá tham khảo: Khoảng 35.000 đồng/ 500g.
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng kẹo Kim Thành Hoa – 122 P. Minh Khai, Vị Hoàng, TP. Nam Định, Nam Định
1.6. Chuối Ngự chợ Rồng
Chuối Ngự được bày bán nhiều tại chợ Rồng của tỉnh Nam Định là vì đây là loại chuối “hoàng gia”, chỉ dùng để tiến vua khi xưa. Chuối có hình dáng nhỏ nhắn, vỏ mỏng, nhưng khi ăn có vị thơm ngon đặc trưng hơn là các loại chuối khác.
Giá tham khảo: Khoảng 25.000 đồng/ nải.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Rồng – 301 Phố Trần Hưng Đạo, Bà Triệu, TP. Nam Định, Nam Định
1.7. Bánh chưng bà Thìn
Bánh chưng bà Thìn xuất hiện vào những năm 40-50 của thế kỉ trước, tồn tại trong một thời gian dài như thế chứng tỏ sức hút và chất lượng của bánh chưng bà Thìn.
Phần gạo nếp dẻo thơm bên ngoài có màu xanh mướt mát mắt, bên trong nhân đậu xanh có lớp thịt đầy đặn, ướp vừa ăn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ khi thường thức miếng bánh đầu.
Giá tham khảo: Khoảng 149.000 đồng/ 2 cái.
Địa chỉ tham khảo: Nhà bà Khánh (con dâu cụ Thìn) – Dốc cầu Yên Định, Hải Hậu, Nam Định.
2. Đặc sản Nam Định ăn tại cửa hàng
2.1. Phở bò Nam Định
Điểm đặc biệt của phở bò Nam Định là bởi hương vị đặc trưng của nước dùng, thịt bò được chọn lựa từ những nguyên liệu tươi ngon. Mỗi gia đình sẽ lưu giữ công thức gia truyền nấu phở bò khác nhau, bí quyết thu hút thực khách gần xa.
Nhìn chung, bánh phở sợi nhỏ và mềm dẻo, ít bị nhão khi cho vào nước dùng từ xương thơm ngậy, đậm đà mùi thịt bò, vị thanh thanh kết hợp với những miếng thịt bò mềm, ngọt vị thịt.
Giá tham khảo: Khoảng 30.000 – 50.000 đồng/ tô.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán phở bò cụ Tặng – 23 Hàng Tiện, Quang Trung, TP. Nam Định, Nam Định
- Quán phở Đán – 117 Bắc Ninh, Nguyễn Du, TP. Nam Định, Nam Định
2.2. Cá nướng úp chậu
Một món ăn đặc sản không chỉ lạ từ cái tên mà đến cách chế biến và thường xuất hiện vào những dịp lễ, Tết của người dân Nam Định đó là món cá nướng úp chậu.
Cá sau khi làm sạch, ướp gia vị sẽ được đặt lên trên một lớp rơm, xung quanh là các viên gạch nung rồi úp một cái chậu nhôm lên trên cá. Sau đó đốt lửa quanh thành chậu khoảng 30 phút thì phủ lên mặt chậu một lớp trấu, rơm dày, nướng thêm khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ cho cá chín.
Việc nướng cá đòi hỏi rất tỉ mỉ, vì nếu quá lửa sẽ bị cháy đen, không đều lửa sẽ không chín đều. Món cá nướng chín sẽ thơm, thịt cá ngọt, chắc, ăn cùng nước chấm chua ngọt, rau sống.
Giá tham khảo: Khoảng 160.000 – 180.000 đồng/ kg.
Địa chỉ tham khảo:
Xã Phương Định, Huyện Trực Ninh, Nam Định
2.3. Bún đũa Thành Nam
Sở dĩ gọi bún đũa là vì sợi bún to hơn so với những sợi bún thông thường mà bạn hay ăn. Bún đũa Thành Nam to bằng đầu đũa, có màu trắng ngần, mềm dẻo không nhũn mà rất chắc sợi.
Để món ăn được hấp dẫn, người ta kết hợp bún đũa với gạch cua, nước dùng, thịt bò, chanh, ớt,… làm tô bún trở nên đậm vị, ăn cùng rau thơm, giá càng khó có thể chối từ.
Giá tham khảo: Khoảng 20.000 – 30.000 đồng/ tô.
Địa chỉ tham khảo:
Quán bún đũa Bà Yên – Hoàng Văn Thụ, Vị Hoàng, TP. Nam Định, Nam Định
2.4. Bánh cuốn Làng Kênh
Bánh cuốn Làng Kênh có từ lâu đời là món đặc sản Nam Định không thua gì bánh cuốn Thanh Trì mà bạn biết đến.
Các lớp bánh mỏng tang như lụa mà vẫn có độ dai, được rắc thêm thịt băm, mộc nhĩ rồi cuốn lại. Khi ăn sẽ rắc thêm tí hành phi thơm, giòn rụm lên. Bánh được ăn kèm với nước mắm vị chua ngọt và cay cay vị ớt làm món ăn ngon khó cưỡng.
Giá tham khảo: Khoảng 25.000 – 35.000 đồng/ kg.
Địa chỉ tham khảo:
- Bánh cuốn bà Bê – Trương Hán Siêu, Lộc Hòa, TP. Nam Định, Nam Định
- Bánh cuốn làng kênh, Đức 29 Trương Hán Siêu – 27 Trương Hán Siêu, Lộc Hòa, TP. Nam Định, Nam Định
2.5. Xôi xíu Nam Định
Nếu bạn ưa thích xôi xíu, một món ăn sáng bổ dưỡng này thì không nên bỏ sót món xôi xíu Nam Định.
Các hạt xôi nếp được nấu chín mềm dẻo, trắng thơm nức mũi kết hợp cùng vị ngọt bùi của lạp xưởng, xá xíu và sốt đậm đà cay cay khiến bạn ngất ngây mỗi khi ăn.
Giá tham khảo: Khoảng 10.000 – 20.000 đồng/ phần.
Địa chỉ tham khảo:
Quán xôi ở 61 Hàng Sắt – 61 Hàng Sắt, Nguyễn Du, TP. Nam Định, Nam Định, Việt Nam
2.6. Bánh xíu páo
Một món ngon đặc sản dân dã của đất Thành Nam mà bạn nên biết đến là bánh xíu páo. Nghe cái tên rất lạ, nhưng bánh xíu páo là loại bánh có màu vỏ như bánh nướng, mềm và thơm. Bên trong nhân gồm có thịt xíu băm, trứng, bột mì, chút mỡ heo và các gia vị đặc trưng của người Nam Định. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài hơi rắn nhưng bên trong mềm, mặn vừa ăn.
Giá tham khảo: Khoảng 5.000 – 10.000 đồng/ chiếc.
Địa chỉ tham khảo:
- Cửa tiệm xíu páo Hạnh Phúc – 28 Nguyễn Trãi, Phan Đình Phùng, TP. Nam Định, Nam Định
- Cửa tiệm xíu páo Kim Ngân – 10 Nguyễn Văn Trỗi, Năng Tĩnh, TP. Nam Định, Nam Định
2.7. Chè kho
Chè kho là món đặc sản Nam Định có tên gọi khá đặc biệt. Cách chế biến không quá cầu kì phức tạp như nhiều người nghĩ, mà món chè kho chủ yếu làm từ đậu xanh, nấu ở dạng khô dẻo mịn và có vị ngọt. Món chè này thường được dùng để đãi khách trong những dịp lễ tết, cúng rằm.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh mát, nhấp thêm ngụm trà sen nữa là tuyệt vời không thể quên được.
Giá tham khảo: Khoảng 20.000 đồng/ đĩa.
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng đặc sản Nam Định – 20 Trường Chinh, Bà Triệu, TP. Nam Định, Nam Định
2.8. Bánh dầy Vị Dương
Bánh dầy Vị Dương nổi tiếng vì đây là địa chỉ uy tín cung cấp những chiếc bánh dầy chất lượng vào những dịp lễ Tết. Bánh dầy có vị thơm, dẻo của gạo nếp, nhân đậu xanh bên trong xay nhỏ và được nêm nếm vừa ăn, ăn cùng với dừa nạo sẽ khiến bạn thích thú, ngon miệng hơn.
Giá tham khảo: Khoảng 39.000 đồng/ hộp
Địa chỉ tham khảo: Thôn Vị Dương, xã Mỹ Xá (TP Nam Định)
3. Mua đặc sản Nam Định ở đâu?
- Cửa hàng đặc sản Nam Định – 20 Trường Chinh, Bà Triệu, TP. Nam Định, Nam Định
- Đặc sản Nam Định – Cửa hàng Hoa Gạo Food cơ sở TP.HCM: 142 Bạch Đằng, Phường 2, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Đặc sản Nam Định – Cửa hàng Hoa Gạo Food cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định
4. Lưu ý khi mua đặc sản Nam Định làm quà
Khi mua các đặc sản về làm quà thì bạn nên hỏi giá trước khi mua để tránh bị “chặt chém” giá, mua giá cao hơn rất nhiều. Bạn cũng nên kiểm tra trước khi mua, hỏi kỹ rằng đặc sản có thể bảo quản trong bao lâu để đem về không bị hỏng nhé!
Vừa rồi Thu Hà đã điểm qua 15 món ăn đặc sản Nam Định thơm ngon trứ danh mà bạn nên thử ăn khi đến đây. Hy vọng bạn có những thông tin hữu ích trong bài viết này.
