Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Cách làm món lẩu cá ngon mê ly cho ngày cuối tuần: Hôm qua được ngày anh xã đi câu cá cùng hội bạn, mang về nhà một chú cá chép to oành, dễ đến


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Cách làm món lẩu cá ngon mê ly cho ngày cuối tuần:

Hôm qua được ngày anh xã đi câu cá cùng hội bạn, mang về nhà một chú cá chép to oành, dễ đến phải hơn 2kg, mình đang phân vân chẳng biết nấu món gì. Mà cá to như vậy cả nhà ăn cũng chẳng hết, cho vào tủ lạnh ăn dần thì lại mất ngon. Chợt nhớ ra mai đã là ngày cuối tuần rồi thế là mình quyết định gọi thêm bạn bè đến làm một bữa lẩu cá thật xôm tụ, vừa ngon vừa vui mà trong ngày lành lạnh thế này thì càng tuyệt vời. Lẩu cá thì cũng khá nhiều người ngại làm vì khâu chuẩn bị lâu hơn và cũng thường lưu lại mùi tanh đúng không nào, thế nhưng bù lại lẩu cá có hương vị cực hấp dẫn và không dễ bị ngán ngấy như các loại lẩu thịt khác. Thế nên nếu cuối tuần này các bạn đang băn khoăn không biết nên làm gì để đổi bữa cho cả nhà thì hãy cùng blognauanngon thực hiện ngay món lẩu cá ngon mê ly này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá chép: 1 con to khoảng 2kg
  • Xương ống lợn: 500g
  • Hành tỏi khô: mỗi loại 1 củ to; nấm hương: 1 nắm nhỏ, ớt: 3 - 4 trái.
  • Rau mùi, thì là, hành lá, cà chua.
  • Đậu phụ: 3 - 4 bìa; ngao: 500g; bắp bò: 500g
  • Rau ăn kèm: rau muống, các loại cải, rau cần... và các loại nấm.
  • Mắm, muối, dấm, sa tế, hạt tiêu, đường, dầu ăn...

Lưu ý: Các bạn có thể chọn cá chép, cá quả ,cá hồi.... để làm lẩu cá nhưng chú ý chọn những con cá to và những loại cá nạc thịt, ít xương để tránh bị hóc xương nhé. Nên chọn những chú cá tươi sống, và không có trứng nhé vì cá có trứng thường gầy, ít thịt.

Ảnh minh họa 1 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Cách làm

  • Bước 1: Thời gian để ninh nước dùng từ xương heo khá là lâu, nên trước hết chúng mình sẽ đặt nồi ninh xương lên bếp đầu tiên nhé. Xương ống heo các bạn xát kỹ muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, trụng qua nước sôi khoảng 5 phút để khử sạch mùi hôi và chất bẩn bám trên xương. Sau đó các bạn cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun lửa to đến khi nước sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ liu riu rồi ninh trong khoảng 3 - 4 tiếng để xương tiết hết chất ngọt, trong quá trình ninh các bạn nhớ hớt bỏ phần váng bọt bẩn nổi lên để nước trong và thanh nhé. Bí quyết để xương ống ninh được nhanh và ngọt hơn là các bạn nên chẻ dọc xương, hoặc đập vỡ để phần tủy bên trong nhanh chóng tiết ra hơn nhé.

Ảnh minh họa 2 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

  • Bước 2: Tiếp theo là chúng mình sẽ nhanh tay đi sơ chế cá nhé. chúng mình có thể nhờ cửa hàng bán cá làm sẵn trước cho đỡ mất thời gian hoặc nếu ngại nhưng mình thấy tự mình làm sẽ giữ được chất ngọt thơm của cá hơn nhé. Các bạn đánh sạch vẩy cá, chặt vây, bỏ mang cá rồi mổ bụng, khéo léo lấy hết phần ruột ra, các bạn cố gắng tránh làm vỡ mật cá nhé, cạo sạch phần màng đen trong bụng cá rồi dùng dấm hoặc rượu trắng sát đều khắp cá, rửa lại  bằng nước sạch để khử mùi tanh.

Ảnh minh họa 3 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Các bạn dùng dao sắc lọc riêng thịt ra khỏi xương cá, các bạn chú ý kiểm tra loại bỏ hết xương lẫn trong thịt cá, rồi thái cá thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Sau đó cho ướp thịt cá với 1 muỗng canh nước mắm ngon + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê tiêu + 1/2 thìa cà phê đường + 3 thìa cà phê gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ + 2 trái ót thái nhỏ. Các bạn đeo bao tay rồi trộn đều để các gia vị hòa tan và ngấm kỹ vào cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm thật kỹ.

Ảnh minh họa 4 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Đầu và xương cá các bạn cho lên chảo rán sơ qua rồi để riêng ra bát để chuẩn bị ninh nước dùng nhé.

  • Bước 3: Chúng mình sẽ sơ chế tiếp các nguyên liệu khác cho nồi lẩu cá nhé. Ngao các bạn cho ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch có cắt nhiều ớt trong khoảng 2 - 3 tiếng để ngao nhả hết đất cát ngậm trong miệng.

Ảnh minh họa 5 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Thịt bắp bò các bạn sát muối, rửa sạch rồi thái thành lát thật mỏng, bí quyết để thái thịt bò thành lát mỏng là các bạn cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 30 phút để thịt cứng lại rồi mang ra thái sẽ mỏng và dễ dàng hơn nha, sau đó các bạn ướp thịt bò với khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê mắm + 1 thìa cà phê mì chính, ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm.

Ảnh minh họa 6 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Đậu phụ các bạn thái thành miếng vuông nhỏ, có thể rán sơ qua nếu thích.

Ảnh minh họa 7 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Các loại rau nhúng ăn kèm: rau muống, cải, cần...các bạn nhặt bỏ lá già úa và phần gốc rễ, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nấm các bạn cũng bỏ phần gốc già, rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo. Nấm hương các bạn ngâm nước ấm cho nở to rồi bỏ gốc. Cà chua thái múi cau, hành lá thái nhỏ. Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau mùi, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Ảnh minh họa 8 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

  • Bước 4: Sau khi xương ống đã được ninh xong, các bạn gắp bỏ xương ra ngoài rồi cho đầu và xương cá vào nồi nước dùng cùng với 1 củ hành khô và gừng nướng sơ (gừng và hành sẽ khử tanh nhé), chế thêm nước sôi vào nồi sao cho lượng nước trong nồi khoảng tầm 3 lít (chú ý các bạn không đổ nước lạnh vào nồi nước dùng nhé, nước lạnh sẽ làm cá bị tanh). Ban đầu các bạn đun bằng lửa to, đến khi nước sôi lại các bạn vặn lửa nhỏ lại, rồi ninh xương cá trong khoảng 40 - 60 phút nhé. Sau khi ninh cá xong các bạn dùng muôi thủng vớt đầu và xương cá ra ngoài, các bạn nhớ dùng muôi hoặc rây lọc nước để tránh xương còn sót lại nhé. Tiếp đến chúng ta sẽ chưng cà chua tạo màu đẹp cho nồi nước dùng, chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho hành tỏi khô vào phi thơm, khi thấy dậy mùi thì cho cà chua vào xào chín, các bạn dùng muôi dằm nhừ cà chua và cho vào chảo 1 thìa cà phê đường để cà chua lên màu đẹp, sau đó đổ cà chua chưng vào nồi.

Ảnh minh họa 9 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Đun cho nồi nước dùng sôi lại thì các bạn cho thêm sa tế và nêm thêm mắm, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng, sau đó cho rau mùi, thì là, hành lá, nấm hương và ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

  • Bước 5: Chuẩn bị một chiếc bếp điện đặt vào giữa chiếu hoặc mâm rồi đặt nồi lẩu lên. Bày ngao, đậu phụ, thịt bò, cá, rau nấm xung quanh bếp lẩu. Đợi nước sôi là chúng mình có thể nhúng các nguyên liệu và măm thui nha. Các bạn dùng bột canh mì tôm hảo hảo, cắt thêm ít ớt và vắt chút chanh để làm nước chấm cùng nhé, cực kỳ hợp luôn ấy.

Ảnh minh họa 10 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!

Lẩu cá là một trong những loại lẩu ưa thích của mình và gia đình, vì bản thân mình thấy ăn lẩu cá không bị nhanh ngấy hoặc ngán như các loại lẩu thịt khác. Tuy rằng việc sơ chế cá khá là ngại vì mùi tanh thế nhưng đảm bảo nếu các bạn làm theo hướng dẫn của blognauanngon thì nồi lẩu của chúng mình sẽ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn mà  không hề bị chút mùi tanh nào. Để thêm đa dạng và phù hợp với sở thích của nhiều người, các bạn cũng có thể mua thêm tôm, mực... để nhúng cùng nhé, bao ngon luôn Ảnh minh họa 11 - Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!


Cuối tuần làm món lẩu cá ngon mê ly cho cả nhà vui vầy!
5 (1) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật