Công thức nấu phở gà cực ngon cho bữa sáng "dễ như ăn kẹo" !

Hướng dẫn cách làm phở gà ngon đúng điệu: Khi nấu phở, quan trọng nhất là nấu nước dùng. Nước dùng phở gà ngon là phải trong, ngọt và thanh. Gà


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hướng dẫn cách làm phở gà ngon đúng điệu:

Khi nấu phở, quan trọng nhất là nấu nước dùng. Nước dùng phở gà ngon là phải trong, ngọt và thanh. Gà dùng để nấu phở phải là loại gà mái tơ, thịt thơm, da vàng mượt. Bánh phở phải chọn loại mềm nhưng không nát, không dai. Với các gia vị mặn ngọt thì các bạn nêm nếm theo khẩu vị của mình. Còn một số loại tạo mùi thơm của nồi phở thì nhất định bạn phải dùng chuẩn để đúng chất của phở gà nhé.

Ảnh minh họa 1 - Công thức nấu phở gà cực ngon cho bữa sáng dễ như ăn kẹo !

Nguyên liệu:

  • Gà ta: 1 con (chọn gà mái tơ khoảng 1,2kg - 1,5kg )
  • Gừng: 1 củ
  • Hành khô: 4-5 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Hạt mùi: 2-3 thìa (thìa nhỏ bằng thìa nhựa ăn sữa chua nhé)
  • Mắm, bột canh, đường, bột ngọt...
  • Bánh phở
  • Hành lá, rau mùi, lá chanh
  • Chanh, ớt, tiêu bột (hoặc tương ớt)

Cách làm:

Bước 1:  Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi nước lạnh để luộc chín. Cho một chút bột canh vào nồi để thịt gà ngọt đậm đà hơn. Gà chín tới thì vớt ra, để nguội. Muốn nước trong thì khi sôi nước phải hạ lửa nhỏ. Lọc lấy thịt gà và xé nhỏ, để riêng ra đĩa, còn phần xương + đầu, cổ, chân gà thì cho vào nồi nước dùng.

Bước 2:  Hành khô, gừng rửa sạch và nướng qua lửa cho thơm, hành tây bổ dọc thành 4-6 phần, hạt mùi rang thơm. Tất cả các loại gia vị tạo mùi này được gói trong một miếng vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng.

Bước 3: Tiếp tục đun sôi nồi nước dùng trên lửa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Với lượng nước dùng cho 4-5 người ăn, mình chỉ cần xương gà đã lọc + phần đầu, cổ, chân gà là ngọt nước, muốn nồi nước dùng chất lượng hơn có thể cho thêm xương heo vào (nhớ luộc xương heo qua một nước rồi hãy thả vào nồi nước dùng để nước được trong nhé).

Bước 4: Nước dùng gà ninh ở lửa nhỏ liu riu vài tiếng đồng hồ để xương tiết ra chất ngọt, hành gừng mùi tiết ra mùi thơm, bên trên sẽ có lớp váng mỡ gà mỏng vì gà ta có ít mỡ nếu bạn muốn ăn loại nước dùng béo hơn thì có thể mua thêm mỡ gà cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng, thêm một chút xíu đường để nước dùng "mềm" hơn

Bước 5: 

Hành lá: phần trắng chẻ nhỏ, phần xanh thái nhỏ

- Rau mùi: 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên cây 

- Lá chanh thái sợi nhỏ (có thể dùng hoặc không dùng tùy theo sở thích)

- Bánh phở trần qua nước đang sôi bằng một cái vá, sóc cho ráo nước rồi đổ vào bát, xếp thịt gà xé nhỏ vào, rắc hành mùi lên trên, chan nước dùng vào bát,rắc thêm lá chanh cho thơm. Nước dùng cũng phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp.

Chúc các mẹ thành công với món phở gà thơm ngon đúng điệu!


Công thức nấu phở gà cực ngon cho bữa sáng "dễ như ăn kẹo" !
2.8 (5) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật