Chế độ ăn có tầm ảnh hưởng vô cùng quan trọng đến cân nặng, sức khỏe của mỗi người. Trong số đó, không thể không kể đến chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet).
Trong bài viết sau đây, Thu Hà sẽ giới thiệu đến bạn tất tần tật những thông tin về chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì cùng những lợi ích và những điều cần lưu ý khi thực hiện nhé!
1. Chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì?
Chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là chế độ ăn dựa trên thực phẩm từ thực vật là nguyên liệu chủ yếu trong xuyên suốt các bữa ăn.
Khi bắt đầu áp dụng chế độ ăn này, bạn sẽ bắt đầu làm quen với việc sử dụng những thực phẩm như trái cây, rau, chất béo lành mạnh, ngũ cốc và hạn chế lượng thịt, đồ ăn nhanh, tinh bột xấu, đường ngọt.
Chế độ ăn thuần thực vật này rất lành mạnh được khuyến khích sử dụng vì có lượng chất xơ và chất đạm rất cao, ngăn chặn một số bệnh lý và cải thiện sức khỏe cực tốt.
Chế độ ăn này như một biện pháp để bạn detox cơ thể thường xuyên, từ đó góp phần cải thiện vóc dáng. Ngoài ra, chế độ ăn thuần thực vật không có nghĩa là bạn phải kiêng tuyệt đối các sản phẩm từ động vật như ăn chay trường mà bạn vẫn có thể ăn một lượng nhỏ từ cá, thịt, trứng, sữa nhưng không thường xuyên.
2. Chế độ ăn thuần thực vật thực hiện như thế nào?
Chế độ ăn thuần thực vật sẽ bao gồm 3 nhóm thực phẩm mà bạn cần đặc biệt lưu ý khi thực hiện như sau:
2.1. Các nhóm thực phẩm chính
- Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, bắp (ngô), yến mạch,…
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu lăng, đậu nành, đậu phộng,…
- Rau xanh: Bông cải xanh, cải bó xôi, khoai tây…
- Trái cây: Cam, kiwi, bơ…
- Các loại hạt: Hạt óc chó, hạt hạnh nhân,…
- Các loại nấm: Nấm mỡ, nấm hương, nấm kim châm,…
2.2. Các nhóm thực phẩm có thể dùng ít
- Dầu thực vật: Dầu oliu, dầu đậu nành…
- Cá
- Thịt gà
- Sữa: Sữa hạt, sữa chua và phô mai
- Trứng
- Hải sản
2.3. Các nhóm thực phẩm cần tránh
- Thịt động vật: Thịt bò, thịt heo,…
- Chất béo chuyển hóa: Dầu bắp, dầu cọ, thức ăn rán ngập dầu,…
- Thực phẩm chay được chế biến sẵn
- Thực phẩm từ động vật đã qua chế biến: Thịt xông khói, xúc xích,…
- Đồ ăn nhanh: khoai tây chiên, burger, bánh mì kẹp xúc xích, gà rán…
- Đường bổ sung và đồ ngọt: Đường, soda, nước trái cây, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, trà ngọt, ngũ cốc có đường…
- Ngũ cốc tinh chế: Gạo trắng, mì ống trắng, Bánh mì trắng,……
- Thực phẩm tiện lợi, đóng gói sẵn: Khoai tây chiên, bánh quy giòn, thanh ngũ cốc, thực phẩm chế biến sẵn và được đông lạnh…
- Chất làm ngọt nhân tạo
3. Lợi ích của chế độ ăn thuần thực vật
Chế độ ăn thuần thực vật mang lại cho bạn hàm lượng chất xơ và chất đạm cao, đồng thời giúp giảm bớt lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Từ đóm giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp hạn chế hấp thu cholesterol, ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, việc sử dụng thực phẩm thô, chế biến tối thiểu, rất ít chất phụ gia, chất bảo quản cũng góp phần phòng chống tăng huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Các loại vitamin, khoáng chất và chất béo tốt từ rau củ, trái cây… giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, cơ thể nhẹ nhàng và khiến làn da tươi tắn, căng mịn hơn.
Việc sử dụng ít các sản phẩm động vật góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng thận.
4. Những điều cần lưu ý khi thực hiện
- Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, thường xuyên đói và thèm đồ ngọt, thì đây có thể là dấu hiệu dấu hiệu của biến động đường trong máu hoặc thiếu protein/chất béo do đó bạn cần bổ sung thêm protein và chất béo lành mạnh trong bữa ăn.
- Bạn cần ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ… để duy trì đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Trong những ngày bận bịu không có đủ thời gian, bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng là dạng whey protein đến từ thực vật hoặc các dạng viên nén bổ sung chất đạm. Tuy nhiên không nên áp dụng thường xuyên.
- Nếu trong quá trình áp dụng chế độ ăn thuần thực vật bạn thấy có vấn đề về sức khỏe bất thường thì nên đến gặp bác sĩ ngay để được chẩn đoán và tư vấn nhé!
Trên đây là những thông tin chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì cùng những lợi ích và những điều cần lưu ý khi thực hiện mà bạn nên biết. Đừng quên theo dõi Thu Hà để tham khảo nhiều thông tin hữu ích nhé!
Nguồn: Vinmec
