Nấm kim châm – loại thực phẩm được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, dai giòn của nó. Nấm kim châm được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau từ món lẩu, món xào cho đến các món nướng vì nó có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng chữa bệnh. Vậy bạn đã biết cách trồng loại nấm này tại nhà chưa? Tự trồng nấm kim châm tại nhà vừa giúp bạn tiết kiệm chi phí, thời gian mà còn có thành quả ăn đã đời chỉ sau 2 tuần trồng. Bạn còn ngại gì mà không học ngay cách trồng nấm kim châm qua bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu trồng nấm bằng bã cà phê
- 1 bó nấm kim châm còn nguyên thân và rễ
- 1 túi bã cà phê (nếu không có bã cà phê bạn có thể thay bằng vỏ đậu xanh, đậu phộng, bã mía, rơm rạ, lõi ngô hoặc mùn cưa đã ủ từ 3 – 6 tháng)
- Nước cất. Bạn có thể dùng nước máy thay thế cho nước cất nhưng phải để ở ngoài cho bay hơi hết clo ít nhất 48h
- Các dụng cụ: thùng nhựa, bát tô, túi nilon
2. Cách trồng nấm kim châm bằng bã cà phê tại nhà
2.1. Bước 1: Xử lý bã cà phê
- Đầu tiên, bã cà phê bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi trồng để đảm bảo chất lượng và không bị mốc.
- Trước ngày trồng nấm, bạn lấy bã cà phê ra và để ở ngoài nhiệt độ phòng trong vòng 24h để cân bằng độ ẩm.
2.2. Bước 2: Chuẩn bị thùng/chậu/chai lọ để trồng
Tiếp theo, bạn dùng dùi để đục những lỗ nhỏ dưới đáy chai lọ/thùng/chậu rồi đổ bã cà phê vào nửa thùng và vẩy một chút nước lên cho vừa đủ ẩm, tránh không để ứ đọng nước.
2.3. Bước 3: Tiến hành trồng
- Kế đó, bạn dùng dao cắt phần thân nấm và rễ nấm ra. Phần thân nấm bạn có thể dùng để chế biến món ăn, còn phần rễ bạn tách nhỏ ra thành nhiều phần.
- Sau đó, đặt phần rễ vào thùng bã cà phê đã chuẩn bị và nén sao cho vừa ngập gốc. Phủ bã cà phê còn dư cách miệng thùng 2,5cm.
- Dùng túi nhựa hoặc túi nilon có lỗ thông khí để che thùng lại và để ở nơi ẩm, ít ánh sáng. Khi nấm bắt đầu mọc thì bỏ túi nilon ra.
2.4. Bước 4: Chăm sóc nấm kim châm
- Nấm kim châm sẽ phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 13oC và không vượt ngưỡng 18oC. Mỗi ngày, bạn tháo miệng túi và phun sương 2 lần/ngày trong khoảng 1 – 2 tuần để nấm phát triển nhanh.
- Giai đoạn đầu tiên thu hoạch nấm là khi nấm dài được khoảng 15cm rồi tiếp tục duy trì nấm trong nhiệt độ khoảng 13oC và sau khoảng 3 – 4 ngày, nấm sẽ mọc tiếp lứa tiếp theo. Toàn bộ thời gian sinh trưởng của nấm là khoảng 75 – 90 ngày.
3. Thành phẩm
Chỉ cần một vài bước đơn giản và thời gian 2 tuần bạn đã có ngay cho mình những khóm nấm kim châm vừa an toàn, sạch sẽ mà lại tươi ngon có thể sử dụng bất cứ khi nào để chế biến các món ăn ngon cho gia đình bạn.
4. Các món ăn từ nấm kim châm
3.1. Bò cuộn nấm kim châm
Hương thịt bò thơm lừng hòa quyện cùng mùi hương đặc trưng của nấm kim châm tạo nên một món ăn khiến ai cũng thích mê. Làm món bò cuộn nấm kim châm để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần thì không còn gì bằng.
3.2. Mực xào nấm kim châm
Làm món mực xào nấm kim châm đổi vị cho cả nhà. Với vị ngọt giòn của mực kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm kim châm, được nêm nếm đậm đà sẽ khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi hương vị của món ăn này.
3.3. Nấm kim châm xào mướp
Nấm kim châm xào mướp là món ăn giàu chất dinh dưỡng được tạo bởi mướp ngọt vị và nấm kim châm dai ngon. Món ăn này nên ăn kèm với cơm bạn nhé!
3.4. Nấm kim châm chiên giòn
Nấm kim châm chiên giòn cộng với sốt chấm béo ngất ngây chẳng những làm cho trẻ em yêu thích mà còn đến cả người lớn cũng muốn nếm thử một lần.
Vậy là chỉ với 1 lần trồng, bạn đã có cả vườn nấm kim châm sử dụng được cho nhiều lần tiếp theo, vừa đơn giản dễ làm mà lại còn tiết kiệm được chi phí và an toàn nữa đúng không nào? Bạn còn ngại gì mà không thực hiện ngay nào? Chúc bạn thành công nhé!
