Bánh men vốn là một món bánh quen thuộc với tuổi thơ của mỗi người chúng ta. Món bánh này lại còn đơn giản, dễ làm và hương vị thì lại vô cùng thơm ngon nữa! Cùng Thu Hà vào bếp để nướng ra những chiếc bánh men giòn rụm, thơm phức ngay bây giờ bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh men
- 10g lá dứa
- 80ml nước cốt dừa
- 170g bột năng
- 20g bột gạo
- Gia vị: Đường, vani
2. Cách làm bánh men
2.1. Bước 1: Rang chín bột
Trước tiên, bạn đem lá dứa đi rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ.
Sau đó bạn cho bột năng, bột gạo và lá dứa vào chảo rồi đảo đều với lửa nhỏ. Rang từ 8 – 10 phút là được nhé!
2.2. Bước 2: Trộn bột
Bạn cho phần bột đã rang qua rây để bỏ phần lá dứa. Cho 80g đường vào hỗn hợp sau đó trộn đều.
Tiếp đến, bạn thêm 1 muỗng vani vào nước cốt dừa, rồi khuấy đều. Bạn chia nước cốt dừa thành từng phần và cho từ từ vào hỗn hợp bột trộn đều. Sau khi cho hết phần nước cốt dừa thì sẽ cho ra được một hỗn hợp đồng nhất, khá đặc.
2.3. Bước 3: Nhào bột
Bạn đeo bao tay và bắt đầu nhào phần bột vừa trộn. Sau khi bột trở nên ẩm, bạn kéo lên thấy bột mịn thì dừng lại nhé!
Dùng một cái khăn ẩm phủ lên tô bột và ủ bột qua đêm hoặc lâu hơn.
Sau thời gian ủ, lấy bột ra bạn sẽ thấy bột hơi đặc và khô. Bạn lấy một ít bột vo tròn tạo hình bánh, nếu bột không quá khô là đạt nhé!
Bạn dùng tay tiếp tục nhào bột, tạo thành khối mịn bóng và không dính tay là được.
2.4. Bước 4: Tạo hình bánh
Bạn lấy một phần bột nhỏ cho vào lòng bàn tay và se bột thành hình tròn để tạo hình bánh.
2.5. Bước 5: Nướng bánh
Bạn cho bánh vào khay nướng và nướng bánh ở chế độ hai lửa tại nhiệt độ 130 độ C trong 15 – 20 phút.
Kiểm tra thấy bánh đã có độ phồng nhẹ và phần ruột tương đối khô xốp. Bạn đem bánh ra khỏi lò.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Bánh sau khi nướng bạn lấy ra ngoài để nguội, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi nilon buộc kĩ và bảo quản nơi thoáng mát.
3. Thưởng thức
Những chiếc bánh men sau khi nướng có màu trắng đẹp mắt, hình dạng nhỏ xinh bóng đẹp. Khi ăn có mùi thơm nhẹ tỏa ra, bánh xốp, tan ngay trong miệng luôn!
Vừa là món ăn ngon, đơn giản, lại vừa có thể dùng để đãi khách mỗi khi khách tới thăm nhà thật là dễ dàng đúng không? Thu Hà hy vọng rằng bạn sẽ yêu thích món bánh men này thật nhiều nhé!
