Lẩu hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi không những ngon mà nó còn rất dễ nấu. Tận dụng độ ngọt từ các loại hải sản để làm nên nước lẩu ăn cùng với các loại rau, nấm đặc trưng dễ tìm ở Việt Nam. Lẩu hải sản thường được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến vào những dịp lễ hoặc cuối tuần, vì vừa có thể thưởng thức vừa trò chuyện, chia sẻ với nhau.
Để hiểu thêm về cách nấu lẩu hải sản chua cay tại nhà, Thu Hà sẽ gợi ý cho bạn những cách sau đây, hãy cùng tham khảo nhé!
1. Lẩu hải sản chua cay
Lẩu hải sản chua cay là món lẩu thơm ngon, đậm vị, với thành phần chính là hải sản, thịt bò, xương ống, các loại nấm và rau các loại.
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay
- Các loại hải sản: Mực, tôm, nghêu
- Thịt bò
- Nấm rơm, 1/4 trái thơm, lá chanh, cà chua, sả, tỏi, hành tím, ớt, rau thơm
- Gia vị: Gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, đường, muối
- Các loại rau ăn kèm: Bún tươi, rau muống, bắp cải thảo, rau nhúc,…
1.2. Cách nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại hải sản, thịt bò rửa sạch cắt miếng vừa ăn, nấm rơm rửa sạch nếu nấm lớn thì cắt đôi. Cà chua cắt múi cau, sả, ớt, hành tím băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm bỏ các phần già, bẻ khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Để món lẩu thái chua cay ngon bạn nên chuẩn bị nồi nước, sử dụng xương ống hầm trong khoảng 2 tiếng để lấy nước ngọt.
Chuẩn bị 1 cái nồi, cho sả, hành tím, ớt, cà chua và đảo đều cho thơm rồi cho nước hầm xương vào, nước sôi thì cho gói gia vị nấu lẩu thái, nêm nếm lại cho vừa ăn là đã có ngay nồi nước lẩu thái thơm ngon rồi.
Bước 3: Thành phẩm
Trước khi ăn, bỏ nấm rơm vào cho nấm chín, các loại hải sản, thịt bò ăn tới đâu nhúng tới đó. Vị chua cay của nước lẩu hòa quyện với vị ngọt từ hải sản khi ăn kèm với bún là rất hấp dẫn luôn đó nha.
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua ngay lẩu hải sản thập cẩm SG Food vừa ngon vừa tiện lợi nha.
2. Lẩu hải sản Hàn Quốc
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Nếu có đam mê với ẩm thực Hàn Quốc thì bạn không thể bỏ qua món lẩu hải sản Hàn Quốc cực kỳ hấp dẫn này.
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản Hàn Quốc
- Các loại hải sản: Nghêu, mực ống, ghẹ, tôm sú, bạch tuộc
- Rong biển tươi, ớt không cay, hành boa rô, tần ô, củ cải, tỏi, gừng
- Gia vị: Nước tương, bột ớt, muối
2.2. Cách nấu lẩu hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại hải sản rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nghêu ngâm trong nước vo vạo 2 giờ để nghêu nhả hết cát. Các loại rau rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi, gừng băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Củ cải và rong biển tươi cho vào nồi cùng 2 lít nước nấu cho chín mềm. Cho vào nồi hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa nước tương, 3 thìa bột ớt, 1 thìa tỏi bằm, 1/2 thìa gừng băm nhỏ. Đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ghẹ vào nấu sôi rồi đến các loại hải sản khác.
Bước 3: Thành phẩm
Khi ăn cho các loại rau tần ô, hành boa rô vào trụng chín và thưởng thức. Ăn kèm lẩu với bún, mì, kết hợp với chén nước tương nấu hoặc mù tạt xanh là rất tuyệt vời.
3. Lẩu hải sản Tomyum
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Món lẩu này là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, đó là vị thơm béo của nước cốt dừa, cay nồng của sả, thanh mát của lá chanh và vị chua dịu nhẹ của cà chua.
3.1. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản Tomyum
- Cá thu, thịt bò, mực, tôm
- Nấm, rau muống, bông thiên lý, riềng, sả, ớt sừng, lá chanh, tỏi
- Gia vị: Nước cốt dừa, sốt tomyuum, bột ngọt, bột nêm, nước mắm
3.2. Cách nấu lẩu hải sản Tomyum
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu, mực, tôm rửa với chút nước pha với giấm để khử mùi tanh, Thịt bò rửa sạch thái mỏng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Riềng, sả, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Để nước dùng được thơm và ngọt hơn, bạn phi thơm tỏi, cho riềng, ớt, đầu tôm, nêm thêm một ít bột ngọt và nước mắm vào xào nhanh, sau đó cho thêm nước vào, đun sôi. Đến khi đầu tôm nổi lên rồi thì cho chanh, sả, ớt, riềng, sốt tomyum, nước cốt dừa vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Hoặc bạn có thể sử dụng gói gia vị có sẵn Tomyum Vipep nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu nhé, yên tâm là hương vị vẫn đậm đà và ngon nữa.
4. Lẩu hải sản cua đồng
Nồi lẩu hải sản cua đồng nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, được nêm nếm vừa phải. Hải sản tươi, chắc thịt kết hợp với vị béo của gạch cua. Khi nước sôi thì nhúng từng loại đồ ăn vào và chấm nước mắm ớt thì thật tuyệt vời.
5. Lẩu nấm hải sản
Khi ăn thì bạn nên cho lần lượt tôm mực cùng các loại rau nấm ăn kèm vào nấu đến khi chín tới thì ăn ngay. Nguyên liệu vừa chín tới vẫn giữ được sự tươi ngọt nguyên vị, chấm cùng với nước mắm ớt thì ngon tuyệt hảo.
Trên đây là 5 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Hy vọng với những gợi ý này, bạn sẽ có cho mình những cách nấu lẩu hải sản thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình nhé.
