Bánh canh là một món ăn quen thuộc của người dân từ miền Trung trở vào, từ những món bánh canh truyền thống, người dân đã sáng tạo thêm nhiều món bánh canh mới, mang hương vị thơm ngon mà vẫn giữ nét đặc trưng vùng miền. Cùng xem để biết mình đã thử qua bao nhiêu món bạn nhé.
1. Các món bánh canh truyền thống
1.1. Bánh canh cua
Nếu bạn là một người yêu thích bánh canh thì chắc hẳn đã từng ăn qua bánh canh cua vì đây là món bánh canh đặc trưng nhất trong các món bánh canh.
Với những miếng thịt cua đỏ tươi được xếp ở bên trên, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dai ngọt của thịt cua, chấm thêm một chút muối tiêu chanh thì phải gọi là tinh hoa của nền ẩm thực.
1.2. Bánh canh ghẹ
Tương tự như bánh canh cua, bánh canh ghẹ cũng là món bánh canh hải sản được nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngọt của thịt ghẹ, làm tăng thêm hương vị cho nước dùng.
1.3. Bánh canh chay
Những bạn yêu thích bánh canh mà ăn chay thì cũng đừng lo bởi vì chúng ta cũng có cả món bánh canh chay nữa, điều đặc biệt là bánh canh chay có vị thơm ngon không kém gì bánh canh mặn, phần nước dùng từ rau củ đậm đà ngọt thanh và cực kì bổ dưỡng.
1.4. Bánh canh thịt bằm
Bánh canh thịt bằm là món ăn sáng phổ biến của nhiều gia đình, vừa ngon mà lại không cần phải quá đau đầu Sáng nay ăn gì?
1.5. Bánh canh bột xắt thịt vịt
Bánh canh vịt là món bánh canh đặc trưng của miền Tây sông nước, món này khác ở chỗ là nước dùng không trong vắt mà lại đặc sệt và béo ngậy, cọng bánh canh thì dẻo do được xắt thủ công, đặc biệt gắp miếng thịt vịt chấm nước mắm gừng mặn mặn cay cay thì phải gọi là hết ý.
1.6. Bánh canh tôm ngon
Nếu bạn không thích cua, ghẹ thì có thể thử món bánh canh tôm nhé, cũng rất ngon đấy.
1.7. Bánh canh giò heo
Ngoài bánh canh hải sản thì bánh canh giò heo cũng được nhiều người ưa thích vì dễ ăn mà lại rất phổ biến.
1.8. Bánh canh gà da giòn
Có bánh canh thịt vịt thì đương nhiên cũng phải có bánh canh gà, đây cũng là một món bánh canh ai cũng có thể ăn được mà nguyên liệu làm thì cũng rất rẻ và dễ tìm.
1.9. Bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc là món ăn nổi tiếng của người miền Trung với nước dùng sóng sánh, thịt cá lóc thơm ngọt, dai dai mà lại không hề bị tanh.
1.10. Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá đơn giản dễ làm vì bạn không cần phải sơ chế quá nhiều, chỉ cần nấu nước dùng và thả chả cá vào là bạn đã có ngay tô bánh canh hấp dẫn.
1.11. Bánh canh khoai mỡ
Bánh canh khoai mỡ có màu tím bắt mắt, sợi bánh canh dẻo thơm mùi khoai mỡ ăn rất thú vị.
1.12. Bánh canh ngọt nước cốt dừa
Bánh canh ngọt nước cốt dừa hay còn gọi là chè bánh canh là một món ăn do người miền Tây sáng tạo nên, thay vì nước dùng xương đậm đà thì người ta lại sử dụng nước cốt dừa thơm ngọt béo ngậy, vậy mới biết bánh canh dù nấu mặn hay ngọt đều rất ngon.
1.13. Bánh canh khoai lang tím
Bánh canh khoai lang tím cũng có màu sắc vô cùng thu hút, nếu bạn nào đang giảm cân thì có thể lựa chọn món bánh canh này.
1.14. Bánh canh bí đỏ
Bánh canh bí đỏ màu vàng, sợi bánh canh mềm mềm dễ ăn vừa ngon mà lại cung cấp nhiều dinh dưỡng cho các bé.
2. Các món bánh canh nổi tiếng
2.1. Bánh canh Nam Phổ Huế
Bánh canh Nam Phổ Huế là món ăn hàng rong gia truyền của làng Nam Phổ ở Huế. Món ăn tuy đơn giản nhưng thực ra lại rất công phu và tỉ mỉ, được nấu theo tỉ lệ riêng để cho ra món bánh canh có nước dùng màu cam rất đặc biệt.
2.2. Bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh Trảng Bàng là đặc sản của Tây Ninh, hầu như gia đình nào ở Tây Ninh cũng có thể nấu món bánh canh này. Đặc biệt khi ăn bánh canh Trảng Bàng thì bạn sẽ ăn cùng với bánh tráng nướng phơi sương chấm nước mắm mặn ngọt xuýt xoa vô cùng.
2.3. Bánh canh chả cá Quy Nhơn
Bánh canh chả cá Quy Nhơn thơm ngon với chả cá được xay từ thịt những con cá tươi nhất của vùng biển Nam Trung Bộ, sau đó hấp và chiên tạo thành miếng chả cá dai ngọt, thơm lừng.
2.4. Bánh canh cá nục Đà Nẵng
Bánh canh cá nục Đà Nẵng là món bánh canh nổi tiếng của thành phố biển Đà Nẵng, khác với cá lóc, thịt cá nục săn chắc và mang hương vị đặc trưng của cá biển, nước dùng được hầm từ cá nục đậm đà khó cưỡng.
2.5. Bánh canh hẹ Phú Yên
Tô bánh canh hẹ Phú Yên màu xanh mướt mắt như bức tranh ẩm thực mà người dân Phú Yên muốn gửi gắm, dù bạn có là người Phú Yên hay không thì cũng nên thử món bánh canh mang hương vị đồng quê này một lần.
2.6. Bánh canh cá lóc Quảng Trị
Bánh canh cá lóc Quảng Trị hay còn gọi là cháo bột hay cháo vạt giường, món bánh canh dân dã này được kết hợp từ những nguyên liệu đồng quê như cá lóc, bột gạo, hành tăm… đây là một món ăn gắn bó với người Quảng Trị trong những ngày hè oi bức.
Bài viết này đã tổng hợp những món bánh canh từ truyền thống cho tới đặc sản của từng vùng, tất cả đều rất thơm ngon và đơn giản nên bạn có thể tự tay làm tại nhà. Hãy đổi khẩu vị cho gia đình mình bằng những món bánh canh khác nhau này nhé.
