Bún xào là món ăn cực dễ chế biến mà cũng dễ nghiện. Với chút chua chua của cải, vị mềm ngọt của nấm và cà rốt được nêm nếm đậm đà hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Xem ngay bài viết cực chi tiết sau nhé!
1. Nguyên liệu làm bún xào cải chua
- 350g bún gạo khô
- 200g cải chua
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 50g nấm mèo
- 100g nấm đông cô
- 50g cà rốt
- 150g cải ngồng
- 1 quả hành boa rô
- 1 củ gừng
- Rau nêm: Cần tàu, húng quế cây
- Gia vị: Nước tương, dầu ăn, đường, tiêu, tương ớt, tương cà, dầu mè, hạt nêm
2. Cách làm bún xào cải chua
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn nên cắt sợi 1 miếng đậu hũ trắng đã chiên, thái sợi 50g cà rốt . Tiếp theo 150g cải ngồng cắt khúc khoảng 4cm rồi đem đi luộc 10 phút, vớt ra để ráo nước.
50g nấm mèo, 100g nấm đông cô bạn cắt sợi rồi ngâm với nước sôi 15 phút. Húng quế, cần tây bạn rửa cho thật sạch rồi cắt rối. 1 củ gừng, 1 cây hành Boa Rô băm nhỏ.
2.2. Bước 2: Sơ chế bún gạo
Bún gạo khô bạn chụm sơ với nước sôi 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bạn tiến hành ướp bún theo công thức: 12 muỗng canh đường, 12 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh dầu mè, 12 muỗng cà phê tiêu và trộn đều lên cho bún ngấm gia vị.
2.3. Bước 3: Xào rau
Bạn cho 20 ml dầu ăn và gừng băm vào xào cho thơm. Cho tiếp cải chua, nấm đông cô, nấm mèo, đậu hũ, cà rốt, cải ngồng vào xào đều khoảng 5-10 phút rồi bỏ ra dĩa.
2.4. Bước 4: Xào bún cải chua
Bạn dùng chảo vừa làm, cho hành baro và bún đã ướp gia vị vào xào. Cuối cùng là đổ rau vừa xào và cần tàu, quế cây nấu vào khoảng 5 phút là xong.
3. Thành phẩm
Món bún xào cải chua đã hoàn thành chỉ với vài bước không thể đơn giản hơn. Bún được nêm nếm hết sức đậm đà. Ăn cùng với cải chua, nấm, cà rốt tạo nên hương vị cực khó cưỡng.
Công thức làm bún xào cải chua đã được Thu Hà tiết lộ cực chi tiết. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ngon này cho cả gia đình thưởng thức nào bạn ơi!
