Nấm bào ngư kho tiêu hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, độc đáo cùng sự bổ dưỡng mà món ăn này mang đến. Cùng Thu Hà tìm hiểu cách chế biến món nấm bào ngư kho tiêu cực hao cơm cho cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm món nấm bào ngư kho tiêu
- 400g nấm bào ngư xám
- 3 củ hành tím
- 3 trái ớt hiểm
- 5 nhánh hành lá
- Gia vị: Tiêu sọ, bột ngọt, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu ăn
2. Cách làm món bào ngư kho tiêu
2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, chẻ nấm làm đôi hoặc làm ba và cho vào thau nước pha 12 muỗng canh muối để ngâm khoảng 15 phút. Việc này sẽ giúp nấm tiết ra hết chất bẩn có trong nó. Sau đó, bạn xả sạch nấm từ 3 – 4 lần với nước sạch rồi cho vào rổ, để ráo.
Tiếp theo, bạn rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, phần gốc hành để riêng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt hiểm sau khi rửa sạch, cắt lát mỏng.
2.2. Bước 2: Ướp nấm
Bạn cho nấm ra thau mới, thêm vào đó 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 12 phần ngọn hành lá và 12 số hành tím đã sơ chế ở bước 1.
Kế đó, bạn trộn đều tất cả lên rồi để yên tầm 10 phút cho nấm thấm đều gia vị.
2.3. Bước 3: Kho nấm
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 12 muỗng canh đường, nấu với lửa nhỏ. Đến khi đường đã chuyển sang màu vàng, bạn chuyển sang lửa vừa và cho 12 phần đầu hành lá còn lại cùng tất cả hành tím vào phi thơm. Sau khi hành đã dậy mùi, bạn cho nấm vào, đảo đều.
Tiếp theo, bạn nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi tiếp tục đảo đều tay tầm 3 phút. Sau cùng, bạn cho vào nồi phần hành lá còn lại, ớt đã cắt lát, 2 muỗng tiêu xay rồi kho thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món nấm bào ngư kho tiêu rồi đấy.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món nấm bào ngư kho tiêu rồi đấy. Dĩa nấm bào ngư thơm lừng ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng.
3. Thưởng thức
Món nấm bào ngư kho tiêu mang đến hương vị dai ngon, đậm vị của nấm bào ngư cùng chút vị cay từ ớt và tiêu. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến nhà bạn cực “hao cơm” đấy.
Trên đây là cách làm món nấm bào ngư kho tiêu cực ngon, cực hao cơm cho cả nhà mà Thu Hà đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!
