Có quá nhiều cách chế biến món ngon từ thịt heo và có nhiều bộ phận của con heo được tận dụng để phục vụ bữa ăn và nhu cầu của mỗi gia đình. Các phần thịt heo được ưa chuộng nhiều nhất có thể kể đến như xương, ba rọi, sườn non, thịt mông,… Nhưng bạn đã nghe đến phần má đào trong con heo chưa? Hãy cùng tìm hiểu thông tin qua chia sẻ bên dưới nhé.
1. Thịt má đào là gì?
Thịt má đào không được biết rộng rãi vì nhiều người chỉ quen nghe thịt má heo thôi. Nhưng thực ra thịt má của con heo có 2 phần, bên ngoài là thịt má ngoài còn bên trong là thịt má đào.
Thịt má ngoài thường không ngon bằng thịt má đào vì hơi nhiều mỡ hơn. Còn thịt má đào có gân mềm xen kẽ, gân tơ mềm chứ không hề cứng hay dai. Đáng nói là cả một con lợn chỉ có 200-300 gram phần thịt má đào nên thường hết rất sớm, cũng vì thế mà rất ít người biết đến.
Vì chứa những thớ gân tơ mềm xen kẽ thịt nên sẽ là kiểu thịt siêu thích đối với những ai vừa không thích ăn thịt xơ xác lại không muốn quá nhiều mỡ gây ngán. Cắn một miếng thịt má đào thì không thể cưỡng lại với phần gân mềm như tan ngay trong miệng, không dai, chứ không phải chỉ có xớ thịt khô dễ mắc vào răng thông thường.
2. Giá của thịt má đào
Do phần thịt má đào rất ít nên chị em nội trợ muốn mua phải đi mua từ sáng sớm hoặc trả tiền trước thì người bán thịt để lại cho.
Hiện tại giá thành của phần thịt má đào tại các chợ truyền thống vào khoảng 180.000 đồng/kg cho một món ăn ngon lạ miệng.
Ngoài ra để tìm được nguồn cung cấp đa dạng hơn và không cần phải đến chợ sớm, bạn có thể mua online tại những nơi uy tín với giá khoảng 90.000 đồng.
3. Thịt má đào làm gì ngon?
3.1. Thịt má đào kho trứng cút
Để làm món này bạn áp dụng công thức không khác nhiều so với cách kho thịt thông thường. Thịt mua về bạn rửa sạch cùng nước muối, trứng cút bạn luộc rồi bóc vỏ. Trước khi kho bạn ướp thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tím, ớt băm.
Khi kho bạn cho nước màu vào, sau đó xào sơ thịt đã ướp kho cùng cho nước dừa để thịt ngọt tự nhiên. Cuối cùng cho trứng cút vào là đã hoàn thành. Món thịt má đào kho này không hề dễ ngấy như thịt mỡ thông thường mà còn mềm dẻo nhờ có vừa gân vừa thịt.
3.2. Thịt má đào xào rau củ
Nhiều người còn đem thịt má đào đi xào rau củ, hương vị thơm ngon độc đáo và được ví như thịt diềm thăn của con bò. Bạn có thể xào thịt má đào cùng các loại rau củ như ớt chuông, đậu Hà Lan, bắp non,… Hương vị thơm ngọt từ rau củ tươi, bổ dưỡng cùng những thớ gân thịt mềm đảm bảo không ai chế được.
3.3. Thịt má đào nướng
Nếu là thịt thông thường khi nướng lên rất dễ bị khô và xơ nhưng thịt má đào thì thấm gia vị sâu vào thịt và chín mềm. Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể dùng gói gia vị ướp thịt nướng nhé. Khi chế biến bạn có thể nướng cùng các loại rau củ là có thể làm một bữa tiệc BBQ nhỏ rồi.
Hy vọng sau bài viết chị em nội trợ đã biết thêm thông tin về thịt má đào trong con heo. Từ ngày mai bạn hãy thử đến chợ thật sớm và mua phần thịt má đào về chế biến thử nha. Chúc bạn thành công.
