Những chiếc bánh trung thu được xem là cầu nối để gắn kết mọi người lại với nhau. Tuy nhiên, để làm được những mẻ bánh trung thu thơm ngon thì cần chọn lọc những loại nguyên liệu phù hợp. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu xem để làm bánh trung thu thì cần đến những gì nhé!
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu
1.1. Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu nướng
- Bột mì
- Lòng đỏ trứng gà
- Bơ đậu phộng
- Nước đường bánh nướng
- Nước tro tàu
- Gia vị: Dầu đậu phộng hoặc dầu ăn, đường, chanh, mạch nha, nước tro tàu, ngũ vị hương
Nguyên liệu đường, chanh, mạch nha và nước tro tàu sẽ dùng để làm nước đường bánh nướng.
Bên cạnh đó, nước tro tàu được dùng để làm nước đường trong nướng bánh. Vào khoảng thời gian trước, nước tro tàu được lấy bằng cách đốt củi, lấy phần tro rồi lọc bỏ cặn. Tuy nhiên ngày nay, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng mua được tại những địa điểm bán nguyên liệu làm bánh trung thu.
1.2. Nguyên liệu làm vỏ bánh Trung thu dẻo
- Bột nếp (bột bánh dẻo)
- Nước hoa bưởi
- Gia vị: Đường phèn, đường trắng, dầu thực vật, nước lọc
Nguyên liệu đường phèn, đường trắng, dầu thực vật và nước lọc sẽ được dùng để làm nước đường bánh dẻo hoặc bạn có thể mua nước đường bánh dẻo có sẵn tại các cửa hàng bách hóa.
Bột làm bánh dẻo thường được làm từ nếp rang chín, rồi mang đi xay mịn thành bột. Tuy nhiên, cần phải rang đều tay để tránh bị ngả vàng khiến cho bột bánh không còn trắng, đẹp và bắt mắt nữa.
Nước hoa bưởi giúp tạo mùi hương đặc biệt và hấp dẫn cho chiếc bánh dẻo trung thu.
2. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu
2.1. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu thập cẩm
- Hạt điều, hạt dưa, mè trắng, mứt bí, hạt sen, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng, mè đen, mứt bưởi, mứt tắc
- Bột nếp
- Nước hoa bưởi
- Gia vị: Rượu mai quế lộ, dầu mè, muối, mỡ đường
Những nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm phải hòa hợp với nhau để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng của món bánh.
2.2. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu đậu xanh
- Đậu xanh tách vỏ
- Bột nếp (bột bánh dẻo)
- Gia vị: Đường, dầu ăn
Bạn nên chọn đậu xanh đã tách vỏ để rút ngắn giai đoạn lột vỏ cho đậu xanh cũng như đến bước sên đậu xanh nhanh hơn.
2.3. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu rau câu
- Bột rau câu giòn
- Sữa đặc
- Nước cốt dừa
- Gia vị: Đường phèn, nước lọc
Khi mua bột rau câu, bạn nên chọn bột rau câu giòn vì loại bột này có khả năng kết dính cao giúp nhân bánh không bị bở.
Nước cốt dừa sẽ cho hương vị béo và thơm cho nhân bánh rau câu kèm thêm sữa đặc cho vị ngọt vừa phải.
2.4. Nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu có trứng muối
- Trứng vịt
- Gia vị: Muối hạt, rượu, nước lọc, gừng
Để làm trứng vịt muối ngon, bạn phải chọn được trứng vịt còn tươi, bạn có thể cầm quả trứng lên và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng đã cũ và để lâu ngày.
Ngoài ra, trứng vịt muối sẽ tăng độ thơm ngon và hấp dẫn của nhân bánh bởi vị béo và mặn vừa phải của trứng vịt.
Trên đây là chia sẻ của Thu Hà về những nguyên liệu làm bánh Trung thu. Bạn có thể tham khảo bài viết trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè món bánh đặc trưng của tết Trung thu này nhé!
