Với mỗi món ăn, mỗi nguyên liệu, mỗi phương pháp chế biến… sẽ có mẹo khác nhau. Thu Hà sẽ mách bạn những mẹo vặt trong bếp cực kỳ đơn giản mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!
1. Mẹo hấp/kho cá không bị tanh
Cá hấp khi nấu nếu không làm đúng cách thì sẽ làm cho cá bị tanh, thịt cá bị bở và không ngon. Trước khi hấp, bạn nên thoa đều một chút trứng gà lên cá, sẽ giúp giữ lại các chất dinh dưỡng trong cá, thịt cá mềm, thơm và ngon hơn.
- Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả
- Xát thứ này lên cá, đảm bảo nấu cá ngon, không tanh
Để cá kho có màu vàng đẹp mắt và thơm ngon, bạn nên cho thêm hỗn hợp mỡ gà hòa tan với nghệ vào nồi ướp chung với cá trước khi kho.
- Kho cá bống thơm ngon đúng điệu, không lo bị tanh
- Bí quyết kho cá đậm đà, không bị tanh
Muốn khử sạch mùi tanh của cá, sau khi sơ chế bạn có thể ngâm cá vào dung dịch nước pha thêm 3 muỗng rượu trắng và gừng đập dập.
2. Mẹo làm gà nướng thơm giòn
Thịt gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau: nướng, chiên, xào,.. đều thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Để có được món gà nướng giòn à thơm thì bạn nên phết lên mặt da gà một lớp nước cốt chanh tước khi cho ào lò nướng.
- Mách bạn những cách chế biến thịt gà ngon mê ly
- Những lưu ý khi làm món gà nướng
3. Mẹo nấu cháo không bị trào ra ngoài
Khi nấ cháo, các bạn nên ngâm gạo trước 1 tiếng sa đó đãi sạch, đun chung cùng với nắm gạo nếp. Đến khi cháo bắt đầu sôi, bạn cho ào nồi một thìa dầ ăn để tránh cháo bị trào ra ngoài đồng thời làm tăng hương vị của món ăn.
Bạn cũng có thể gác một chiếc mỗng gỗ lên tên thành nồi để cháo không bị trào ra ngoài và nhớ kiểm tra nồi cháo thường xuyên nhé.
Bí quyết nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ
4. Mẹo sơ chế ốc không bị nhớt
Trước khi làm món ốc luộc, xào, hấp, bạn nên sơ chế ốc bằng cách cho vài quả ớt tươi ào chậ nước o gạo ồi cho ốc ào ngâm khoảng 30 phút, ốc không còn nhớt, thịt ốc sẽ giòn à thơm hơn khi chế biến.
- Bí quyết luộc ốc sạch, thịt ốc giòn và thơm chanh sả
- Dùng cách này đảm bảo nghêu sò nhả sạch cát trong 2 tiếng
5. Mẹo làm bắp rang ngon thơm giòn
Bắp rang bơ là món ăn dễ làm và được mọi người yêu thích, chỉ với 3 nguyên liệu chính là bắp, đường và bơ (có thể thay thế thế bằng caramel với dầu dừa). Tuy nhiên để bắp chín nhanh và xốp hơn. Trước khi làm bạn nên ngâm bắp trong nước khoảng 10 phút, việc này sẽ bổ sung độ ẩm cho bắp.
- 4 công thức làm bắp rang “dễ như chơi” tại nhà, vừa ăn vừa xem phim là bao chuẩn!
- Ăn bắp rang có hại không?
6. Mẹo luộc trứng không bị nứt
Trứng không còn là món ăn xa lạ với mọi gia đình, nhưng nếu luộc không đúng cách, trứng sẽ bị nứt và không đẹp mắt. Mốn tứng luộc không bị nứt bạn chỉ cần cho ào nồi lộc chút mối hoặc lấy chanh xát xng qanh ỏ tứng.
- Những sự thật về trứng mà chỉ người sành ăn mới biết
- Sợ luộc trứng bị nứt thì hãy thực hiện theo cách sau
- Cách luộc chín trứng mà không cần nước
7. Mẹo luộc/xào thịt ngon mềm
Mốn món thịt lộc được trắng, mềm, không hôi thì khi nước sôi, nếu bạn cho ào một mỗng canh giấm khi luộc.
- Bí quyết luộc thịt bò nhanh mềm và không bị dai
- Mẹo chế biến món thịt heo luộc ngon đúng chuẩn
- Mỗi cách luộc thịt sẽ có tác dụng khác nhau, bạn đã biết
Khi xào thịt nên dùng dầu thực ật ì tong dầu có chất khử mùi tanh. Khi xào thịt bò mốn cho thịt mềm, ướp thịt chung với 2 3 mỗng cà phê dầu ăn ào trộn đều, để khoảng 10 15 phút, thịt khi xào sẽ mềm và không bị dính. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt a khỏi chảo ngay.
8. Mẹo nêm gia vị vừa ngon vừa đúng điệu
Theo ngyên tắc vàng tong iệc nêm, nấ thức ăn, loại gia vị nào lâ tan thì nêm trước và ngược lại. Với đường và mối thì bạn nêm muối trước rồi tới đường. Hoặc nêm theo thứ tự: muối, đường, giấm, xì dầ, nước mắm, cối cùng là bột ngọt. Gia vị nào có mùi hương đặc trưng thì thời gian nêm sẽ là khi món ăn đã chín và tắt bếp ngay để tránh mất chất dinh dưỡng, có vị chua và mất ngon (nước mắm, xì dầ).
Hi ọng những mẹo ặt trên sẽ giúp bạn có thể tiết kiệm thời gian và công sức cho việc nấu nướng, nâng cao tay nghề để gia đình có thêm những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng! Chúc bạn thành công.
Mẹo hầm gà ngon, nhanh nhừMẹo nhỏ để có món thịt kho trứng ngon hết xảy
