Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại đường và được sản xuất từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên nếu như bạn chọn được loại đường tốt cho sức khỏe đồng thời sử dụng với một liều lượng thích hợp thì không chỉ an toàn mà còn mang đến những lợi ích cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là một vài loại đường tốt cho sức khỏe.
1. Những loại đường thường được sử dụng
Đường trắng: Đây là loại đường quen thuộc với người tiêu dùng được chế biến và tinh chế mía hoặc củ cải đường. Sở dĩ loại đường có màu trắng là do trong quá trình tinh chế làm mất đi màu đường vốn có.
Đường thô: Có quá trình sản xuất như đường trắng nhưng có điều bỏ qua khâu tinh chế.
Đường nâu: Là đường tinh luyện màu trắng có kèm theo một lượng mật mía nhất định nên tạo ra màu nâu riêng biệt. Đường nâu có lượng hợp chất tạo màu nhiều hơn, có nguồn tự nhiên hoặc các sản phẩm phụ do sự phá vỡ đường trong quá trình chế biến.
Mật ong: Trong mật ong có chứa nhiều loại đường: Fructose, glucose, sucrose, chứa khoảng 17% nước. Không chỉ có nhiều lợi ích cho sức khỏe ,mật ong còn có tác dụng làm đẹp nữa đấy.
Các loại siro: Siro được sản xuất từ nhiều nguồn thực vật dưới dạng mật và hoa quả như: ngô, chà là, nho, cây phong và lựu….trong các loại siro này thường chứa hàm lượng fructose và có vị ngọt.
Đường trái cây: được tạo ra trong quá trình nghiền hay sấy trái cây. Loại đường này ăn có vị ngọt cùng thành phần dinh dưỡng tương tự với trái cây như chất xơ và khoáng chất nhưng hàm lượng nước thấp hơn.
2. Cách lựa chọn loại đường tốt cho sức khỏe
Độ ngọt và hàm lượng đường
So với đường trắng thì mật ong và siro có mức độ ngọt ít hơn đồng thời hàm lượng đường cũng ít hơn trọng lượng đường trắng tương đương.
Khả năng chống oxy hóa
Đường chưa qua tinh chế có chứa nhiều khoáng chất và hợp chất hơn so với đường đã tinh chế. Đặc biệt, các khoáng chất và hợp chất này cũng làm tăng khả năng chống oxy hóa, làm tổn thương một số loại tế bào được coi là nguyên nhân gây ra một số bệnh mãn tính do dùng đường nhiều gây ra.
Trong đường chà là và mật mía có chứa các chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với đường trắng và siro ngô tuy nhiên nó lại chứa lượng chất chống oxy hóa thấp hơn trong một chén quả việt quất, tương đương với 145g.
Chỉ số đường huyết
Mỗi loại đường có chỉ số đường huyết khác nhau, chỉ số đường huyết (GI) được sử dụng để so sánh khả năng làm tăng lượng đường trong máu được tính trong thời gian 2 giờ.
Theo nghiên cứu thì trong siro bắp có hàm lượng đường cao nhất vì chứa chủ yếu là glucose; đường trắng thì có 50% glucose và fructose 50%, có chỉ số đường huyết thấp hơn một chút; riêng siro agave có giá trị đường huyết thấp nhất. Như vậy có thể thấy, để điều chỉnh lượng đường trong máu thì sử dụng siro agave là một lựa chọn tốt nhất.
Tác dụng kháng khuẩn
Dù có lượng đường cao hay thấp, thì khi sử dụng các sản phẩm từ đường đồng nghĩa với việc bạn đưa một lượng đường nhất định vào cơ thể. Vì vậy cách tốt nhất để duy trì đường huyết ổn định là bạn nên hạn chế sử dụng đường.
Đường được coi là gia vị không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn tuy nhiên hãy lưu ý chọn cho mình loại đường tốt đồng thời chú ý đến liều lượng khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho mình cũng như người thân trong gia đình nhé!
