Đậu hũ là một món có rất nhiều cách chế biến và cũng có rất nhiều loại như đậu hũ non, đậu hũ chiên sẵn,… Và được xem là một sự lựa chọn hàng đầu với những món chay. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp với món đậu hũ tứ xuyên chay siêu ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm món đậu hũ tứ xuyên chay
- 400g đậu hũ non
- 50g nấm đông cô khô
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Hành lá
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Nước tương, sa tế, muối, đường, dầu ăn,…
2. Cách làm món đậu hũ tứ xuyên chay
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ mua về bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bắt một nồi nước cho thêm một chút muối, đun sôi và cho đậu hũ vào nấu trong vòng 2 phút rồi vớt đậu hũ ra ngoài. Cách làm này giúp đậu hũ không bị nát trong quá trình chế biến.
Nấm đông cô ngâm cho mềm và rửa sạch. Sau đó cắt mỏng.
Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Gừng bạn bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
2.2. Bước 2: Làm nước sốt
Để có hỗn hợp nước sốt ngon, bạn nhớ cho đúng tỉ lệ để gia vị sau đó hòa trộn đều nhé. Hỗn hợp sốt bao gồm 1 muống nước tương + 20ml nước lọc + 2 muỗng sa tế chay + 1 muỗng đường + một ít muối. Sau đó trộn đều cho các gia vị hòa vào nhau.
2.3. Bước 3: Nấu đậu hũ
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Sau đó cho hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm. Bạn cũng có thể thay bộ ba hành tím, tỏi, gừng bằng hành paro cũng được nhé! Mùi thơm vẫn rất tuyệt vời.
Sau khi phi thơm bạn cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào. Tiếp theo là đến linh hồn của món ăn – đậu hũ. Bạn nhẹ nhàng cho đậu hậu vào, lưu ý khi đảo bạn cũng nhẹ nhàng để tránh bị nát trong quá trình chế biến.
Bạn nấu đậu hũ với nước sốt đến khi nước sốt sôi là có thế tắt bếp và cho ra đĩa (khoảng 5 phút). À nhớ cho thêm hành lá cho đẹp mắt bạn nhé!
3. Thành phẩm
Đậu hũ mềm, thấm gia vị. Sốt đậm đà, cay vừa ăn. Đậu hũ thấm màu sa tế nên trông rất đẹp mắt. Nấm đông cô dai giòn sần sật. Một chút cay nhẹ, mềm béo của đậu hũ non. Đây là một món cực ngon và dễ làm mà bạn nên thử ngay đấy!
Bạn có thể dùng nấm đông cô tươi, hoặc nấm rơm, nấm đùi gà,… loại nào cũng được nhé!
Bài viết vừa mách bạn cách làm món đậu hũ tứ xuyên chay vừa dễ lại vừa ngon. Chúc bạn thành công nhé!
