Kẹo hạt dẻ là một món tráng miệng nức tiếng của nước Pháp. Món ăn này được hoàng đế Louis thứ 14 vô cùng yêu thích, từng được ví là sự cô đặc của nắng. Bạn có tò mò về cách làm của loại món ăn đặc biệt này không? Cùng Thu Hà vào bếp tìm hiểu ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp
- 30 hạt dẻ Trùng Khánh
- 1.3 kg đường
- 1 muỗng canh rượu rum
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
2. Cách làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt dẻ Trùng Khánh mua về bạn dùng tay lột sạch vỏ. Để quá trình lột vỏ diễn ra nhanh hơn, bạn có thể sử dụng thêm dao nhỏ có mũi nhọn.
2.2. Bước 2: Định hình hạt dẻ
Sau khi đã lột sạch vỏ, bạn dùng các túi lọc trà để định hình hạt dẻ. Lần lượt cho các hạt dẻ vào túi lọc trà, sau đó xoắn chặt túi lọc sao cho ôm sát lấy hạt dẻ. Thao tác tương tự cho đến hết.
2.3. Bước 3: Luộc hạt dẻ
Cho 800ml nước vào 1 cái nồi trên bếp. Tiếp đó cho hết hạt dẻ vào nồi, luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút rồi tắt bếp.Sau khi hạt dẻ đã chín thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc hạt dẻ để thực hiện bước 4.
2.4. Bước 4: Ngâm hạt dẻ với nước đường
Đun sôi hỗn hợp nước luộc hạt dẻ với 700g đường, sau đó ngâm toàn bộ hạt dẻ vào hỗn hợp nước đường, để qua đêm cho nước đường ngấm vào hạt dẻ.
Ngày thứ 2, bạn cho thêm 70g đường và 50ml rượu rum vào hạt dẻ ngâm, sau đó đun sôi khoảng 5 phút để đường tan. Tiếp tục ngâm qua đêm.
Từ ngày thứ 3 đến ngày thứ 6, thực hiện tương tự ngày thứ 2. Đến ngày thứ 7, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào hạt dẻ ngâm. Từ ngày thứ 8 và ngày thứ 9 thực hiện tương tự ngày thứ 2. Đến ngày thứ 10 thì vớt hạt dẻ ra, lột lớp vỏ túi lọc trà rồi xếp hạt dẻ lên khay cho se bớt đường lại là hoàn thành.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Kẹo hạt dẻ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Bên ngoài, lớp đường cô lại, bám vào hạt dẻ trông rất hấp dẫn.
3. Thưởng thức
Kẹo hạt dẻ khi ăn có vị ngọt ngọt, thơm thơm, bùi bùi, khá mềm mà không bị bở. Bạn có thể thưởng thức kẹo hạt dẻ cùng với 1 tách trà để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ngon này nhé!
Trên đây là những chia sẻ của Thu Hà về cách làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp thơm ngon, lạ miệng. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được những kiến thức hữu ích. Cảm ơn vì đã theo dõi!
