1. Muối hay muối ăn
Dân gian vẫn có cách gọi quen thuộc muối ăn là muối. Muối ăn là chất rắn có dạng tinh thể tùy vào vùng và loại muối mà chúng có thể có màu sắc khác nhau như hồng, xám, trắng. Nhưng thông dụng nhất vẫn là muối trắng.
Trong muối ăn chủ yếu có thành phần từ Natri và Clorua (NaCl), và một ít các khoáng chất vi lượng khác. Muối ăn chứa 40% Natri và 60% Clorua.
Như vậy, trong muối ăn chứa Natri.
2. Muối Natri
Muối Natri là dạng kết hợp của khoáng chất Natri và nhiều hợp chất khác nhau, có sẵn trong thực phẩm hay được kết hợp khi sản xuất, do đó cũng không thực sự là muối hay muối ăn.
Muối Natri được đưa vào cơ thể dưới hai dạng khác nhau: phần thêm vào thức ăn dưới dạng muối iốt và phần có sẳn trong thực phẩm.
Ngoài ra có khá nhiều dạng muối Natri khác nhau như:
+ Natri sunfat là muối natri của acid sulfuric được dùng trong việc sản xuất các loại thuốc tẩy.
+ Natri nitrat là dạng muối được dùng trong phân bón hoặc pháo hoa.
+ Gần gũi hơn có thể nhắc đến muối Natri được dùng trong thuốc Microlax giúp bị táo bón, hoặc các bệnh phụ khoa, hay Baking soda.
3. So sánh muối Natri và muối ăn
|
Muối Natri |
Muối |
||
|
Giống nhau |
Muối Natri hay muối đều có một dạng là tinh thể được sử dụng như gia vị dùng trong chế biến thức ăn. Có thành phần chính là Natri. Đều có khả năng gây nên tình trạng cao huyết áp nếu sử dụng quá nhiều. |
||
|
Khác nhau |
Thành phần chính |
Là sự kết hợp giữa Natri và các thành phần khác. |
Thành phần chính là Natri và Clorua. |
|
Trạng thái |
Nhiều trạng thái khác nhau như: + dạng tinh thể + dạng chất lỏng… |
Tinh thể. |
|
|
Màu sắc |
Thường có màu trắng hoặc không màu. |
Tùy vào môi trường khai thác, cũng như loại muối mà chúng có màu sắc khác nhau như: Hồng, xám, trắng. Thông dụng nhất là muối trắng. |
|
|
Các dạng muối |
Do kết hợp từ nhiều thành phần khác nhau mà muối Natri không có dạng cụ thể. |
Muối thô. Muối tinh. Muối Iốt. |
|
|
Ứng dụng |
Tùy loại chất kết hợp mà muối Natri có ứng dụng khác nhau: + Dùng trong chế biến món ăn. + Sản xuất các chất tẩy. + Nguyên liệu cho pháo hoa hay phân bón. + Dùng làm thuốc trong y học… |
Là loại gia vị cần thiết cho chế biến món ăn. Có công dụng tốt cho sức khỏe nếu sử dụng ở lượng vừa đủ. Ngoài ra muối có tính sát trùng nên được pha loãng làm nước súc miệng hay rửa vết thương. |
Tóm lại, muối Natri và muối ăn không phải là một.
Muối hay muối Natri đều có thể gây ra tình trạng cao huyết áp, do đó nếu muốn sử dụng nhiều bạn nên sử dụng các loại thực phẩm tăng Calci và Kali, giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể.
