Chảo gốm và chảo đá là hai loại chảo đang được nhiều người nội trợ lựa chọn để làm dụng cụ nấu ăn cho gia đình của mình. Vì đa dạng mẫu mã, thiết kế, lại còn nhiều ưu điểm hơn hẳn các loại chả khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mẹo vặt để vệ sinh và bảo quản 2 loại chảo này đúng cách. Vậy hãy cùng Thu Hà tìm hiểu nhé!
1. Cách vệ sinh chảo đá, gốm
1.1. Dùng bọt biển mềm
Bước 1: Sau khi nấu xong, bạn hãy để chảo nguội hẳn trước khi rửa.
Bước 2: Nên dùng một miếng bọt biển hoặc lưới rửa chén để thấm nước rửa chén và nước ấm để làm sạch chảo.
1.2. Ngâm nước nóng
Khi chảo của bạn không may có những vết cháy khó vệ sinh thì nên ngâm nước nóng trong 30 phút. Và sau đó làm sạch lại bình thường lại với bọt biển và xà phòng.
Tuy nhiên nếu vết cháy quá cứng đầu, thì bạn nên thử cách sau:
Bước 1: Bạn hòa 240ml giấm với 950ml nước vào chảo.
Bước 2: Sau đó đun hỗn hợp này trên nhiệt độ thấp và để khoảng 3 – 5 phút.
Bước 3: Để nguội hoàn toàn và rửa sạch lại như bình thường.
1.3. Dùng baking soda
Baking soda là nguyên liệu quen thuộc của nhiều người nội trợ với rất nhiều ứng dụng, và tất nhiên chúng cũng có thể dùng để vệ sinh chảo đá, gốm:
Bước 1: Tráng chảo với nước để loại bỏ bớt cặn bẩn.
Bước 2: Rắc bột này lên bề mặt chảo và để yên khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Dùng bàn chải có lông mềm tác động nhẹ nhàng lên các vết bẩn.
Bước 4: Bạn chỉ cần rửa sạch lại chảo như bình thường.
2. Cách bảo quản chảo đá, gốm đúng cách
2.1. Rửa nước ấm sau khi mua về
Sau khi mới mua về đừng nên dùng ngay mà bạn hãy rửa sạch với nước ấm để loại đi tất cả bụi bẩn.
2.2. Sử dụng dụng cụ nấu thích hợp
Các dụng cụ nấu ăn bằng nhựa, gỗ, silicone là những vật liệu nên dùng với chảo đá và gốm. Ngược lại những vật liệu kim loại có cạnh sắc bén thì không nên dùng chung, vì nó sẽ gây xước, cũng như làm hỏng đi lớp phủ trên bề mặt chảo.
2.3. Dùng dầu hoặc bơ khi nấu ăn
Sử dụng lượng dầu ăn hoặc bơ hợp lý để tráng bề mặt chảo khi nấu nướng cũng khá quan trọng, vì nó sẽ giúp thức ăn bớt dính lên, bị cháy sém khó tẩy rửa.
Ngoài ra, thì bạn cũng không nên dùng dầu oliu Extra Virgin với chảo đá, gốm. Vì dầu này hoàn toàn không chịu được nhiệt cao nên nó sẽ để lại một lớp carbon hóa trong chảo. Nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình
2.4. Nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình
Cách tốt nhất là bạn làm nóng dầu bằng chảo ở nhiệt độ thấp và sau khi thêm đồ ăn vào hãy tăng nhiệt độ lên.
Khi nấu nướng hãy hạn chế dùng lửa lớn vì nó sẽ làm cho thức ăn dễ bám dính vào chảo gây khó vệ sinh, cũng như làm chảo đổi màu, hư hỏng.
2.5. Đợi chảo gốm nguội rồi mới rửa
Sau khi nấu nướng xong, đừng rửa chảo ngay mà hãy để chảo nguội hẳn. Vì nếu bạn dội nước lạnh lên chảo liền làm thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm hỏng lớp phủ chống dính, thậm chí là vỡ chảo.
2.6. Đặt chảo gốm cách xa các loại nồi, chảo chất liệu khác
Cuối cùng, không kém phần quan trọng là đừng bảo quản chảo gốm, đá chung hay chồng lên với các loại nồi, chảo vật liệu khác vì chảo sẽ rất dễ bị trầy xước. Bạn nên treo riêng, còn nếu bắt buộc phải chồng lên thì bạn nên dùng khăn để lót giữa các chảo.
Hy vọng với những mẹo hay trên đây đã có thể phần nào giúp bạn biết cách vệ sinh và bảo quản chảo gốm, đá đúng cách nhất nhé!
