Bên cạnh cách chọn sầu riêng ngon rất nhiều tín đồ đam mê sầu riêng, thì cũng có những người không thể chịu nổi mùi hương nồng của loại trái cây này. Do vậy Thu Hà sẽ chỉ bạn cách bảo quản sầu riêng đã tách múi để trong tủ lạnh, giúp hạn chế được mùi vương vấn lại lâu. Cùng theo dõi nha!
1. Bảo quản sầu riêng bằng hộp đựng, màng bọc thực phẩm
Sầu riêng đã tách vỏ nhưng bạn chưa có nhu cầu sử dụng hoặc ăn không hết thì bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc từng múi sầu riêng lại cẩn thận. Sau đó bạn cho chúng vào hộp đựng (bằng nhựa hay thủy tinh đều được).
Hoặc bạn cũng có thể lựa chọn loại hộp Tupperware với công dụng bảo quản kín thực phẩm, không hề làm cho những thức ăn nặng mùi như sầu riêng bị bay ra ngoài. Cuối cùng bạn đậy lại cho kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh là xong!
Vì sầu riêng có mùi thơm khá nặng nên nếu bạn muốn chắc chắn các loại thực phẩm khác không bị ám mùi hơn thì nên bọc nhiều lớp màng bọc thực phẩm.
2. Bảo quản sầu riêng bằng túi hút chân không
Hút chân không là cách được khuyên dùng để bảo quản các thực phẩm gây mùi như sầu riêng hoặc mít tốt nhất. Đây cũng chính là cách giúp cho sầu riêng không bị tích nước, giữ múi sầu riêng được khô ráo và không bị nhũn ra gây hư hỏng.
Hơn nữa, khi sử dụng túi đựng để hút chân không cho thực phẩm (trong đó có sầu riêng) thì bạn nên chọn mua những loại túi chất lượng, không chứa BPA gây nguy hiểm cho sức khỏe.
3. Một số lưu ý khi bảo quản sầu riêng trong tủ lạnh
Đối với sầu riêng đã được tách vỏ, chúng nên được cho vào tủ lạnh để giữ được lâu và không làm mất đi sự thơm ngon của loại trái này. Tuy nhiên, khi bảo quản sầu riêng trong tủ lạnh bạn cần phải lưu ý một số điều sau đây:
- Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản sầu riêng trong tủ lạnh là dưới 15 độ C.
- Dụng cụ bảo quản để sầu riêng giữ nguyên vị thơm ngon thì bạn nên cho sầu riêng vào túi chân không, hoặc hộp nhựa/thủy tinh và đậy kín khí.
- Phải ăn ngay khi sầu riêng đã chín và không nên đặt vào tủ lạnh
- KHÔNG nên để sầu riêng trong tủ lạnh quá 3 ngày mới sử dụng, sầu riêng sẽ mất đi hương thơm tự nhiên, chúng sẽ bị biến đổi hương vị, bị cay hoặc đắng chát khi ăn.
- Sầu riêng nên để ở ngăn mát, chứ không nên cho vào ngăn đông. Khi sử dụng sẽ rất dễ bị khô cứng, thâm đen, mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.
4. Cách bảo quản sầu riêng tươi ngon, không đông lạnh
Cách bảo quản sầu riêng sau thu hoạch
Sầu riêng thường được thu hoạch vào tháng 5, 6 hằng năm. Sầu riêng sau khi thu hoạch có thể bảo quản trong 1 tuần, nếu trái chưa chín quá thì có thể giữ được từ 3-5 ngày.
Để bảo quản sầu riêng sau khi thu hoạch thì bạn hãy chọn những nơi thoáng mát, không bị ẩm ướt. Không dùng túi nilon bịt kín vì có thể gây bí khiến sầu riêng nhanh chín.
Ngoài ra, bạn không đặt sầu riêng xuống sàn nhà trực tiếp vì sầu riêng dễ bị sốc nhiệt và nhanh hỏng. Bạn nên lót bìa carton dày xuống sàn rồi đặt sầu riêng lên hoặc đặt trên giá đỡ, pallet hoặc đặt trong carton. Chú ý không đặt sầu riêng lên nhau, để tránh bị những trái sầu riêng bị dập và gai bị đâm vào nhau.
Cách bảo quản sầu riêng chưa tách vỏ, đi xa
Hiện nay, sầu riêng được vận chuyển đi nhiều nơi lẫn trong và ngoài nước, vì vậy nên cần có cách bảo quản sầu riêng đi xa nhưng vẫn giữ nguyên hương vị.
Việc đóng gói sầu riêng để vận chuyển đi xa là bước vô cùng quan trọng, bạn cần tách múi, phân loại múi, đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
Sầu riêng chín nguyên trái và chưa tách vỏ thì cần hạn chế va chạm, không xếp chồng sẽ khiến sầu riêng bị dập, nhanh hư hỏng. Bạn nên cho sầu riêng vào hộp xốp hoặc thùng carton để bảo vệ sầu riêng khỏi bị dập, va đập.
Nếu đóng gói sầu riêng bằng thùng xốp thì bạn chọn loại thùng chắc chắn, có thoát khí để tránh bị bí và không bị hư hỏng. Bên cạnh đó, khi vận chuyển đi xa thì nên bảo quản sầu riêng trong các loại xe có nhiệt độ không lạnh quá hoặc nóng quá vì khi đưa ra nhiệt độ thường sẽ khiến quả nhanh chín, nhanh hỏng.
Thu Hà tin rằng với những mẹo hay đã chia sẻ ở trên, các bạn sẽ không còn chịu cảnh mùi sầu riêng ám lại trong chiếc tủ lạnh lâu gây khó chịu nữa đâu. Chúc các bạn áp dụng thành công!
