Ớt là một trong các gia vị giúp món ăn ngon hơn, luôn có trong gian bếp, nhất là được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản thì ớt sẽ bị khô và úa không dùng được. Bài viết sau đây sẽ mách các bà nội trợ mẹo bảo quản ớt cả tháng vẫn tươi ngon.
1. Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh
Bước 1: Cắt bỏ cuống và rửa sạch ớt. Sau đó để ráo nước.
Bước 2: Cho ớt vào trong hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn thì lấy ớt ra rửa lại với nước, ớt sẽ mềm trở lại. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu.
2. Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm
Bảo quản ớt bằng cách này sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng, cách làm cũng rất đơn giản:
– Bước 1: Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Sau đó để ráo nước.
– Bước 2: Dùng kim đâm thủng nhiều lỗ trên trái ớt rồi bỏ vào trong hộp hoặc lọ, sau đó đổ giấm cho ngập hết ớt.
– Bước 3: Đập vài tép tỏi để lên trên rồi đậy nắp kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách ngâm giấm này thì bạn có thể để ớt nguyên trái hoặc có thể bầm ớt ra, cách thực hiện cũng tương tự.
3. Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
Bước 1: Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.
Bước 2: Dùng dao rạch dọc vài đường trái ớt hoặc có thể cắt đôi bỏ hạt để ớt nhanh khô hơn.
Bước 3: Ngâm ớt trong nước ấm khoảng 10 phút, rồi để ớt vào rổ hoặc trải đều ớt ra để giấy báo đem phơi nắng, phơi đến khi nào thấy ớt khô lại là được, có thể mất vài ngày tuỳ vào điều kiện nhiệt độ của ánh nắng mặt trời.
Bước 4: Sau khi ớt đã khô rồi thì để ớt vào lọ hoặc hộp đậy kín lại, để vào tủ lạnh. Bảo quản ớt bằng cách này thì ớt dùng được rất lâu.
Bí quyết chữa bỏng ớt nhanh chóng
4. Cách bảo quản bột ớt khô
Đối với bột ớt khô, chúng ta nên đựng trong hũ thủy tinh hoặc trong túi zip và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên để ớt khô trong môi trường ẩm thấp vì dễ làm cho ớt mốc và ngả màu.
Việc bảo quản ớt thực sự không quá khó, chỉ cần vài thao tác nhỏ bạn có thể duy trì được chất lượng của ớt trong thời gian dài. Hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết được thêm các mẹo bảo quản ớt để có thể dùng lâu trong gia đình nhé.
