Sự kết hợp giữa giò sống và tôm tươi chiên giòn là hương vị tuyệt đỉnh” khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều mê. Thêm vào đó, bạn có thể dùng món ngon này ăn kèm cùng cơm hoặc ăn vặt mỗi khi buồn miệng”. Không để bạn đợi lâu, Thu Hà sẽ vào bếp và hướng dẫn bạn cách làm tôm bao mọc chiên giòn bắt mắt. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu làm món tôm bao mọc chiên giòn
- 500g tôm sú
- 100g giò sống
- 1 gói bánh tráng
- 150ml nước lọc
- 1 nhánh tiêu xanh
- Nấm mèo đen khô, đầu hành lá băm, rau xà lách xoong, cà chua bi
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, bột ngọt, sốt mayonnaise, bột chiên giòn, muối, tương ớt
- Dụng cụ: chén, chảo, dĩa, rây, muỗng, dao, kéo
2. Cách làm tôm bao mọc chiên giòn
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn ngâm nấm mèo đen trong nước muối ấm loãng khoảng từ 2 – 3 tiếng để loại bỏ hết bụi bẩn. Kế tiếp, bạn rửa lại sạch với nước rồi băm nhỏ. Với tôm sú, bạn bỏ phần đầu, lột vỏ và lấy chỉ đen ở lưng. Dùng dao khứa lưng tôm sâu và chừa lại phần đuôi.
Bạn đem tiêu xanh đi rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao đập dập. Riêng bánh tráng, bạn dùng kéo cắt đôi thành 2 phần bằng nhau. Rửa hành lá sạch với nước và chỉ lấy lại phần đầu hành, sau đó dùng dao băm nhỏ.
2.2. Bước 2: Trộn mọc với gia vị
Bạn cho mọc giò sống vào chén và trộn đều với nấm mèo băm nhỏ, 1 vài hạt tiêu xanh (có thể cho nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay), 1 muỗng canh đầu hành băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
2.3. Bước 3: Cuộn tôm với bánh tráng
Lấy miếng bánh tráng vừa cắt làm ẩm bằng nước và để lên thớt. Đặt 1 con tôm về phía mép bánh tráng và chừa phần đuôi tôm ra ngoài. Cho 1 muỗng canh nhân mọc lên vị trí ngay đường chẻ lưng tôm và cuộn chúng lại. Lần lượt làm tương tự với các cuốn còn lại.
2.4. Bước 4: Tẩm bột chiên giòn
Pha bột chiên giòn với 150ml nước lọc rồi đánh tan sao cho hỗn hợp sệt lại. Nhúng các cuộn tôm vào bột và chừa lại phần đuôi tôm.
2.5. Bước 5: Chiên tôm bao mọc
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn gần một nửa chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho cuộn tôm vừa nhúng bột vào chiên giòn. Bạn giữ tôm cho đến khi lớp bột khi chiên bọc hết phần đầu tôm rồi thả chúng ngập dầu. Bạn dùng rây vớt hết ra để ráo dầu và tiến hành trang trí.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Vậy là món tôm bao mọc chiên giòn đã hoàn thành. Bạn xếp các cuộn tôm ra dĩa, thêm 1 ít rau xà lách xoong và cà chua bi trang trí xung quanh. Mùi thơm của món ăn đã bắt đầu lan toả trong căn bếp của bạn rồi đấy.
3. Thưởng thức
Món tôm bao mọc chiên giòn có thể ăn kèm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt tuỳ thích. Những cuộn tôm trong mềm, ngoài giòn hoà quyện chút thơm béo, ngọt cay từ sốt chấm và tiêu xanh. Đây sẽ là món ngon giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị đấy.
Trên đây là công thức của món tôm bao mọc chiên giòn mà Thu Hà muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp và thử làm ngay món ngon hấp dẫn này nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi!
