Củ kiệu muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Cách làm củ kiệu không khó nhưng khá mất thời gian ở công đoạn lột vỏ, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ để lột vỏ củ kiệu nhanh hơn nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg kiệu
- Muối, phèn chua
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh, vải mùng
2. Bí quyết lột củ kiệu nhanh
2.1. Bước 1: Sơ chế kiệu
ủ kiệu sau khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng và một ít phèn chua, mục đích của việc này là để kiệu trắng và giòn hơn đồng thời giúp kiệu mềm, lớp màng mỏng sẽ bong ra dễ lột hơn.
Sau khi ngâm kiệu qua đêm thì bạn tiến hành cắt rễ và lột lớp màng mỏng bên ngoài.
Sau khi ngâm kiệu thì đem ra rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, lưu ý phải rửa thật kỹ nếu không kiệu sẽ có mùi phèn.
2.2. Bước 2: Phơi kiệu
Tiếp theo đó bạn đem kiệu đi phơi dưới nắng trong 4-5 giờ để kiệu ráo hoàn toàn, nếu kiệu bị ẩm thì muối sẽ không giòn. Lưu ý bạn nên dùng một tấm vải mùng để đậy lên tránh bụi nhé.
3. Thành phẩm
Kiệu sau khi đã ráo thì bạn mới xếp vào hũ và tiến hành muối kiệu nhé. Củ kiệu sau khi muối xong trắng tinh, giòn giòn, chua ngọt ăn cực thích. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cách lột vỏ củ kiệu nhanh chóng để làm món ăn đặc trưng của ngày Tết nào!
Chỉ với một chút thay đổi nhỏ trong công đoạn sơ chế thôi mà bạn sẽ làm được củ kiệu nhanh hơn nhiều đấy. Cùng làm thử và cho mình biết thành phẩm của bạn nha! Chúc các bạn thành công!
