Tuy vẻ ngoài không đẹp mắt và thu hút như nhiều loài khác nhưng loại côn trùng này lại rất hấp dẫn những người biết thưởng thức và có giá bán khá đắt đỏ. Đặc sản Việt Nam chỉ có ở vùng đầm lầy này là gì mà lại được gọi là đặc sản hiếm, độc lạ? Khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Cà cuống là một loại sinh vật rất quý hiếm ở Việt Nam, có nhiều tác dụng và được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn về loại sinh vật này cùng như tác dụng và một số món ngon đặc sản nhé!
1. Cà cuống là con gì? Đặc điểm của cà cuống
1.1. Cà cuống là con gì?
Cà cuống (tên gọi khác là sâu quế, đà cuống), tên khoa học là belostoma indica vitalis thuộc họ côn trùng, chân bơi. Trên thế giới, chúng phân bố ở vùng Viễn Đông như Liên Bang Nga hoặc vùng nhiệt đới từ Ấn Độ tới Australia. Ở nước ta, cà cuống có nhiều ở miền Bắc, sinh sống ở hồ, ao, đầm, ruộng lúa.
Hiện nay ở nước ta, cà cuống đều có mặt trên những khu vực có nhiều sông ngòi từ Bắc vào Nam, đặc biệt là ở Đồng bằng Sông Cửu Long nhưng do điều kiện môi trường ngày càng ô nhiễm nên cà cuống ngày càng ít dần.
1.2. Đặc điểm của cà cuống
Cà cuống có đầu nhỏ, 2 mắt to tròn. Thân có màu nâu xám, hình lá, dẹt với chiều dài trung bình khoảng từ 7 – 8cm, rộng khoảng 3cm, trên thân có nhiều vạch màu đen bóng.
Về bộ phận ngực của cà cuống dài khoảng 1/3 thân, có 6 chân dài. Bụng có màu vàng nhạt bao bọc bởi một lớp lông mịn và có đôi cánh mỏng trông khá cứng cáp.
Cà cuống ở dưới nước vào ban ngày và sẽ bay lên khỏi mặt đất để kiếm ăn vào ban đêm. Cơ thể cà cuống hình lá dẹt, có màu vàng xỉn hoặc nâu đất. Khi chưa trưởng thành nhìn bề ngoài cà cuống giống con gián.
Đối với những con cà cuống đực, trên cơ thể của chúng có thêm 2 túi nhỏ gọi là bọng cà cuống chứa chất lỏng có mùi rất thơm, thường được sử dụng làm vũ khí khi kẻ địch tấn công. Người ta thường lấy chất dịch lỏng này để sản xuất tinh dầu cà cuống có hương thơm như hương quế.
Tuyến tiết chất thơm này sẽ phát triển mạnh hơn ở con đực. Bên cạnh đó, tinh dầu cà cuống chính là vũ khí khiến xua đuổi kẻ địch và tấn công con mồi hoặc dụ con cái giao phối. Cùng với tinh dầu cà cuống thì thịt và trứng của chúng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.
Mùa sinh sản của chúng rơi vào khoảng tháng 5 8 dương lịch. Cách đẻ trứng của chúng gần giống với ốc sên là đẻ thành túi bao quanh thân lúa hoặc cỏ nằm sát trên mặt nước. Thời gian phát triển của trứng khoảng 10 ngày, từ khi nở đến khi trưởng thành là hơn 1 tháng.
Cà cuống rất ưa ánh sáng, vì vậy ban đêm chúng thường hay di chuyển đến những nơi có ánh sáng đèn điện.
2. Giá cà cuống bao nhiêu
Cà cuống được bán với giá khoảng 50.000 đồng/con đực và khoảng 40.000 đồng/con cái. Giá có thể lên khoảng 4.000.000 – 5.000.000 đồng/kg. Người ta thường mua về thưởng thức hoặc lấy tinh dầu. Nhiều người mua cà cuống về chiết tinh dầu và bảo quản để dùng. Thường tinh dầu cà cuống sẽ được thêm vào bát nước chấm để tăng hương vị thơm ngon.
3. Tác dụng của cà cuống đối với sức khỏe
Theo Đông y, cà cuống có nhiều tác dụng đối với cơ thể, có vị ngọt, tính bình, không độc nên được dùng để điều chế thuốc bổ thận, tráng dương và điều trị một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hoá.
Bên cạnh đó, trong trứng và thịt của loài sinh vật này chứa hàm lượng protein, lipid cùng rất nhiều các loại vitamin. Đây là những dưỡng chất cần thiết, giúp bồi bổ và hồi phục sức khỏe.
Theo một số nghiên cứu khoa học, tinh dầu thơm của cà cuống chứa hợp chất hexanol acetate có khả năng kích thích thần kinh, làm hưng phấn và tăng cường khả năng quan hệ khi dùng với liều lượng thích hợp.
4. Các món ngon từ cà cuống
4.1. Bánh cuốn nước mắm cà cuống
Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích với những chiếc bánh trắng ngà, nóng hổi, mỏng nhưng dẻo dẻo hòa quyện với hương thơm nức mũi của cà cuống ăn kèm cùng với một ít nước mắm và rau sống thật tuyệt để bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể.
4.2. Cà cuống chiên giòn
Món ănnày là một đặc sản cảu cà cuống ấn tượng với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn với cà cuống được chiên lên giòn rụm, ăn vị béo ngậy cùng với nước chấm đậm đà. Cà cuống chiên giòn không những ăn ngon miệng mà còn bồi bổ cho sức khỏe.
4.3. Nước mắm cà cuống
Đây là một món nước chấm hảo hạng, thơm ngon đến khó cưỡng với hương vị có đôi chút hăng, cay cay hòa lẫn với vị mặn đậm đà chấm với món rau hay thịt đều ngon miệng.
4.4. Bún thang cà cuống
Đây là món ăn đặc sản của chốn Hà Thành. Với những sợi bún mềm dài cùng với thịt gà xé nhỏ, trứng, giò thái chỉ,…ăn cùng với nước mắm pha một chút tinh dầu cà cuống tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Ăn bún thang cà cuống mang lại cho chúng ta những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
4.5. Cà cuống ngâm rượu
Cà cuống ngâm rượu rất thích hợp với cánh mày râu với hương thơm của hương quế và đây cũng là một bài thuốc Đông y trong việc điều trị bệnh và có khả năng tăng cường sinh lực cho phái nam.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về cà cuống cũng như tác dụng của nó và bỏ túi cho mình những món ăn đặc sản nhé!
