Gà hấp mắm nhĩ là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua vì màu sắc đẹp mắt và hương vị vô cùng đậm đà. Thịt gà vừa mềm vừa thơm nức mùi nước mắm nhĩ giúp đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Cùng Thu Hà vào bếp để tìm hiểu cách làm gà hấp mắm nhĩ qua bài viết này nhé!
1. Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ
- 1.2kg thịt gà ta nguyên con
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt sừng, sả, tiêu xanh
- Rau ăn kèm: Xà lách, ngò rí
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm nhĩ, bột canh, bột ngọt, đường, tương ớt.
2. Cách làm gà hấp mắm nhĩ
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi và hành tím. Sau đó, làm sạch tiêu xanh, để cho ráo nước.
Thái sợi nhỏ ớt sừng để lát nữa trang trí.
Hành lá và ngò rí đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau xà lách rửa sạch qua 2-3 nước và để ráo.
2.2. Bước 2: Pha sốt ướp gà
Lấy khoảng 60g nước mắm, 10g bột canh, 40g tương ớt, 40g đường, 10g bột ngọt cho vào chén và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.
Tiếp theo, thêm vào 5g tiêu sọ, 10g gừng băm, 20g tỏi băm và 30g hành tím băm vào và tiếp tục trộn đều.
2.3. Bước 3: Ướp gà
Đổ phần nước ướp vừa pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay xoa đều để thịt gà ngấm hết gia vị. Ướp gà trong vòng 20 đến 30 phút là được.
2.4. Bước 4: Chuẩn bị nước hấp
Cho nồi lên bếp và để lửa lớn, khi nồi đã nóng thì bạn thêm vào 35 g dầu ăn và sau đó cho tiếp tỏi, tiêu xanh và ớt, sả cùng hành tím vào nồi để phi lên thơm. Sau khi đã phi các nguyên liệu thì đổ vào nồi 600ml nước.
2.5. Bước 5: Hấp gà
Tiếp theo, cho phần gà và gia vị đã ướp đều vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun sôi trên lửa lớn. Cho đến khi nước gà đã sôi thì bạn mở nắp và bắt đầu lật gà lại để gia vị được thấm đều.
Sau đó bạn hấp thêm trong vòng 15-20 phút nữa cho nước nấu sệt lại, lúc đó gà cũng đã chín thì vớt gà ra đĩa và tiến hành trang trí.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, đặt gà ra một chiếc đĩa đã chuẩn bị sẵn với ngò rí và xà lách, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên toàn bộ phần thịt gà để màu sắc trông bắt mắt hơn.
3. Thưởng thức
Món gà hấp mắm nhĩ có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt gà ăn vào có độ giòn của phần da, độ mềm của phần thịt và đậm đà gia vị, đặc biệt là hương thơm của nước mắm nhĩ. Bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh để món ăn đậm đà hơn.
Trên đây là cách làm gà hấp mắm nhĩ mà Thu Hà đã tổng hợp được. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé!
