Lẩu nấm thập cẩm là sự kết hợp của các loại nấm với nước lẩu được hầm từ xương gà, tạo nên một nồi lẩu thơm lừng. Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà cùng ngồi bên nhau, cùng thưởng thức món lẩu nóng hổi này đúng không nào.
1. Nguyên liệu
- 1kg xương gà
- 1 củ hồng sâm
- 10g câu kỷ tử
- 7 – 10 lát hoài sơn
- 10 trái táo đỏ
- 200g cà rốt
- 200g bắp ngọt
- 200g tôm
- 200g thịt bò
- 200g thanh cua
- 200g đậu hủ non
- 1kg bún
- Các loại nấm: nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm
- Rau ăn kèm: cải xanh, rau tần ô, rau muống, cải thảo
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương gà với nước, rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút để loại bỏ bớt chất dơ, rửa lại với nước sạch. Sau đó, trụng xương gà qua với nước sôi để nước hầm được trong hơn.
Nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà và nấm rơm sau khi mua về thì cắt bỏ hết gốc, rửa sạch, sau đó đem ngâm vào nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi. Với những nấm quá lớn thì bạn cắt đôi ra cho dễ ăn.
Cải xanh, rau tần ô, rau muống và cải thảo rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bắp ngọt rửa sạch, cắt làm 3 khúc nhỏ.
Tôm, thịt bò rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
Nhẹ nhàng rửa sạch đậu hủ non, rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 2: Hầm nước lẩu
Cho xương gà vào trong nồi với nước, bắc lên bếp, rồi tiếng hành hầm xương trong 2 – 3 tiếng.
Hầm được khoảng 2 tiếng thì cho hồng sâm và hoài sơn vào, tiếp tục hầm.
Sau 15 phút thì cho táo tàu và kỷ tử vào, hầm thêm 15 phút nữa thì vớt xương gà ra, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Múc nước lẩu ra nồi, nấu lên cho sôi lại thì cho tôm, thanh cua và bò vào, sau 5 phút thì cho nấm và các loại rau ăn lẩu vào.
Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì gắp ra, thưởng thức ngay thôi.
Không quá khó để có một nồi lẩu nấm thập cẩm đúng không nào, khi ăn thì dùng chung với bún, chấm với một chén nước mắm sẽ làm tăng thêm hương vị của nồi lẩu đấy. Chúc bạn thành công.
