Cá chép là một loại cá nước ngọt cực kỳ phổ biến được nhiều người ưa thích có thể chế biến được đa dạng. Đặc biệt món cá chép kho riềng cực thơm ngon này chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua. Cùng theo dõi bí quyết làm món ngon này dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm cá chép kho riềng
- 1,5kg cá chép
- 150g thịt ba chỉ
- 50g riềng băm nhuyễn
- 100g riềng cắt lát mỏng
- 50g hành lá
- 2 củ hành tím
- 3 quả ớt
- Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, nước màu.
2. Cách làm cá chép kho riềng
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1,5kg cá chép mua về bạn chà xát với muối rồi rửa sạch lại với nước rồi. 5 củ hành tím bạn cắt lát. 50g hành lá cắt khúc dài 4-5 cm. 3 quả ớt đập dập. 150g thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
2.2. Bước 2: Ướp cá chép
Bạn tiến hành ướp cá với 50g riềng băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu rồi đảo đều lên cho cá ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
2.3. Bước 3: Xào sốt thịt ba chỉ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím cắt lát và 3 quả ớt đã đập dập vào xào thơm. Khi đã dậy mùi thơm, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đều.
Thấy thịt hơi chín bạn đổ 1 chén nước lọc và 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng hạt nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng tiêu xay, 3 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước màu vào nấu thêm 10 phút cho sôi lên thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Nấu cá chép với riềng
Bạn chuẩn bị 1 cái nồi đất, cho hành lá, hành tím, riềng thái lạt vào rồi đặt miếng cá chép lên trên nấu khoảng 10 phút. Bạn đổ phần sốt thịt ba chỉ vào nấu thêm 1 tiếng rưỡi nữa là xong.
3. Thành phẩm
Món cá chép kho riềng cực thơm ngon đã hoàn thành. Cá chép mềm, thơm mùi riềng đặc hòa quyện cùng nước sốt nêm nếm cực đậm đà ăn hoài mà không thấy ngán. Món này mà ăn kèm với chút cơm trắng thì phải nói là tuyệt vời.
Tham khảo: Cá chép kho món gì ngon? 7 cách kho cá chép đơn giản mà đưa cơm
Trên đây là công thức làm món cá chép kho riềng cực thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ dành ra chút thời gian làm món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá kho riềng sả ngon, đậm vị, không tanh để làm tại nhà nhé!
