Buffet sáng là một hình thức kinh doanh đang được nhiều nhà hàng, khách sạn áp để thu hút du khách. Một bữa sáng sang trọng, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng chính là những yếu tố quan trọng để khách hàng lựa chọn buffet sáng tại nhà hàng hay khách sáng của bạn.
Trong bài viết hôm nay, Thu Hà sẽ gợi ý thực đơn buffet sáng dành cho nhà hàng, khách sáng.
Bữa sáng là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp du khách có đầy đủ năng lượng cho một ngày khám phá và vui chơi hết công suất, tinh thần sảng khoái, thư giãn.
1. Gợi ý buffet sáng cho dành cho nhà hàng, khách sạn
Sau đây là một vài gợi ý cho một bữa buffet sáng chất lượng cho nhà hàng, khách sạn.
1.1. Thực đơn khai vị cho buffet sáng
Salad hay súp là những món khai vị nhẹ nhàng, dễ ăn, kích thích vị giác người ăn ngon miệng để chuẩn bị thưởng thức món ăn chính.
Salad cá ngừ
Salad cá ngừ sự kết hợp tinh tế giữa vị tươi mát của rau củ quả và độ ngọt tự nhiên từ cá. Đây là món ăn nhẹ nhàng, mở vị để bạn thưởng thức món chính.
Chỉ cần cắt xà lách, dưa leo, cà chua và cá ngừ đóng hộp thành miếng vừa ăn rồi trộn với hỗn hợp mayonnaise, tương ớt, tương cà, hành tây băm nhỏ và bắp tách hạt là hoàn thành.
Súp gà bắp non
Vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức mùi vị ngọt bùi của thịt gà hòa quyện cùng bắp ngô thanh thanh của súp gà bắp non, cho thêm chút rau thơm và tiêu nữa thì quả là tuyệt vời.
Ức gà luộc chín, xé sợi nấu cùng với bắp non, cà rốt, đậu cô ve, nấm hương và thêm chút bột năng cho sánh. Khi ăn thêm rau thơm và tiêu cho dậy mùi.
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn là món dễ ăn với cả rau củ quả xanh và đạm từ thịt hay hải sản. Món khai vị nhẹ nhàng này chắc chắn sẽ được nhiều thực khách lựa chọn.
Một cuốn gỏi cuốn tôm thịt đầy đủ sẽ gồm xà lách, giá, hẹ, rau thơm, dưa leo, thịt ba chỉ và tôm, cuốn chặt tay bằng bánh tráng. Khi ăn chấm cùng nước tương, nước mắm hay mắm nêm, tùy theo sở thích của bạn.
1.2. Thực đơn món chính cho buffet sáng
Nên sử dụng những món nóng, được nấu cầu kỳ và nhiều dinh dưỡng giúp thực khách ấm bụng, no và bổ sung đầy đủ năng lượng cho ngày dài. Ngoài ra, món nóng dễ ăn, thích hợp với khẩu vị của người Việt.
Các món ăn bạn có thể áp dụng như bò kho bánh mì, bún xào thập cẩm, phở, hủ tiếu, bò hầm rượu vang,…
Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị thêm một số món ăn phụ như các loại chả giò, cơm chiên, bánh mì, sandwich hay pizza để ăn thêm khi có nhu cầu.
Phở
Phở là món ăn được lòng nhiều người dân Việt Nam nhất. Phở thơm ngon, dễ ăn còn cung cấp nhiều năng lượng để bạn lấp đầy chiếc bụng rỗng cho ngày dài năng động.
Phở nổi bật nhờ phần nước dùng ngọt thanh, trong vắt, lại đậm đà nhờ được ninh từ xương bò, ăn cùng sợi phở dai dai, thêm ít hành lá, giấm ớt, rau xanh,… khi ăn một lần bạn sẽ chẳng thể nào có thể quên.
Bò kho bánh mì
Bò kho không chỉ có hương vị hấp dẫn, mà còn rất bổ dưỡng. Một nồi bò kho ngon được tổng hòa từ thịt bò và nguyên liệu tươi ngon, cùng cách tẩm ướp, nêm nếm của người nấu.
Bò kho ngon đúng điệu có vị béo, dai và mùi thơm nức mũi. Thịt bò kho có màu nâu đỏ sẫm, nhìn rất hấp dẫn. Khi ăn có thể cảm nhận được vị đậm đà, hài hòa của các loại gia vị. Bạn có thể ăn bò kho với bánh mì, bún, phở hoặc cơm nóng. Nhớ thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị nhé.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu là món ăn bình dân phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành miền Nam, trong đó nổi tiếng nhất phải nói đến hủ tiếu Nam Vang.
Sợi hủ tiếu dai dai, nước dùng đậm đà cũng các nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn đây là khởi đầu cho bữa sáng không thể tuyệt vời hơn.
1.3. Thực đơn tráng miệng cho buffet sáng
Đến đây, sau khi đã no bụng, du khách sẽ cần khoảng thời gian nhẹ nhàng để ngồi trò chuyện cùng người thân, bạn bè của mình. Bạn nên phục vụ thực khách một chút đồ ngọt hoặc trái cây sẽ rất tuyệt vời.
Các loại bánh ngọt như tiramisu, cupcake, tart trứng, bánh su, bánh flan, bánh mochi,…; các loại chè như chè đậu, chè hạt sen long nhãn, chè khúc bạch,…; thạch rau câu hay trái cây các loại.
Tiramisu
Bánh tiramisu là một trong những loại bánh đặc trưng của đất nước Ý. Cắn một miếng bánh với lớp bánh mềm mềm, hòa cùng mùi cà phê, ca cao thơm phức, và đặc biệt là lớp kem béo ngậy nhưng không hề ngán. Món bánh này có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.
Tiramisu gồm các lớp bánh quy Savoiardi, nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, thêm một ít bột cacao. Công thức bánh này được biến tấu thành nhiều món bánh và món tráng miệng khác nhau.
Bánh cupcake
Bánh cupcake là loại bánh rất được ưa chuộng nhờ vào cốt bánh bông lan thơm ngọt và cách trang trí phủ kem tươi dễ thương bắt mắt, điều đặc biệt là kích cỡ bánh chỉ bằng 1 chiếc cốc xinh xinh.
Cupcake là sự tổng hòa của cốt bánh mềm xốp, thơm mùi bơ sữa, cùng kem béo ngậy, nhiều hương vị tùy theo sự sáng tạo của bạn sẽ được thực khách rất yêu thích.
Chè khúc bạch
Chè khúc bạch đã xuất hiện ở nước ta từ rất lâu và cũng đã rất thân quen nhưng độ hot của chúng thì vẫn chưa hề có dấu hiệu hạ nhiệt. Chè khúc bạch luôn khiến chúng ta cảm thấy mát dịu mỗi khi thưởng thức.
Một phần chè khúc bạch là sự tổng hòa của các loại thạch ngọt mát như thạch kem sữa, dâu hay trà xanh,… cùng với nước chè thanh ngọt từ đường phèn và lá dứa sẽ khiến bạn cảm thấy nhẹ nhàng để kết thúc một bữa ăn no. Bạn có thể thêm nhãn hay vải để tăng vị cho món ăn.
1.4. Đồ uống cho buffet sáng
Đồ uống cho bữa sáng rất đa dạng và phong phú, giúp thực khách kết thúc một bữa ăn nhẹ nhàng để sẵn sàng cho những chuyến tham quan, vui chơi.
Bạn có thể phục vụ trà, cà phê, sữa bò, sữa hạt các loại, nước ép trái cây, ca cao nóng,…
2. Đặc điểm buffet sáng cho khách sạn
- Các món khai vị, món ăn phụ hay tráng miệng được bày ra từng đĩa để ở trên quầy. Món chính ăn nóng được để trong nồi buffet, cùng với rau, củ, quả được trưng bày trên các kệ inox sang trọng. Quầy được thiết kế cao vừa phải để việc lựa chọn các món ăn dễ dàng.
- Ưu điểm của tiệc buffet sáng là nhà hàng hay khách sạn có thể phục vụ số lượng thực khách nhiều hơn so với tiệc ngồi. Bên cạnh đó, tiệc buffet còn tạo ra một không gian giao lưu thoải mái, gần gũi giữa các thực khách với nhau.
Buffet sáng đang ngày càng được các nhà hàng, khách sạn chú trọng và đưa chúng vào trong các gói dịch vụ để phục vụ khách hàng. Một buổi sáng nhẹ nhàng được phục vụ một cách đầy đủ dinh dưỡng và gần gũi sẽ là điểm cộng lớn để khách hàng của bạn có trải nghiệm tuyệt vời khi lưu trú.
Như vậy, Thu Hà đã gợi ý cho bạn những món ăn để bạn xây dựng thực đơn buffet sáng cho nhà hàng, khách sạn. Đến với chúng tôi ngay hôm nay để chọn những thực phẩm tươi sống và bắt tay vào thực hiện nhé!
