Trong hầu hết các món ăn của gia đình Việt đều có sự xuất hiện của nước mắm để làm gia vị, nước chấm hay để ướp. Tuy nhiên vì một số lí do mà có những người không thể sử dụng nước mắm, có thể do bệnh lí, dị ứng, hay mùi hương không phù hợp.
Bài viết này của Thu Hà sẽ giới thiệu đến bạn 7 sản phẩm thay thế nước mắm hiệu quả mà nhiều người hay lựa chọn. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Nước tương
Sự lựa chọn hàng đầu trong việc tìm sản phẩm thay thế nước mắm phải kể đến là nước tương. Nước tương vốn được sản xuất bằng cách lên men đậu nành, muối, lúa mì và nước, nên chay mặn đều có thể dùng được.
Với thành phần có chứa các axit amin trong đậu nành, giúp cho nước tương được đậm đà và có vị hơi ngọt. Bạn có thể dùng nước tương để chấm, nêm nếm gia vị hay ướp đều phù hợp.
2. Dầu hào
Dầu hào là loại nước xốt được làm từ con hàu, có màu nâu sẫm. Dầu hào và nước mắm có vị mặn tương tự nhau, nhưng dầu hào sẽ ngọt hơn đáng kể so với nước mắm. Bên cạnh đó, dầu hào không thể thay thế cho tất cả các món ăn vì kết cấu hơi đặc, thích hợp cho các món chiên, xào và ướp hơn.
3. Nước mắm chay
Nếu bạn là người ăn chay hay bị dị ứng với các thành phần có trong nước mắm thì có thể sử dụng qua nước mắm thuần chay.
Nước mắm chay được sản xuất từ nguồn gốc thực vật, chủ yếu là từ nấm, đậu nành, quả dứa, nấm, hạt điều, nước dừa,…tùy theo loại nguyên liệu mà sẽ có hương vị khác nhau.
4. 4 . Sốt Worcestershire
Sốt Worcestershire phổ biến ở phương Tây hơn, loại sốt này có màu nâu sẫm, sệt, có vị chua, cay và ngọt nhẹ.
Nước sốt Worcestershire được làm chủ yếu từ cá cơm, me, giấm, mật mía, đinh hương, bột hành tây, bột tỏi,…với hương vị đậm đà nên đây sẽ là sự lựa chọn thay thế cho nước mắm tốt.
5. Nước tương dừa
Nước tương dừa trong tiếng Anh là Coconut Aminos, có nguồn gốc từ nhựa dừa lên men, không chứa gluten, lúa mì, đậu nành và không sử dụng thực phẩm GMO.
Màu sắc của Coconut Aminos tương tự như nước tương đậu nành, nhưng trong thành phần có hàm lượng natri thấp hơn. Hương vị đậm đà, hơi ngọt hơn so với nước tương và nước mắm, nước tương dừa thích hợp trong hầu hết các món ăn.
6. Tamari
Trong quá trình lên men sản xuất tương miso, một loại tương lên men từ đậu nành men và muối, sẽ cho ra một loại nước có màu nâu, hơi đặc là Tamari.
Tamari là loại nước tương được lên men 100% từ phương pháp tự nhiên nên được đánh giá cao về chất lượng. Với màu nâu sậm hơn, đậm đà và hương thơm hấp dẫn thích hợp cho các món xào, làm nước sốt hay súp.
7. Nước chấm rong biển
Nước chấm rong biển được làm từ rong biển tươi, nước ép thơm dứa, đường tảo, muối tinh,…có vị ngọt đậm đà, không quá mặn. Loại nước chấm này thích hợp dùng thay thế cho nước mắm trong hầu hết các món ăn để ướp, nêm nếm, hay làm nước chấm đều ngon.
Nước chấm rong biểu được ủ lâu năm có độ đạm cao, nên hoàn toàn có thể thay thế nguồn đạm từ nước mắm và ít mặn hơn, phù hợp với những người mắc bệnh về tim mạch, huyết áp.
Trên đây là 7 sản phẩm có thể dùng thay thế nước mắm hiệu quả mà nhiều người đã lựa chọn dùng trong các bữa ăn gia đình. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp ích cho bạn chọn được sản phẩm phù hợp.
