Các món lẩu mang đầy đủ hương vị như mặn, ngọt, chua và tươi mát của rau ăn kèm cũng như dinh dưỡng từ nhiều loại thịt rất hấp dẫn và thơm ngon. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu cách làm 7 món lẩu rất dễ làm và bắt vị sau nhé.
1. Lẩu cua đồng
Món lẩu cua đồng với nước lẩu đậm đà từ thịt cua và béo ngậy của riêu cua bên cạnh đó là vị chua nhẹ từ cà chua và thanh mát từ nhiều loại rau ăn kèm. Lẩu cua đồng ăn chung với bún tươi nữa là ngon hết sẩy nhé.
Trước tiên bạn cần phải sơ chế cua bằng cách bỏ đi phần yếm, mai và tách lấy phần gạch cua và đem cua đi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn để chắt lấy nước riêu cua. Các nguyên liệu khác như rau, cà chua, nấm, đậu hũ thì rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và xào cà chua với hành tỏi trước sau đó cho nước riêu cua vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong ngay.
2. Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là món ăn đặc trưng tại Đà Lạt bởi hương vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ thịt gà kèm theo hương thơm nhẹ nhàng của lá é rất hợp khẩu vị.
Đầu tiên, bạn sẽ phải rửa sạch các nguyên liệu như lá é, măng chua nhiều lần và cắt hoặc nhặt thành từng miếng vừa ăn. Đối với lá é thì bạn cần phải giã chung với hành tỏi nữa nhé. Gà thì sơ chế cho sạch mùi hôi và chặt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, ướp thịt gà với muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 30 phút.
Bước cuối cùng là bắc nồi lên bếp và xào cho thịt gà săn lại. Tiếp theo, bạn cho nước vào và nêm nếm đến khi thịt gà chín mềm và nước dùng vừa ăn thì tắt bếp.
3. Lẩu bò
Nét đặc trưng của lẩu bò là từng lát thịt bò, đuôi bò, bắp bò,… mềm thơm bên trong, lớp da thì dai giòn cùng với nước lẩu đậm đà, thơm nhẹ và ngọt thanh từ quế, hoa hồi và đinh hương tạo nên hương vị cực kì hấp dẫn.
Sau khi sơ chế xong phần thịt bò, thịt bò và một số nguyên liệu phụ như gừng, sả, quế, hoa hồi, đinh hương,… thì ta sẽ nấu phần nước dùng lẩu bằng cách ninh đuôi bò cùng với các nguyên liệu phụ và một số gia vị như tương đen, tương ớt. Bạn tiếp tục nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị và cho các loại rau ăn kèm vào để thưởng thức nữa là xong.
4. Lẩu cá đuối
Lẩu cá đuối với vị chua chua ngọt ngọt hài hòa kèm với thịt cá đuối tươi và không bị bở ăn cùng với các loại rau và một chén nước mắm ớt nữa không còn gì bằng. Cá đuối sau khi mua về thì bạn sẽ bắt đầu sơ chế và cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. Tiếp theo là rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ như thơm, tỏi, hành tím và măng chua.
Bước cuối cùng là bắc nồi nước lên bếp cho nước thật sôi và cho các nguyên liệu phụ vào. Bạn có thể cho thêm nước cốt me để tăng thêm vị chua và nêm nếm cho vừa ăn. Vì cá đuối khá nhanh chín nên bạn sẽ để vào cuối cùng với các loại rau là có thể thưởng thức được rồi nhé.
5. Lẩu Thái
Lẩu Thái là món lẩu đặc trưng trong mọi buổi tiệc không chỉ đến từ hương vị chua ngọt nhẹ từ thơm, me và các loại rau mà còn vị ngọt đậm đà và tươi ngon từ các loại hải sản như tôm, mực, thịt bò,…Bước đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu chính như mực, tôm, thịt và đến các nguyên liệu phụ như bạc hà, cà chua, ngò ôm, đậu bắp, thơm,…
Sau đó bạn sẽ nấu nước lẩu Thái bằng cách phi tỏi, hành tím cho thơm và cho nước vào nấu cho sôi. Tiếp đến là cho thơm, cà chua, củ riềng vào và nêm nếm cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ớt và lá chanh cho món lẩu Thái thêm thơm ngon và hấp dẫn rồi tắt bếp là ok.
6. Lẩu nấm hải sản
Món lẩu nấm hải sản là một món lẩu đơn giản và khá dễ làm nhưng hương vị dai sần sật, ngọt nước từ các loại nấm ăn cùng với các loại hải sản như tôm, mực, sò huyết, bạch tuộc,… tạo nên một bản hòa tấu của vị ngọt đậm đà và tươi ngon rất cuốn miệng.
Bạn sẽ bắt đầu rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu như cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành tím và nấm đông cô thì rửa sạch và ngâm nước lạnh. Các loại hải sản thì bạn có thể sơ chế bằng nước và rượu để khử mùi tanh.
Sau đó, bạn bắc lên bếp một nồi nước và cho củ cải trắng, cà rốt vào cho ngọt nước. Tiếp theo là nêm nếm nước dùng cho vừa ăn và cho nấm cùng với hải sản vào là hoàn thành xong món lẩu nấm hải sản.
7. Lẩu kim chi
Món lẩu kim chi là món hồn túy của đất nước Hàn Quốc với vị cay đặc trưng và vị ngọt đậm đà từ thịt bò. Bạn có thể biến tấu với những loại rau ăn kèm để tạo thêm hương vị thanh mát cho nước lẩu.
Tương tự như những món lẩu khác, bạn sẽ phải sơ chế kỹ thịt bò và những loại rau ăn kèm trước. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp và phi tỏi, sả cho thơm rồi cho nước vào và cho kim chi cùng gia vị nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng là cho thịt bò vào và thưởng thức món lẩu kim chi thơm ngon thôi nào.
Trên đây là chia sẻ của Thu Hà về 7 món lẩu dễ làm, bắt vị cho những ngày cuối tuần. Hy vọng bạn sẽ có khoảng thời gian vui vẻ cùng bạn bè và gia đình khi thưởng thức những món lẩu trên.
