Nếu bạn là một người đam mê những món chay hoặc đơn giản muốn thử sức trổ tài với một món chay ngon khó cưỡng thì bạn đã ở đúng nơi rồi đó. Sau đây là cách làm món mướp đắng kho chay ngon đúng điệu cho bạn tham khảo đấy!
1. Nguyên liệu món mướp đắng kho chay
- 2 quả mướp đắng
- 2 miếng đậu hũ(đậu phụ) trắng
- 3 tai nấm mèo
- 15g miếng dong
- 2 muỗng canh hành boa rô phi
- 200ml nước dừa tươi
- 1 muỗng canh bột năng
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương
2. Cách làm mướp đắng kho chay
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm mèo và miến dong trong nước ấm cho đến khi nở ra đem rửa sạch rồi đem xắt nhỏ. Đậu hủ bỏ vào tô tán nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp miến, nấm mèo, một nửa muỗng cà phê: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành boa rô phi và 1 muỗng canh bột năng.
Trộn đều tất cả lên. Để hỗn hợp thấm 15 phút. Trong lúc đó, chuẩn bị mướp đắng rửa sạch, cắt khúc và bỏ ruột.
2.2. Bước 2: Chế biến
Nhồi nhân đã chuẩn bị vào những khoanh mướp đắng. Bắt chảo lên cùng dầu ăn chiên 5 phút sao cho vàng đều hai mặt, tắt bếp chắt phần dầu ăn bỏ đi. Pha 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê và 14 muỗng cà phê bột ngọt có thể xắt thêm chút ớt nếu muống ăn cay.
Cho hỗn hợp sốt vào chảo mướp đắng đun nhỏ lửa trong 1-2 phút. Sau đó cho nước dừa vào đun đến khi hơi cạn. Trong lúc đun thỉnh thoảng trở mặt cho mướp đắng chín đều và ngấm đều gia vị.
3. Thành phẩm
Bày mướp đắng ra dĩa, có thể dùng với cơm rất ngon. Nhân vừa miệng kết hợp tuyệt vời với mướp đắng.
Thật đơn giản phải không nào. Một món ăn chay cực kì ngon và bổ dưỡng lại còn lạ miệng làm mâm cơm nhà bạn đa dạng và mới mẻ hơn. Chúc bạn thành công với công thức làm món mướp đắng kho chay nhé!
Xem thêm:
