Đặc biệt với tuyệt chiêu nấu canh cá dưa chua không hề tanh, hương vị chua dịu của dưa kết hợp với vị béo mềm của cá và mùi thơm đặc trưng của thì là và hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình đấy nhé.
1. Nguyên liệu
- Cá chép: 500g (hoặc cá rô phi, cá lóc,… tuỳ thích)
- Dưa cải chua: 400g
- Cà chua: 2 trái
- Hành tím
- Hành lá, thì là
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
2. Cách nấu canh cá dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua vắt sạch nước và cái bỏ riêng, sau đó rửa dưa chua với nước nhiều lần để xả bớt vị chua và mặn rồi để ráo.
Cá chép mua ở chợ bạn có thể nhờ người bán bóc mang, đánh vảy, làm sạch ruột. Sau đó rửa sạch cùng nước muối pha loãng, tiếp đến dùng nước dưa chua rửa lại cá để khử mùi tanh của cá. Đây chính là bí quyết siêu tiện lợi của món ăn này đấy, sau cùng để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thì là và hành lá rửa sạch bỏ gốc rồi cắt khúc. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cá
Cho chảo lên bếp cùng đổ một lượng dầu ăn vừa phải và cho vào vài hạt muối để không bị xát khi chiên cá. Đun đến khi dầu nóng thì nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp rồi làm nóng nồi mới 1 ít dầu ăn, cho hành tím băm sẵn vào rồi phi thơm. Tiếp đến trút khoảng 12 cà chua vào rồi xào chín cùng 1 muỗng muối.
Khi cà chua mềm cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm thêm bột ngọt, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó đảo đều và xào kĩ trong khoảng 5-10 phút để dưa chua thấm đều gia vị.
Khi xào xong cho thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun tới khi nước vừa sôi tới thì trút cá chiên sẵn vào rồi dùng đũa ấn chìm cá xuống dưới nồi và đun thêm khoảng 10 phút.
Nêm nếm thêm gia vị cho canh vừa ăn, thả phần cà chua còn lại vào nồi rồi đun thêm 5 phút để cà chua chín nhưng vẫn còn nguyên miếng. Sau cùng cho thì là và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Múc canh cá ra tô rồi dùng nóng cùng cơm trắng thì tuyệt vời luôn đấy ạ. Với món ăn này thì bạn có thể ăn kèm với rau sống sẽ thêm phần ngon miệng hơn nhé.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh cá nấu dưa chua thơm lừng hấp dẫn mà không hề có vị tanh nhé. Bảo đảm ăn một lần sẽ nghiền luôn đấy. Chúc các bạn thành công.
