Có được một danh sách thực đơn đa dạng là điều vô cùng cần thiết đối với những ai ăn chay nè. Tại sao nhỉ, đơn giản là vì ăn chay là đã bị giới hạn nguyên liệu nấu nướng rồi, nếu cứ phải lặp đi lặp lại các món thì sẽ dễ gây nên cảm giác nhàm chán. Do đó, hãy thêm ngay món cơm tấm bì sườn chả chay này vào thực đơn nhé. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, cách chế biến thì lại dễ dàng, còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào.
1. Nguyên liệu: (dành cho 1 – 3 người)
- 5 miếng sườn chay
- 1 2 chén gạo
- 1 bó lá dứa, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh hành boa rô
- 500g 1kg chả trứng chay (cắt khúc vừa ăn)
- 500g 1kg bì chay
- Dưa leo, cà chua (cắt lát mỏng), dưa chua
- Gia vị: Nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, đường, ….
Lưu ý: Bì chay và chả trứng chay bạn có thể mua ở chợ hoặc những nơi chuyên bán thực phẩm chay nhé.
2. Cách làm cơm sườn bì chả chay
Bước 1: Nấu cơm
Đầu tiên, đem gạo đi vo thật sạch, rồi ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, dùng tay bóp gạo cho hơi nát ra nhé. Xong thì để bó lá dừa vào trong nồi gạo và đem đi nấu cho chín.
Bước 2: Làm sườn chay
Ngâm 5 miếng sườn trong tô nước khoảng 30 phút đến khi nở mềm. Đồng thời, cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 12 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gia vị xá xíu và 1 muỗng cà phê tiêu, rồi khuấy đều cho hòa tan với nhau.
Sau khi ngâm nước, đem sườn đi rửa sạch lại lần nữa và vắt cho thật ráo. Tiếp đến, quét lớp xốt đều lên các mặt của 4 miếng sườn (chừa lại 1 miếng) và để ướp khoảng 10 phút. Xong thì bắc chảo và dầu ăn lên bếp, thả sườn vào chiên áp chảo với lửa trung bình thấp đến khi vàng đều.
Bước 3: Làm tóp mỡ chay
Lấy 1 miếng sườn chay đem cắt hạt lựu. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả sườn hạt lựu vào chiên cho vàng giòn.
Bước 4: Làm nước mắm chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm chay và 4 muỗng canh đường, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tan hết. Sau đó, rót nước mắm ra chén, thêm vào 1 muỗng canh ớt băm và trộn đều.
Bước 5: Hoàn thành cơm tấm sườn bì chả chay
Chuẩn bị một cái dĩa, cho một chén cơm vào chính giữa, rồi xếp xung quanh các nguyên liệu: sườn chay, chả trứng chay, bì chay, dưa chua, dưa leo và cà chua. Cuối cùng, để hành boa rô, tóp mỡ chay lên mặt cơm và rưới nước mắm vào. Vậy là xong rồi nè.
3. Thành phẩm
Nhìn dĩa cơm tấm sườn bì chả chay chẳng khác gì món mặn luôn đấy, vô cùng hấp dẫn luôn. Sườn có mùi thơm phức, vàng ươm và có chút hơi cháy xém, trông rất hấp dẫn. Còn chả trứng thì mềm tan, bì lại giòn giòn. Tất cả cùng hòa quyện và ăn kèm với nước mắm đậm đà, vô cùng kích thích vị giác. Ăn một miếng rồi là cứ muốn ăn mãi đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, món cơm tấm bì sườn chả chay này sẽ góp mặt trong thực đơn của gia đình bạn nhé. Dù chỉ là món chay nhưng hương vị vô cùng đậm đà, đưa cơm mà chả thua gì món mặn đâu nha.
