Thịt bò là một loại thịt phổ biến vì khá dễ chế biến và có nhiều dưỡng chất. Vậy bạn có biết phần thịt đầu thăn ngoại bò là gì không? Cùng Thu Hà tìm hiểu câu trả lời và các món ngon được nấu từ bộ phận này nhé!
1. Đầu thăn ngoại bò là gì?
Đầu thăn ngoại bò (hay tên tiếng Anh thường gọi là rib eye) là phần thịt thăn ở phía ngoài của xương sống, được cắt từ phần thắt lưng đến phần hông, đồng thời còn có một lớp mỡ mỏng bọc ở phía bên ngoài, từ đó giúp phần nạc ở trong không bị khô khi chế biến.
Ngoài ra, với điểm đặc trưng là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thành phần nạc cùng vân mỡ, đầu thăn ngoại bò thường có độ mềm ngọt, giòn béo rất tự nhiên và đặc trưng, do đó hay được dùng để chế biến cho các món nướng, áp chảo hoặc steak vì nguyên liệu này có thể đáp ứng mọi yêu cầu về hương vị cho khách hàng.
2. Cách chọn mua đầu thăn ngoại bò ngon
Để chọn lựa được những phần thịt thăn ngoại bò thật tươi ngon, chất lượng và giàu dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Bạn nên lựa chọn các miếng thịt có màu sắc đỏ tươi, phần mỡ màu vàng nhạt và thớ thịt mịn, nhỏ.
- Bạn nên ưu tiên các phần thịt vẫn giữ được độ đàn hồi cao, khi ấn tay xuống thì thấy thịt nhanh chóng khôi phục lại hình dáng ban đầu, từ đó chứng minh được phần thịt này rất tươi ngon.
- Ngoài việc cần lưu ý không nên chọn các miếng thịt có màu lạ, bạn có thể chọn những phần thịt có màu đỏ sẫm, thớ khá to nếu muốn ăn loại thịt dai hơn vì đây thường là phần thịt của các con bò già.
- Nếu thịt có các đốm trắng như hạt gạo và dễ cạy ra thì đây chính là nang sán chứ không phải đường gân.
3. Giá trị dinh dưỡng của đầu thăn ngoại bò
Trong khoảng 114g của đầu thăn ngoại bò Úc có thể cung cấp tầm 257 calo. Cụ thể, trong khẩu phần này sẽ chứa khoảng 65% chất béo, 32% protein và 2% carbohydrate.
Đồng thời, đầu thăn ngoại bò còn được đánh giá là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều axit amin, khoáng chất và vitamin, trong đó bao gồm magie, kẽm, vitamin A, vitamin D, vitamin E,…
4. Các món ăn ngon chế biến từ thịt đầu thăn ngoại bò
Thịt đầu thăn ngoại bò áp chảo (bò bít tết)
Là một món ăn tinh tế, cao cấp và được nhiều người yêu thích, món thịt đầu thăn ngoại bò áp chảo hay bò bít tết sẽ chinh phục bạn ngay từ lần ăn thử đầu tiên bởi hương vị mềm tươi, ngọt thịt và nêm nếm rất vừa đủ, ngoài ra khi được ăn cùng khoai tây chiên hay salad dầu giấm thì sẽ càng làm dậy vị món ăn hơn nhiều.
Thịt đầu thăn ngoại bò nướng
Cũng là một cách chế biến tuy đơn giản nhưng vẫn được nhiều người yêu thích, món thịt đầu thăn ngoại bò khi được nướng cùng các loại rau củ khác như hành tây, cà chua, nấm,… sẽ càng làm tăng thêm độ ngọt tươi cho món ăn, đồng thời khi được kết hợp cùng sự mềm ngon tự nhiên của thịt sẽ càng làm món ăn thêm cao cấp, hoàn hảo.
Salad thịt đầu thăn ngoại bò trộn rau má
Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như rau má, húng lủi, cà rốt, thịt đầu thăn ngoại bò,… món salad thịt đầu thăn ngoại bò trộn rau má sẽ chinh phục vị giác của cả những thực khách khó tính nhất bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị tươi mát của rau má, cái ngọt dai của thịt bò cùng sự đậm đà của nhiều loại gia vị khác.
Thịt đầu thăn ngoại bò sốt rượu vang
Cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích, món thịt đầu thăn ngoại bò sốt rượu vang sẽ đem đến cho bạn một hương vị tinh tế hơn với phần sốt rượu vang đậm đà vừa phải và thấm đẫm vào từng thớ thịt dai ngọt, tươi ngon, từ đó khiến cả những vị khách khó tính nhất cũng phải hài lòng, mê đắm.
Thịt đầu thăn ngoại bò cuộn rau củ
Để mang đến cho gia đình mình một hương vị mới mẻ hơn, bạn có thể thử chế biến món thịt đầu thăn ngoại bò cuộn rau củ với sự kết hợp giữa cái tươi ngọt, mềm dai của phần thịt bên ngoài cùng phần tươi mát, giòn ngon của rau củ bên trong, đồng thời đây cũng là một món ăn sẽ giúp bổ sung rất nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Trên đây là chi tiết thông về phần thịt đầu thăn ngoại bò. Hy vọng với bài viết này của Thu Hà, bạn sẽ có thể mang đến cho gia đình mình những món ăn thơm ngon được làm từ loại bộ phận đặc biệt chứa nhiều dưỡng chất này nhé!
