Huyện U Minh thuộc tỉnh Cà Mau – một địa điểm du lịch cực kỳ thích hợp và lý tưởng cho những tâm hồn yêu thiên nhiên, ưa thích khám phá và tìm tòi những điều thú vị trong hệ sinh thái. Tại U Minh, bạn không chỉ được hòa mình vào những thắng cảnh đẹp mà còn có thể thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng.
1. Tả pí lù
Lẩu tả pí lù là món ăn mang đậm dấu ấn người Hoa. Lẩu tả pí lù khá giống với món lẩu thập cẩm. Những lát cá được thái mỏng đẹp mắt và ướp gia vị là nguyên liệu chính của món ăn. Cá được nhúng vào nồi nước dùng nấu từ xương cá hoặc nước dừa tươi.
Cách thưởng thức cũng đặc biệt đó là bạn sẽ dùng bánh tráng cuốn với vài lát cá, rau sống, cơm dừa nạo và chấm nước mắm.
Giá tham khảo: Khoảng 290.000 đồng – 560.000 đồng/1 phần
2. Bánh xèo nhân bồn bồn
Bánh xèo U Minh giống với bánh xèo bình thường nhưng điểm đặc biệt là phần nhân sẽ được thêm vào một ít bồn bồn chẻ nhỏ, thịt gà (hoặc thịt chuột, thịt ếch, thịt vịt) khiến món ăn hấp dẫn hơn. Bạn thưởng thức chung với rau cải, đọt cây sao nhái và chấm nước mắm chua ngọt thì độ ngon còn tăng lên gấp bội.
Đây là món ăn không cầu kỳ, quen thuộc nhưng lại hấp dẫn, dễ ăn và để lại ấn tượng khó quên cho du khách tới Cà Mau
3. Ong mật non nấu chè
Món mật ong nấu chè với cái tên còn khá xa lạ với nhiều người Việt. Tuy nhiên đây lại là đặc sản nổi tiếng khắp chốn của đất rừng Cà Mau.
Ong non được lấy về những tổ mật ở khu rừng nguyên sinh U Minh hạ. Sau đó xác ong non sẽ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như mộc nhĩ, đậu xanh, bột năng,… để tạo nên món chè thơm ngon, thanh mát, ngọt dịu – hương vị mà bạn không thể dễ dàng tìm kiếm trong bất cứ món chè nấu bằng đường mía nào.
Giá tham khảo: Khoảng 165.000 – 500.000 đồng
4. Lươn um rau ngổ
Lươn um rau ngổ là sự kết hợp tuyệt vời của thịt lươn ngọt thanh cùng nước dùng béo ngậy, đậm đà. Thịt lươn được chế biến qua nhiều công đoạn, sau đó sẽ được um với nước cốt dừa, rau ngổ. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng hoặc nhâm nhi như một món nhậu đều vô cùng phù hợp. Theo Đông y thì món lươn um rau ngổ này cũng rất có lợi cho sức khỏe đó nhé.
5. Chả trứng mực
Chả trứng mực được làm từ trứng mực tươi kết hợp với thịt heo, gan heo, trứng vịt tuy quen thuộc nhưng lại tạo nên hương vị thơm ngon khá lạ miệng. Các nguyên liệu sau khi được hòa trộn sẽ được chiên vàng giòn với lửa vừa. Bạn ăn chả kèm với bánh tráng, chấm nước mắm nhĩ và rau sống.
Chả trứng mực U Minh nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu tươi sống khác nhau mà vô cùng độc đáo, thơm ngon không thể cưỡng lại.
6. Chuột đồng chiên sả ớt
Chuột đồng tại Cà Mau thường ăn thóc lúa ở đồng bằng sông Cửu Long nên có phần thịt săn chắc, ít mầm bệnh nguy hiểm. Thịt chuột được làm sạch sẽ để đảm bảo an toàn, sau đó tẩm ướp gia vị rồi chiên lên với lửa vừa, mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Thịt chuột thơm thơm, vàng giòn cùng vị sả, ớt cay nồng khiến bất cứ du khách nào khi thưởng thức cũng đều thích thú.
7. Nghêu Khai Long
Khai Long là mỏ nghêu nổi tiếng của vùng đất mũi, được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều loại hải sản tươi sống, thơm ngon. Nghêu ở đây có kích thước khá to, thịt nghêu thơm ngọt và mập mạp và đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người.
Nghêu Khai Long được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nghêu hấp sả, bún nghêu, canh nghêu rau muống,… Nếu là fan ruột của hải sản thì bạn đừng bỏ qua món đặc sản này nha.
8. Cá rô kho trái giác
Món cá rô kho trái giác này vô cùng nức tiếng ở vùng đất mũi, với sự thơm ngon, đậm đà, độc đáo và như chứa cả linh hồn quê hương xứ sở. Cá rô đồng có phần thịt săn chắc, ngọt nước, béo ngậy. Trái giác tươi có vị chua thanh nhẹ, mọc nhiều ở vùng U Minh Thượng. Hai vị ngọt chua kết hợp tạo nên món ăn dân dã không chỉ thơm nức mũi mà còn đậm đà, bắt cơm.
Bạn có thể thưởng thức cá rô kho trái giác với rau rừng như bông súng, điên điển hoặc dưa leo để cân bằng vị giác và tăng thêm hương vị cho món ăn.
9. Mắm chuột và khô chuột
Thịt chuột thì đã quá quen thuộc với mọi người không chỉ riêng vùng đất Cà Mau nhưng bạn đã bao giờ thử mắm chuột và khô chuột ở đây chưa? Đây là 2 món ăn sử dụng thịt chuột đặc trưng tại xứ U Minh nên thơ này.
Mắm chuột được chế biến như khi làm các loại mắm từ cá nhưng ngoài muối thì sẽ cho thêm thính và một phụ gia khác để tạo nên sự đặc trưng chính là đường. Với mắm chuột, bạn không ăn được mà sẽ trải qua quá trình chưng, hấp sau đó thì mới thưởng thức.
Với khô chuột, thịt chuột tươi sẽ được làm sạch sẽ sau đó tẩm muối, sả băm và đem đi phơi nắng tới khi khô lại. Khô chuột sẽ bảo quản được trong thời gian khoảng 10-15 ngày vì dễ bị mốc, hôi và nhiều mỡ. Cả 2 đặc sản đều rất đáng thử. Bạn đừng quên mua cả mắm và khô chuột để thưởng thức nhé.
10. Rắn hổ hành
Ven bờ sông U Minh, trong các bụi rậm thường là nơi cư ngụ của rắn hổ hành. Đây là loại rắn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và dùng chế biến thành nhiều món như cháo đậu xanh, hầm sả, nướng mọi,…
Thịt rắn được làm sạch, cắt các khúc để tiện sơ chế thành các món ăn khác nhau. Thịt rắn hổ hành mềm và ngọt, da rắn dai dai khi được rán hoặc chiên sẽ có độ giòn. Thịt rắn hổ hành dùng nấu cháo đậu xanh rất thơm và bùi béo. Thịt rắn khi hầm với sả tạo nên món ăn có vị cay nồng, kích thích vị giác. Đây thực sự là một đặc sản đáng thử một lần trong đời đó.
11. Rắn trun nướng lèo
Cách chế biến món rắn trun nướng cực độc đáo. Con rắn trun chỉ được đập chết phần đầu, sau đó người ta cuộn tròn mình rắn lại, để vào giữa vỉ nướng và nướng trên than hồng. Rắn sẽ được nướng trong khoảng 10 phút tới khi da giòn, sắp nứt ra thì là thịt đã chín tới và đạt độ thơm ngon nhất định.
Người Cà Mau thường bày thịt rắn lên lá chuối, ăn kèm với muối ớt cay cay, thêm rau răm hoặc diếp cá để hương vị món ăn cuốn hút hơn.
12. Ốc bươu hấp sả
Ốc bươu hấp sả cũng là một trong những món đặc sản nức tiếng mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới với mảnh đất thơ mộng này. Ốc bươu khi bắt về sẽ được làm sạch nhớt bằng cách ngâm nước gạo khoảng 20-30 phút. Ốc được hấp trong nồi cùng với sả cây và lửa vừa. Sau 30 phút là đã có ngay nồi ốc hấp sả thơm phức, ốc giòn giòn, thịt săn chắc để bạn thưởng thức rồi.
Bạn có thể pha nước chấm ốc theo công thức cơm mẻ, ớt hiểm, muối, đường, bột ngọt,… với định lượng vừa ăn, trộn đều lên hoặc chấm thêm nước mắm chua ngọt nữa là món ốc đã vô cùng tuyệt vời rồi.
13. Đọt choại luộc
Đọt choạt sẽ còn khá mới mẻ và lạ lẫm với nhiều người. Đây là một loại rau rừng đặc sản rất ngon và hấp dẫn, tốt cho sức khỏe ở vùng đất U Minh này. Vào thời kỳ đất nước chưa giải phóng, đọt choại chính là món ăn quen thuộc, ngon miệng và thường xuyên xuất hiện trong gian bếp mỗi gia đình Việt.
Đọt choại có thể dùng nấu thành nhiều món ngon như canh tép, làm rau ăn kèm bánh xèo,… Đọt choại luộc thì cực kỳ đơn giản, vừa dễ làm mà lại giữ nguyên được độ giòn và vị ngon vốn có của nó. Bạn có thể ăn đọt choại với cơm trắng, chấm mắm hoặc nước tương để gia tăng vị ngon cho món ăn.
14. Lẩu mắm rừng U Minh
Lẩu mắm rừng U Minh – món ăn lọt top 100 đặc sản Việt Nam bạn sẽ tiếc hùi hụi nếu không được nếm thử khi ghé thăm nơi đây. Với những nguyên liệu đơn giản, sẵn có quanh cuộc sống của mình, người dân U Minh đã tạo nên món lẩu mắm đặc trưng xứ sở, thơm ngon độc đáo và có hương vị dân dã mà bất cứ thực khách nào nếm qua đều không thể quên được.
Nước lèo của lẩu mắm U Minh được chắt lọc từ nước lẩu loại cá sặc bướm thượng hạng đậm vị, kết hợp cùng sả băm nồng nàn, cay se. Đặc biệt, đôi khi món lẩu còn được nêm nếm với cả sữa tươi thay thế cho đường để nước lèo có vị béo ngậy và sánh mịn hơn.
Nước lẩu mắm sẽ được ăn chung với rất nhiều loại hải sản mang đậm hương vị đồng quê từ lươn đồng, cá, tôm, cua,… tùy thuộc vào sở thích của từng người. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên ăn kèm với các loại rau như rau muống, cải xanh,… thì sẽ càng ngon miệng hơn đó nhé.
15. Cá lóc nướng trui
Đây là món đặc sản được rất nhiều người dân U Minh yêu thích vì hương vị đậm đà khó cưỡng. Cá lóc sông được bắt lên tươi rói, đem rửa sạch rồi sơ chế cẩn thận. Tiếp theo người ta sẽ dùng que xiên qua mình cá rồi vùi vào đống rơm để nướng tới khi tàn tro là cá đã chín tới rồi.
Cách ăn sẽ là bóc lớp vỏ cháy xém bên ngoài rồi gỡ từng lớp thịt cá mềm, ngọt lịm chấm cùng muối ớt cay cay. Chỉ tưởng tượng thôi cũng đã rất kích thích giác quan rồi đúng không. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún, chấm nước mắm me thì hương vị lại hoàn toàn khác, độc đáo và ngon lạ hơn nữa.
16. Ba khía Rạch Gốc
Ba khía – 1 đặc sản đầy chất U Minh, chất Cà Mau sông nước. Thịt ba khía Rạch Gốc thơm, chắc và có phần gạch son nên thường được ưa chuộng hơn ba khía cách vùng khác. Ba khía có thể dùng luộc chấm muối mắm rất ngon. Bạn cũng có thể ăn ba khía muối mắm với ít cơm, rau luộc hoặc cà pháo ngâm cũng vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
17. Rượu trái giác
Trái giác là trái cây đặc trưng của rừng U Minh. Rượu trái giác được làm từ trái giác ủ chung với đường lên men tự nhiên để hương vị trái giác rừng được chắt lọc tinh túy nhất. Trải qua quá trình lên men tự nhiên sẽ thu được rượu trái khác màu đỏ tóm, mùi vị thơm ngon, có chút vị chua nhẹ đặc trưng của giác.
Loại rượu trái giác thơm ngon hiếm có này đã trở thành đặc sản nơi đây, không chỉ được người dân địa phương mà các du khách cũng cực kỳ thích thú khi thưởng thức.
Trên đây là tổng hợp 17 món đặc sản vô cùng đặc sắc và chất lượng, độc đáo tại vùng đất U Minh, Cà Mau mà bạn không nên bỏ lỡ khi tới đây du lịch. Mỗi đặc sản đều như chứa đựng một phần linh hồn của mảnh đất thơ mộng, duyên dáng và đầy sức sống này. Đừng quên lưu lại và chọn cho mình những đặc sản yêu thích, như mang về chút hơi thở rừng già nên thơ cho ngôi nhà của mình vậy.
