Món lẩu là món dễ ăn, cũng dễ làm, chỉ cần bỏ ra chút công sức chế biến là bạn đã có món ngon để chiêu đãi cả nhà. Mời bạn cùng tham khảo 2 cách làm món lẩu cá lăng ngon, lạ miệng cực đơn giản dưới đây:
1. Lẩu cá lăng bông so đũa
Lẩu cá lăng bông so đũa là một món ăn độc lạ nhưng dần được nhiều người yêu thích ngày nay bởi thịt cá lăng ngọt nước, kết hợp cùng bông so đũa giòn giòn, bổ dưỡng. Tất cả tạo nên một món lẩu thơm ngon, khó cưỡng
1.1. Nguyên liệu làm món lẩu cá lăng bông so đũa
- 600g cá lăng tươi
- 200g bông so đũa
- 100g rau nhút
- 100g rau muống cọng
- 100g nấm kim châm
- 50g cà chua
- 2 cây sả
- Rau ăn kèm: Tần dày lá, rau ngò om, ngò gai, cần tàu.
- Gia vị: Ớt sừng, nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
1.2. Cách làm món lẩu cá lăng bông so đũa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng bạn đem rửa sạch sau đó cắt khúc dày 3cm ướp chung với 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.
Sả cắt khúc, đập dập.
Cà chua bổ múi cau.
Ớt sừng cắt lát.
Rau ngò om, ngò gai, cần tàu bạn cũng đem cắt khúc.
Rau tần dày lá cắt sợi.
Bước 2: Xào cá
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bỏ sả đập dập vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào chảo xóc nhẹ với phần dầu chiên sả để phần thịt cá săn lại và thơm hơn. Sau đó tắt bếp.
Bước 3: Nấu lẩu cá
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước đun sôi nước rồi bỏ phần còn lại của gói gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI vào nồi. Tiếp đến bạn cho cá, cà chua vào nấu sôi, thêm vào nồi phần ớt sừng cắt lát, đồng thời nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít rau thơm dùng muỗng khuấy đều rồi tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Khi ăn, bạn cho lần lượt các loại rau ăn kèm như: Tần dày lá, nấm kim châm, rau muống, rau nhút, cuối cùng cho bông so đũa cùng rau thơm vào và thưởng thức. Lẩu cá lăng bông so đũa nóng hổi, nước lẩu chua chua, cay cay, thơm lừng, thịt cá lăng dai ngọt, bông so đũa giòn ngon đảm bảo đã cơn thèm.
*** Mẹo hay
Bạn đem cá xóc với dầu phi sả sẽ giúp cá thơm hơn, không có mùi tanh.
Bông so đũa cho vào sau cùng để giữ được độ giòn ngon.
Bạn nên dùng gói bột gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI khi nấu, để việc nấu món lẩu trở nên tiện dụng và nhanh chóng hơn.
2. Lẩu cá lăng măng
Chuẩn bị 51 phút Chế biến 45 phút Dành cho 4-5 người
Lẩu cá lăng măng phổ biến ở vùng rừng núi Tây Nguyên và cả Tây Nam Bộ. Món lẩu đặc trưng bởi vị chua từ rất nhiều loại nguyên liệu và nước lẩu béo ngậy từ cá sẽ là món ăn rất thích hợp để cả gia đình quây quần dịp cuối tuần. Nếu lười đi quán ăn, bạn vẫn có thể dành ra một chút thời gian cuối tuần để vào bếp nấu nồi lẩu ngon cho cả nhà đó.
3. Nguyên liệu món lẩu cá lăng măng chua
- 500g xương gà
- 1 con cá lăng 1 kg
- 300g măng chua
- Ớt, sả cây, cà chua
- Hành, tỏi, thơm
- Bún tươi
- Rau om, rau nhút, rau muống, đậu bắp
3.1. Cách làm món lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch, hầm với 2 lít nước.
Cắt và tạo hình cá lăng: rọc lấy phần thịt cá, bỏ xương; cắt chéo mình cá tạo thành các miếng cá nhỏ.
Thái nhỏ sả, ớt, hành tím, tỏi đập dập bỏ vỏ.
Cà chua cắt múi cau, cắt khúc sả, rau om và ngò gai
Bước 2: Chế biến món lẩu cá lăng măng chua
Cho dầu vào xoong. Thêm sả, tỏi, ớt, cà chua, măng chua phi thơm, đảo đều. Cho nước hầm xương cùng xương vào. Sau khi sôi thêm đường, nước mắm, nước tắc, rau om, ngò gai là hoàn thành
3.2. Thành phẩm
Nồi lẩu nghi ngút khói với vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua cùng vị cay cay của ớt tạo nên món ăn hấp dẫn lòng người. Màu nước lẩu vàng óng, nhúng rau ăn kèm và chan bún thì thật hết sảy.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay nồi lẩu canh chua thơm ngon, hương vị chua cay không thua bất cứ nhà hàng nào. Vào những ngày mưa lạnh, một nồi lẩu cá măng chua thơm ngon khói nghi ngút với vài ba ly bia là sự kết hợp tuyệt vời cho buổi tối bên bạn bè và người thân. Chúc mọi người thực hiện thành công nhé!
Tham khảo: Cá lăng nấu món gì ngon? Cách chế biến cá lăng ngon
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi bạn sẽ có thêm kinh nghiệm làm món lẩu cá lăng bông so đũa và lẩu cá măng chưa thơm ngon, vừa để thay đổi khẩu vị cho cả nhà đồng thời rất thích hợp để đãi tiệc khi nhà có khách. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này nhé!
